小青柑可以存多久？要如何保存？

　　小青柑说是有保质期，一般为三年。但是小青柑若在正确的存储前提下，也可以长时间储存。因为小青柑为了长时间储存需要进行烘干过程，烘干有生晒与直烘两种方式，晒果促使柑油味更厚，味道相对更好，但是新会7-9月为多雨时节，所以全生晒晒果不能满足大批量生产要求，而且也很难把控自然天气。

　　一般生产商多采用半生晒技术，这里我以十添一果真香新会小青柑为例，其采摘新会天马柑，经过筛选洗净后填入云南宫廷普洱茶，再适度辅以在短期内进行天然日光生晒，长达5天以上，此做法能最大限度地保留柑皮的本味和营养成分。只要在这样的前提条件下，其实我们见到市场的小青柑，都是可以长时间储放的，而且半生晒的小青柑，随着时间的变化，味儿会更浓厚，醇香。

　　就小青柑而言，因为它延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香，所以在合理的储存条件下，小青柑存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好。

　　小青柑应该怎样保存？

　　一般来说，关于小青柑的保存问题，要掌握三点至关要素：防潮、防虫、防异味。通常只要做好了这三个方面的工作，小青柑就不会有什么问题，甚至变得越陈越香也是可以的。那么，具体的做法如下：

　　1.密封储存：

　　并非要指真空情况下储存，只是不必把荼叶立即曝露在空气下，防止荼叶和气体长期的触碰，而造成荼叶消化吸收到气体中很多的水分，可以使用紫砂、紫陶、土陶、铁罐、玻璃罐等器皿，这些密度较大，柑味渗透的速度较塑料自封袋慢，不会快速的将柑味散发出来，所以用罐子存小青柑也会感觉到外部环境中柑味不会那么明显。

　　其中，对于刚晒干的陈皮，需让其自然散下热气，再用袋子/罐装起来保存。而新皮每年需两到三次的翻晒，低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

　　2.存放地点：

　　（1）远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁。

　　（2）远离有杂味、油烟的地方，比如厨房。

　　（3）无需放入冰箱内存放。

　　很多人有用冰箱保存小青柑的错误习惯，这种做法会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使小青柑受潮之余也会造成小青柑跟其他食物味道的串味，所以存放地点只要保持干燥避通风即可,陈皮亦是如此。

　　茶有茶品、柑有柑味，茶品与柑味结合好，是正宗的新会小青柑的品质特征，只要正确存放，小青柑在保质期外依然可以储存陈化，越陈越香。