金秋十月，在西安这座古老而包容的文化历史古都里，我们有幸见到了陕西茯茶非物质文化遗产传承人、百富茯砖茶有限公司总经理易平安(以下简称易总)，跟随他一起重返丝绸之路，筑茯茶之香。
一、自然发花，坚守传统茯茶工艺
易总作为土生土长的泾阳人，从小在祖辈们“泾阳茯砖手工筑制”的口口相传中，对茯茶充满好奇，潜移默化间更是烙印着他对茯茶的深厚情感。早些年受限于国家政策的调整，易总并没有如愿走上制茶之路，但时代与使命同在，总有践行者手持梦想继往开来。
随着时间的推移，本以为这份“制茶”心可以逐渐淡化，然而这份情感不减反增。任何敢以魄力点燃执着的实践，都会成就恰如其分的收获，2009年，在国家政策利好的大环境下，他毅然放弃建筑行业而全力投身茯茶产业，开启了他步履铿锵的泾阳茯茶传承之路。
纵观茯茶历史，坊间广为流传的泾阳茯茶“三不离”之说，“离不开泾阳水，离不开泾阳气候、离不开泾阳的工艺”，便是说泾阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源，正是泾阳酸碱度适宜的水，泾阳亚热带、湿地混合气候，形成了泾阳茯茶“金花”独特品质和口感。
易总表示，茯砖茶“发花”过程受温度和湿度影响较大，一旦出现偏差，长了杂菌的茯茶便只能弃掉，“发花”工艺对地域有着严格的要求，换一个地方，传统发花工艺便无用武之地，只能通过机械设备人工发花。虽说机械化制茶会比传统工艺简单省事，但茯砖茶发花过程大多时候只能凭制茶老师傅经验把控，传统的工艺反而更接地气，自然天成。
因而，对传统发花工艺情有独钟的易总，便以泾阳为大本营，从2010年开始着手收集、整理、归档祖辈做茯砖茶资料;2011年，他将传统的“古老”制茶模具一一恢复;2012年，一切准备就绪，易总开始正式做茯砖茶，并成立了陕西泾阳百富茯砖茶有限公司。
秉承传统，开拓创新。百富严格按照传统的茯茶技艺，不借助电器设备，启用全人工模式，让茯茶在“泾阳水、泾阳气候”等无可复制的条件下自然发花，还原茯砖茶的传统口感、传统品质。
二、注新概念，遵循古法与时俱进
然而，知易行难。
易总感慨到，“虽然祖辈世代做茶，但茯砖茶发展到今天，在技艺的传承上难免会跟以前有所差别。古时候茯茶生产并无严格的标准可依，其对茯茶的原料、品质也没现代人这么高的要求，因而现在做茶，需要经过无数次的反复试验、总结，才能在秉承传统的基础上创品质、树品牌。”
为了实现生产标准化，百富用了六年的时间。从2009年接触茯茶起至2015年茯茶生产标准化基本完成，在这六年的时间里，百富也遇到了不少困难。
易总表示，时代在变，人们的需求在变，泾阳茯砖茶在保留优秀传统工艺基础上，也需要做出一定的创新。早期的制茶过程中确实遇到了重重困难，生产的标准化需要数据的支撑，而数据又来源于反复不断的实验中。很多时候，一点小小的误差，就会带来很大的损失，这一路走来，百富可以说是在踏着挫折前行。
锲而舍之，朽木不折;锲而不舍，金石可镂。在几年几百次的反复试验后，百富终于在茯茶生产工艺上取得了突破性的进展。
据悉，百富用了将近5年的时间，做出了一款特色茯砖茶，该茶以湖南黑毛茶为原料，进行了上百种茶叶拼配试验，其在工艺、外包装上完全沿用古法，手工制作，口感独特，难以复制。此外，在做有深度的产品、保证口感的同时，百富也在积极创新，先后获得了多项产品大奖，实用新型发明专利、包装设计专利。
三、玉汝于成，担起文化传承重任
坚持，就能把简单的事情做到极致。几年来，百富对传统技艺持之以恒地坚守，使其成为了“陕西茯茶非物质文化遗产单位”，而易总本人也成为了“陕西茯茶非物质文化遗产技艺传承人”，肩负起了传统泾阳茯砖茶的传承重任。
在文化传承上，百富做了不少努力：收集整理茯茶典籍、资料，恢复茯茶传统技艺;积极参加展会、国内国外茶叶评比，向全国、全世界人民展示茯茶魅力;在与泾阳县政府的共同努力下，百富公司还进入了北京大会堂，向全国人民推介泾阳茯茶……
正是这样严谨、踏实的做茶精神，使得百富获得了众多认可。公司旗下两款茶品入驻了杭州中茶博物馆，成为唯一一家能够入驻其中的茯茶企业，让更多的人接触并认识到茯茶，在泾阳茯茶“走出去”的路上，百富不断前行着!
四、做茶初衷，茯茶金花开遍世界
这两年来，茯茶发展异常迅速，茯茶镇的突起便是最好的例子。但同时也可以看到，安化黑茶边销茶地位一直牢固、其它茶类诸如普洱茶纷纷开始涌入西北市场，既是机遇，又是挑战。
作为泾阳县本土茯茶企业，易总表示，茯茶的包容性很强，其具备的保健功能意味着其市场无比广阔。接下来，百富公司会考虑加快茯茶覆盖全国的脚步，从北上广起，慢慢辐射向其余一二线城市。与此同时，百富将在一带一路的政策下，重走丝绸之路，开拓国外市场，目前俄罗斯，乌克兰，吉尔吉斯斯坦已经开始涉足。
“让全世界能喝到我们中国的好茶叶，保持身体健康，也算是给国人、茶农们一份交待!这也是百富做茶的初衷。”易总如是说。
