普洱茶是不是越陈越好喝

　　普洱茶是不是越陈越好喝

　　普洱茶“越陈越香”是有前提条件的。并非所有普洱茶都存放越久就越好，普洱茶越陈越香，存放一定的时间后，就会散发出一股陈香味，而这个陈香味随着时间的变化越来越浓，这也造就了普洱茶存放时间越长价格越高，普洱茶虽然越陈越香，但还是讲究存放年分的，普洱茶的特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，普洱茶中丰富的内含物质茶多酚，氨基酸，糖类物质在存放过程中不断发生变化，使得汤色，香味趋于理想化，如果存储环境不当或不讲究可科学的无限期存放，也可能降低茶叶的品质，茶叶中的有益成分逐渐分解，氧化，进而失去普洱茶应有的风味。

　　普洱茶越陈越香的条件

　　1、原料好

　　阳光，土壤，气候，温度从根本上决定了茶叶中有机物的构成比例。如老班章，所在地被誉为“名山名寨”。

　　平均海拔1700米，年平均气温18.7℃，年均日照2088小时，年均降雨量1341—1540毫米；原生态植被多样性文化保存完好，土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。

　　2、品质好

　　好环境成就好品质，古茶树根系发达，能吸收大量茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、茶多糖、果胶等，丰富物质为后期转化提供物质基础。

　　3、工艺好

　　采摘，摊晾，晒青、炒青、揉捻，每一个步骤都要精益求精，在保留毛茶中有足够多的活性物质和微生物的同时，也要将新茶中的大部分苦涩去除，这就考验制茶师的水平了。

　　4、仓储好

　　“仓储,是决定“普洱茶越陈越香”的至关因素。”。环境适宜，普洱茶的品质和卫生安全品质等都能得到良好改善。仓储条件如温度、湿度能够影响普洱茶感官和理化品质变化的快慢。仓储条件不同，普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显。

　　干仓指茶叶在温度确保适中，通风透气的环境中后发酵存放:湿仓是指茶商为了获取利润、把茶叶放在通风不畅、湿度较离的环垅中加速陈化。干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。湿仓则颜色暗淡无光泽，表面披白霜或有霉菌。

　　普洱茶的年份是最难掌握的，年份越长越好只能对普洱生茶而言，普洱熟茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言，年份只能减退它的碱味和熟味，茶叶质量并没有提言。