“你看天上这些白云,聚了又散,散了又聚,人生离合,亦复如斯,你又何必烦恼?”--金庸
益阳
在唐代，我们把茶煮起来喝，先要把茶叶摘下来，做成饼送到长安城，喝的时候需再把茶饼的撬下来一块，磨成粉，先把水烧开，找个恰当时间把粉末放进去，煎水煮茶。
现在也许只有煮着喝的黑茶里，才能对大唐有所怀念，借着这个念想，上个月奔赴湖南，参加老国企湘益60周年甲子厂庆，遇到陈宗懋、施老、刘仲华等知名教授，参观茶厂，把黑茶的生产制作弄个明白。
与茶界教授们的合影
挑拣是黑茶制作的一大特点，黑茶不像其他茶类有清晰的芽叶，而是把芽叶、茶梗全部按照等级切分，然后再按照比例混合在一起，压制成砖。
这个过程，最重要的是干净卫生，全机械化的传送带，让茶放心的运输。
压制车间是把茶压成砖的地方，湘益已经全部实现工业4.0的设备，工人很少，全部用机械手去压制。
金花酵库
金花酵库是这最核心的黑科技，厂长为国家级非物质文化遗产继承人，无数的黑茶在一个个像婴儿房一样的地方里孵化，全部电脑控制温度、湿度等指标，让茯砖茶自然产生金花菌。
这个过程叫做发花，产生金花菌的意思，他的全名叫做冠突散囊菌，有许许多多保健功效，还会让茶产生菌香。
纯正、纯净的菌香是茯砖茶最美的地方。
金花菌
厂家非常用心，全程接送，安排酒店晚宴和文艺晚会，这次正好赶上安化黑茶文化节，许多大厂都有这样的活动，湖南卫视更是倾注全力，开启茶频道，可见湖南人民、政府对茶的重视。
反观安徽茶商界，几乎没有这样的活动，徽茶当然难以走出去，缺乏大的格局，更缺乏使命感，大多只把茶当做农产品而已。
在益阳，抽空拜会几家茶馆，老板对茶的理解都很有自己的看法，茶具茶器也讲究，可以随处看见名家的紫砂壶，虽然没有太好的泡茶技法，泡出的茶都还挺好喝。
擂茶
最后一天，我没有跟随厂家的安排，独自转转，发现一款当地美食“擂茶”。
老板是个亲切的姐姐，用湖南话告诉我“擂”其实是一个动词，用石磨磨来磨去的意思，擂茶是把许多谷物，比如玉米、黄豆、绿豆、花生等磨成粉，然后冲上牛奶茶叶一起喝，味道好像是喝牛奶花生＋麦片＋奶茶的感觉，无法形容，推荐大家自己去体验下。
还有一个叫红枣当归蛋，有种中药的感觉，好吃。
后来又吃了碗牛肉粉和湖南腊肉，红辣椒和绿辣椒伴随始终，腊肉老老的很有嚼劲，像极了湖南的黑茶。
红枣当归蛋
回家时候，在车上睡了一觉，醒来时已在长沙，当头一座桥，前方是看不到头的堵车，两侧水面宽阔，师傅说这里就是湘江。
远看，一座小山坡，难道是岳麓山？再远点，江中心有一座浅滩，把湘江一分为二，一个长发飘逸的年轻人雕像坐落于前，猛然想起，那就是橘子洲头！
脑海里传来熟悉的诗词：沁园春 长沙独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。看万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流。鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由。怅寥廓，问苍茫大地，谁主沉浮？携来百侣曾游，忆往昔峥嵘岁月稠。恰同学少年，风华正茂；书生意气，挥斥方遒。指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯。曾记否，到中流击水，浪遏飞舟！
主席在这，曾写下豪迈诗篇。
茶叶在这，正书写着中华名族的伟大复兴。
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