戴江勇：守正创新努力打响黄山云雾茶品牌-茶友网

在黄山，茶是一幅绣在山水之间的画卷，更是乡村振兴的答卷。

黄山人祖祖辈辈对茶的热爱，深沉且坚定，茶人戴江勇亦是如此！

『缘起』

1975年，戴江勇出生于黄山区汤口镇冈村村。在父亲的言传身教下，从小便与茶结下了不解之缘。1993年，年仅18岁的他开始在父亲创办的春茗茶厂里学习制茶，开启了为之奋斗一生的事业。

2006年，戴江勇创办了黄山市春茗茶业有限公司。2016年8月，他又以徐霞客首登黄山与长老霞光品山中云雾茶时所悟：“茶无上品，适口为珍，莫问茶號，喝茶就好”为引，注册了“莫问茶號”品牌，并通过资金注入和技术更新，成功将“莫问茶號”系列产品推向市场，先后获评安徽省品牌示范企业和安徽省老字号等多项荣誉。

『传承』

在黄山的灵山秀水之间，除了黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶，还有一款鲜为人知的茶——黄山云雾茶。云雾茶一直是明清两代的贡茶，为黄山僧人所创制，属于烘青绿茶，但是云雾茶制作技艺几近失传。戴江勇为此十分痛心，他立志要复兴云雾茶。

2017年以来，戴江勇牵头组织成立了黄山云雾茶制作技艺保护开发小组，建立起以黄山云雾茶起源、延续、发展、分布和保护等为主要内容的档案资料。2022年，绿茶制作技艺（黄山云雾茶）成功入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。同年，黄山市春茗茶业有限公司被安徽省人民政府、安徽省文化和旅游厅授予“省级非遗黄山云雾茶制作技艺保护单位”。2023年，位于黄山风景区南门游客换乘中心内的黄山云雾茶博物馆在当地政府的大力支持下，得以升级改造。这个占地2300多平的博物馆，以茶品文化，以茶论道，以茶读史。丰富的藏品和清晰的茶文化发展脉络让参观者耳目一新。博物馆二楼还设立了茶艺表演、非遗体验区，游客们可以亲自体验云雾茶制茶流程，见证茶人对茶的敬畏与热爱，感受制茶工艺的考究与严谨。

为了使黄山云雾茶制作技艺不断延续，戴江勇还借助学校及社会团体，拓宽茶类非物质文化遗产宣传面，运用“学徒式”的模式，加强传承人队伍建设。截至今年，黄山云雾茶制作技艺共有省级非遗传承人1人，市级非遗传承人2人，区级非遗传承人2人。

2023年5月19日，戴江勇作为黄山云雾茶非遗技艺传承人，和武夷岩茶大红袍传统制茶技艺传承人聂霖在“百家争茗茶香汤川”第三届斗茶大赛上发布了联名茶“咫尺青绿”。武夷岩茶携手黄山云雾茶同行，共守青山绿水，共创美好未来。

『融合』

民宿是一种生活方式，是回归自然，解甲归田，是现代人走向理想生活的载体。洞察到现代人的精神需求和文旅事业的春风，2019年9月，戴江勇对拥有数十年历史的春茗老茶厂进行了全面修复，邀请山水间微酒店的创始人陈熙完成民宿的设计，将旧茶厂车间改造成民宿公区，宿舍改造成客房，打造出茗泉茶主题民宿，实现了“以茶带旅、以旅促茶、茶旅融合”的纵向产业融合。