在武夷山市千之叶茶叶有限责任公司的茶厂内，制茶机器轰鸣，老茶人宁德茂及小儿子宁小辉通宵达旦地做茶，不时停下来耐心指导学徒们。“他们特地从江西、福州等地过来学制茶，要让他们学些真本事回去才行。”宁德茂说。
宁德茂在摇青
宁家自祖辈开始制茶，早年经营的宁泰茶行是武夷山著名的茶行之一，茶叶远销欧洲，盛极一时。“小时候，就看到爷爷摇青时能把茶叶摇得像飞龙一样扶摇直上。”宁小辉说。
而宁家的茶山则从上世纪90年代说起。宁家爷爷守护了半辈子的林场被拿来对外承包，茶山也在其中。宁家人担心旁人不懂爱惜，坏了一方水土，即便生活不易，仍毅然决然地筹资买下。
那时茶的地位和价值远不及如今。也谈不上有什么远见，宁德茂坦言当时倾尽所有，完全是因为全家人认定这是对的事，该做的事。
宁家茶山在武夷山市革命老区浆溪村，其间满是郁郁葱葱的树木，植被丰富，处处可闻鸟语虫鸣。乡邻善待自然的风气世代传承，许多勤勤恳恳的老茶农和宁家人一样，如爱惜生命那般一生爱护茶山，也世代享受着大自然的回馈。宁家茶山至今留存最初样貌。
宁家制茶一直未断。宁德茂的父亲、自己、小儿子算是一脉相承的制茶人，而大儿子宁祯文、女儿宁柳妹则是“传茶人”。是的，好茶就应该传播出去，让全世界知道。
宁祯文（左三）在德国茶道茶会现场
宁祯文数次将茶叶不计回报地寄往国外，希望对武夷山茶叶走出国门有所影响，不断付出终究会获得“回报”。2012年，朋友介绍了一位德国朋友盖哈德先生给他认识，说是对中国茶叶感兴趣，想学茶。宁祯文就带着他进茶园，展示古法制茶工艺，品尝古朴武夷茶。盖哈德拿着奇怪仪器对风土水源一通检测，以科学数据认定宁家茶山就是他想要的最佳源地，便问宁祯文：“我想在德国做一个欧洲的最高端茶馆，您愿意一起做吗？”就这样，宁家茶走出了国门。2016年，“茶道·中国茶与艺术中心”在德国成立。
随着茶馆“茶道·中国茶与艺术中心”名声日盛，人民日报刊文《德国老人的中国茶道》，德国电视台拿着宁家全家福向观众介绍，德国孔子学院数次发专刊，许多外国友人专程前往德国，只为一杯清茶。“在欧洲，还有这么一个具有中国文化气息的茶馆。”越来越多的人参与到传播中国茶文化的事业中，无条件提供支持帮助，用宁祯文的话来说，遇到了许多温暖而有力量的人。
女儿宁柳妹是武夷山市新丰小学的一名教师。学校从2010年开始，在三至六年级开设了茶艺课的特色课程。生长在茶叶世家的宁柳妹主动申请教授这门课程，为此，她还特地系统学习了茶艺理论知识。她说，茶艺是茶文化的重要组成部分，将茶艺课引入课堂，让孩子们从小接受茶艺熏陶，品茗赏艺，了解武夷茶文化的同时也能丰富知识和内涵。
“我和合伙人正努力把它推广到德、法、英等欧洲国家。”宁祯文说，在未来两三年内，他希望和德国合伙人一起，以中国茶道为主题，促成中德两国中小学生间的交换生项目。
作者：徐园园、翁兴、卓燕萍
来源：闽北日报《问茶周刊》
