文化
蓝印铁饼与昆明七子铁饼辨别实录，它们之间究竟有没有关联？
印级茶一直都是自带话题的茶品，茶友对印级茶也是十分的感兴趣，毕竟，普洱茶越陈越香，陈年普洱茶一直都备受推崇。52年红印圆茶·普洱藏家珍藏前不久，在普洱藏家茶会上，谈及蓝印铁饼与昆明七子铁饼的辨别问题，不少茶友表示，究竟蓝印铁饼与昆明七子铁饼有
宜宾红茶属于什么茶？如何制作？
宜宾红茶是四川地方著名的三大功夫茶之一。宜宾种类一为四川功夫红茶，其特点是生产季节早、采摘细嫩、做工细致。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际。其二为红碎茶。鲜嫩茶叶经揉紧
凤凰单丛十大香型，为何没有大名鼎鼎的鸭屎香
说起凤凰单丛，想必喝过的茶友们第一个联想到的词就是：铁观音“七泡有余香”就已经为众人称道，但凤凰单丛有过之而无不及。甚至当年的美国总统尼克松喝完后都“wow”不绝口。1凤凰单丛到底有多少香型，连潮汕当地的茶农都难以说清，直到1996年，搞了次
六堡茶图谱：各种年份和发酵程度
1-4年的新茶：轻发酵外形：色泽黑褐色，条索较紧结，带梗，尚匀整。汤色：汤色橙红透亮，香气带有青味。口感：茶汤入口爽口，收敛性强，有涩感，但能退，几泡过后滋味变甜。叶底：叶底棕褐，有光泽但不柔韧。1-4年的新茶：适度发酵外形：色泽乌黑带褐，条
揭秘普洱生茶叶底红梗的秘密
下午2：30开始炎炎夏日，天热心浮，别人总是劝你“心静自然凉”，但躁动不安的你可能需要一剂消暑良方。今天我们就为茶友们准备了清热解暑的生普，跟随杨老师一起来品饮生普、了解生普，揭晓叶底的秘密，度过一段幽静的慢时光。红梗产生的原因？鲜叶中，茶梗
六安瓜片、六安茶、安茶，究竟是什么关系？
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。近日，茶友“Lynne”问了懂茶帝一个问题：“安茶、六安茶、六安瓜片是
云南白茶等于“月光白”吗？云南白茶你不得不知道的6件事
云南自清朝道光年间（约1840年）就开始制作白茶，因其外形条索硕长壮实，白毫特显，并具有橄榄清香的特点，被选为贡品进贡朝廷。至今已有近200年之久。而更早的云南白茶雏形，甚至可以从上千年前，古濮人对茶叶起源的驯化饮用开始。大约从2010年起，
“白叶一号”茶树品种是什么茶？安吉白茶“白叶一号”是怎么来的？
一篇《黄磊老师，安吉白茶不是用来煮的》引起茶友热议，有几位茶友表示近年也有用白叶一号制作老白茶的，倒也不失为一种可能，那就错怪黄磊老师了。今天让我们来认识一下“白叶一号”，看看是怎么来的。白叶一号是浙江省名优绿茶之一——安吉白茶的茶树品种，现
味 | 茶圣陆羽对茶的最早定义是什么？
“啜苦咽甘，茶也。”这是茶圣陆羽对茶的最早定义。茶之所以能啜苦咽甘，从本质上讲，就是因为茶里蕴含着一种特有的物质，它的名字叫茶多酚。茶汤的回甘，通常是以茶汤的苦涩滋味作为前奏的，它是茶多酚和蛋白质耦合的结果，微苦弥散，清甜即来，滋味变得深长。
普洱茶的断代：再谈历史认识
前文：认识品种，茶叶风格的形成说起普洱茶的历史，众说纷纭；人们对历史的认识，也是五花八门。课程有一讲专门谈论「普洱茶史纲」，在此，依个人理解再次诠释。离开汉族视野「普洱」二字，并非汉语词汇，这个词源于傣族，是汉语音译。「普洱茶」一词进入汉语词
涨姿势｜看看“茶”曾经的雅称， 你最喜欢哪个？
