随着白茶越来越火热，很多茶友常常会问“买白茶，到底是散茶好还是饼茶好？”
有人说白茶陈化还是散茶为佳，也有人说饼茶更得滋味。今天我们就来聊一聊这买白茶，究竟是选散茶还是选饼茶？
通常市面上的白茶以散茶、饼茶两种形态为主，另外还有一些沱茶、砖茶等形态。
散茶：未压制成片、团的茶叶。仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状。
饼茶：在散茶的基础上，加以蒸制，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干等使茶叶软化，进行压制成茶饼或茶砖。
虽然白茶多以这两种形态存在，但如何挑选却是从需求来看。
众所周知白茶年份越久，其药用价值越高。很多茶友买白茶，除了日常喝以外还有的是用来藏的，这不同的目的就有了不同的选择。
白茶买来『喝』则挑散茶
很多人爱喝白茶其实是爱喝白茶的自然纯真。白茶萎凋工艺，重在天然，散茶没有经过压制，其内质保存更加完整。
就新茶而言，冲泡年份相同，同等级或者原料相同的散茶和饼茶（以18年高级白牡丹为例）。
18年高山高级白牡丹
白茶散茶比饼茶滋味更加清香，口感爽甜；饼茶的滋味较甘醇。总体来看，散茶的口感比饼茶要更好一些。
白茶饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要比散茶更深。
香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。散茶的香气清纯、质朴，淡雅通透，以花香、陈香、竹叶香和药香为主。饼茶醇厚、沉郁、温和稳定。若是同样的白茶，靠香气是能够轻松分辨散茶和饼茶的。
白茶买来『藏』则挑饼茶
藏白茶、等升值已经是茶圈心照不宣的一件事，可存放向来是买茶的一大问题。
在这一点上挑选白茶，饼茶比散茶更有优势，饼茶易于存放运输。白茶容易受潮，导致劣变，饼茶在长期大批量存放、节省空间上更为突出；散茶则占据空间较大，且易碎。
饼茶在压制过程中有果胶物质析出，附着在饼茶的表面，使其在存储中，会转化出更醇厚的口感。从品饮来看，饼茶的转化会快一些。
以寿眉为例，散茶一般五年才会出现枣香，饼茶一般三年左右就会有了。陈化几年的白茶，茶性比较稳定，茶味醇和，压制成饼后口感有层次。
以上方法适用于挑选白茶纠结的茶友们，但对于经验老到的茶客们来讲，他们则有自己的挑选喜好。
很多爱好白茶的老茶客藏老白茶更喜欢收散茶。散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上，后期转化更好。
而年份尚轻的白茶，老茶客们则爱收藏饼茶，享受饼茶漫长转化的过程，期待未知的滋味口感。
买茶可挑但不可盲目
从喝还是藏这两个角度来说，茶友们还是根据自己的实际情况来选择购买。
不要过于偏执地追求上年份的老茶，也不要固执地为了收藏而收藏，适合自己才是选茶的第一要义。
若考虑一年内喝完，购买散茶即可。若茶友们想要放几年再喝或是想收藏，则购买饼茶比较合适。
不过就小编来看，白茶无论是饼茶还是散茶，口感上的差别并不大，不用太过纠结这一点。
饼茶还是散茶也不过是每个人的需求不同，就像出门在外喝茶，白茶龙珠才是非常好的选择。既可保温杯闷，又可冲泡，携带方便。
有机会的话，各种形态的白茶，茶友们不妨都喝喝看。无论是哪一种都有其自己的魅力，不信，你试试？
