随着春节后的持续升温，近几日很多南方茶产区纷纷开始了今年的春茶采摘，但是作为中国茶叶生长的极北之地——日照绿茶产区，此时依旧处于沉寂，茶叶的休园期远远没有结束。从去年十月中上旬进入休园，预计到今年四月中下旬的全面开园，日照绿茶要经历将近半年的休园期，在漫长的休园期，日照绿茶春茶有充足的时间积聚养分，这也是日照绿茶春茶芽叶粗壮饱满，口感鲜爽十足的原因，日照绿茶春茶因此深得茶友们的钟爱。但是每年从春节过后有关日照绿茶新茶上市的声音就层出不穷，特别是每到三月中下旬，随着露天茶的个别露头，关于新茶-春茶-棚茶-露天茶的名词更会让许多茶友甚为迷惑，今年咱们将这些问题提前聊一聊！
日照绿茶新茶、春茶、棚茶、露天茶的区分
关于新茶
很多喜爱日照绿茶的老茶友都知道，日照绿茶有棚茶与露天茶两种，严格区分的话又分为大棚茶、小棚茶与露天茶。如果讲2021年新茶的话那最早的就是大棚茶，今年的大棚茶在1月下旬就开始的采摘，但是那时正值冬季的“大寒”时节，因此我们只能将大棚茶称之为“新茶”，并不能称真正意义上的春茶。那么大棚茶与小棚茶以及露天茶到底有什么样的区别呢？
大棚茶
2021年日照绿茶大棚茶在1月下旬左右就开始了采摘工作，大棚茶的种植与传统意义中的温室蔬菜差不多，所以基本可以说是没有严格意义上的季节概念的，因为大棚内的气温较高，湿度较大，所以大棚茶的生长较快，芽叶细长，叶片较薄，茶梗细长。冲泡后鲜味尚可，但是滋味寡淡，香气一般，不耐泡，一般冲泡两三泡。外观上不论是从干茶还是叶底的品相与露天茶都有着明显的差别。
小棚茶
日照绿茶小棚茶的采摘一般在三月上旬左右开始，小棚茶与大棚茶从名称中就可以看出，小棚茶使用小拱棚，不像大棚一样会根据天气状况掀盖草帘，所以小棚茶会受外界气温的影响，升温较慢，比如去年的倒春寒霜冻就让小棚茶受到了不小的损失，但是大棚茶是不会受到倒春寒太多影响的。因此日照绿茶小棚茶芽叶比大棚茶就略显粗壮，鲜味与香气都比大棚茶高出一筹，耐冲泡性也好一些，但是与露天茶相比还是存在一定差距的，品质高的小棚茶干茶与叶底与露天茶比较接近，新茶友可能比较难辨别。
露天春茶
日照绿茶露天春茶一般在四月中旬左右开始，在四月初左右偶尔也会有极少量采摘，但是达不到量的存在，且日照绿茶露天茶生长气温较低，昼夜温差很大，春茶的生长周期比较长。作为日照绿茶休园半年的绽放，露天茶熬过高纬度冬季的低温肆虐，抗住北方春季倒春寒的侵袭，日照绿茶露天春茶绝对称得上日照绿茶中的王者，芽叶短小饱满粗壮，鲜爽十足，滋味浓郁，香气宜人，豌豆鲜与果香味明显，耐冲泡性较好。这也是日照绿茶春茶虽然较比南方茶晚了很多，但是每每令人着迷的原因。
所以如果仅仅是讲日照绿茶新茶的话，日照绿茶大棚茶与小棚茶以及露天茶皆可以此形容。但是如果是日照绿茶春茶的话，因为不论是大棚茶还是小棚茶，都不是正常自然状态下的生长，个人认为春茶只能是露天茶的称谓。当然这个重点在于“提前告知”，有市场才会有供应，日照绿茶棚茶的存在肯定有着一定的需求，某种意义上也缓解了日照绿茶产量低，休园长的劣势。
结语
很多茶商在发布的时候也会准确标明“大棚茶”或者“小棚茶”，这是诚信的体现，但是如果存在刻意隐藏属性，更或者利用大棚茶和小棚茶充当露天茶，那就是典型以次充好的欺诈行为了。因此提醒各位茶商朋友，不论是大棚茶还是小棚茶，不必刻意隐瞒，在出售的时候一定要提前告知；同时也提醒各位茶友朋友，在选购日照绿茶春茶的时候一定要问清楚，更不要着急，新茶-大棚茶-小棚茶-露天春茶的属性首先要搞清楚。在茶行业中日照绿茶春茶虽然来得最晚，但是压轴出场的必是重头戏！他不会辜负您的漫长等待！
来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