古代的文人雅士，在给茶起名的时候，往往会依据茶的作用和想要表达的情感，并运用一些修辞手法。在他们看来，茶亦师亦友，可消毒、可涤烦、可清心。这诸多的别称，给后人留下了悠远的想象空间。陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二
武夷茶在历史上是如何分类的？
历史上武夷茶的分类，大致如下几种方法：一、是根据拟人手法命名，如叶嘉、晚甘侯；二、是根据成品茶形状来命名，如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼；三、是根据茶泡煮后的表面状态等命名，如唐代的碾膏、蜡面，元代的石乳等；四、是根据成品茶的形状来命名，如明代
【茶道】中国古代茶道的四大流派，你知道吗？
随着历史的发展，在不同的文化背景下，中国形成了特有的四大茶道流派。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。贵族茶道由贡茶而演化为贵族茶道，
你知道什么是“鳞片”、“鱼叶”、“真叶”吗？茶叶术语
想必各位茶友在喝茶的时候有听闻到“鳞片”、“鱼叶”、“真叶”等茶叶专业术语那它们到底都是什么意思呢？一起来学习了解茶叶的基本术语有作者：徐茂兴来源：闽北日报《问茶周刊》
武夷山市丹岩茶厂：“巧合”成就“必然”
古代有“三孝”现代有“三巧”诸多“巧合”犹如催化剂般加速武夷山市丹岩茶厂的发展寻失主巧上央视袁振文现在是亲戚、朋友眼里的“红人”了，去年11月，他作为武夷山茶人代表之一参加了央视《魅力中国城》的录制。在城市故事竞演环节中，19名茶人代表的霸气
大隐习茶记“关于白茶你不知道的事”
在中国古代（600至1300年），茶饮品和茶文化在全国蓬勃发展。有一种茶非常特别，诗人们把这些特殊的茶叫做“白色像云，像梦一样绿，像雪一样纯洁，像兰花一样芳香。”—白茶。-福鼎白茶与政和白茶-福鼎依山傍海，气候温和，茶山海拔大多在500~80
正岩岩茶的“岩韵”浅解，谈品饮时欣赏要点
武夷岩茶属于半发酵茶，一般来说，以功夫茶方法冲泡，才能比较淋漓尽致地展现其独特“岩韵”。但也不尽如此，也可用比较简单的方法冲泡，只要了解岩茶的基本特性，一样也能欣赏到其色香味。这里着重谈谈品饮时的欣赏要点。一看首先，观察干茶的外形。岩茶是条索
黑茶的五德、六度、七佳、九泡
黑茶的五德黑茶的五德即：健、奇、厚、和、真健：黑茶的健身强体，身轻体健之健。奇：黑茶制作工艺奇特之奇；黑茶生长环境及产地特殊之奇；黑茶汤口感随时间不断变化之奇。厚：黑茶汤口感醇和之厚；黑茶文化底蕴之厚；黑茶价值气度之厚。和：黑茶性温之和；茶与
【徽茶·聚焦】非遗传承人眼中红茶的变与不变
作为黄山市祁门红茶非遗传承人，刘云杰已经从一名茶叶生产的一线人员转变成了机械茶品质的鉴定者。拥有三十七八年手工制茶经验的他，通过鼻子一闻，即可判断出茶叶好坏。“有烟味、高火味、青涩味或是其他异味，茶叶就会被降等。”刘云杰说。祁门县位于安徽省南
新茶、老茶、中期茶、印级茶、号级茶是什么
普洱茶真是个奇葩！喜欢普洱茶的朋友们，是不是经常被很多时间概念搞得一头雾水？神马“新茶”、“老茶”、“中期茶”、“印级茶”、“号级茶”，彻底凌乱了！这些名词是按照年份来划分的。新茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的
