下午2：30开始
炎炎夏日，天热心浮，别人总是劝你“心静自然凉”，但躁动不安的你可能需要一剂消暑良方。
今天我们就为茶友们准备了清热解暑的生普，跟随杨老师一起来品饮生普、了解生普，揭晓叶底的秘密，度过一段幽静的慢时光。
红梗产生的原因？
鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素。
当茶红素积累到一定程度就会使茶梗呈现红色。
杨老师为大家讲解鲜叶的采摘，茶叶的“走水”，炒制时的“锅温”对茶叶的影响~
什么操作会导致红梗？
1鲜叶受损
在采摘储运过程中，鲜叶受到不同程度的挤压或擦碰鲜叶受损就会变红，进而出现红梗。
2 茶梗过于粗大
采摘时鲜叶茶梗过于粗大的话，是很难顺利杀熟杀透的。晒青茶杀青的目的是尽可能多的保留活性物质。单纯为了避免红梗而过度延长杀青时间，往往得不偿失。
3 杀青不足
|摊放过度
摊放过度会导致鲜叶失水率偏高。杀青时，主要依靠水蒸气传到热量来使酶在高温下失活，如果鲜叶失水过多，会使导热介质缺乏而导致梗炒不熟。
|杀青温度不足，时间不够
杀青的原理是利用高温破坏酶的活性。理想的加工是尽量短的时间内，高温把鲜叶杀熟杀透，同时注意不要炒糊。
杀青不足带有的红梗比较均匀，且茶喝起来有明显的青草味。这种情况的茶不利于后期转化。
美好/时光
岁月/静好
当水浇注着茶叶，茶叶也随着沸水起舞，
水雾氤氲起的茶香弥漫飘散，
夏日的烦躁也随之退去……
