桐木关，作为正山小种发源地，也是国家级自然保护区的核心区，有几百年的产茶历史。
古人种植了满山遍野的野茶树，至今年份已经不可考，但百年是有的，也有可能更久。
今天带来的就是来自桐木关的2018年桐木老枞红茶。
你的山场有几只蝴蝶
桐木关素有“鸟的天堂”、“蛇的王国”之称，更是许多珍稀蝴蝶的伊甸园。
桐木关的茶人们见了面，有时会调侃性地问一句：你的山场有几只蝴蝶？
因为在桐木关，有个不科学又有趣的判断山场优劣的理论：山场中飞舞的蝴蝶越多，则代表山场环境越佳。
桐木关山重水复，层峦耸翠，山花野草丛生其间，蝴蝶翻飞，看似杂乱、无人管理，但得天独厚的生态环境造就了它优秀的品质。
土壤自然肥力高，无需施肥，良好的森林生态系统，为茶园的品质加上了一层天然的保护屏。
有这样的的环境孕育，“空气甜三度”的说法可见并不是空穴来风。
筑基百年“老枞”生
桐木老枞红茶，茶友贪的，就是那一口“枞韵”。
能称之为“老枞”的，树龄至少在50年以上，而纯正的桐木关老枞，树龄早有百年。
从主干到枝干皆为一抹绿色，挂满了青苔，灰白枝木被其隔绝在内，有点“枯木逢春”的意思，令茶客们心醉神迷的“枞味”主要就来源于此。
虽然老枞树高枝茂，但是产量极少，且对所生长的环境有较高的要求，百年以上的老枞，甚为少见。
讲究的工艺
老枞红茶很讲究，在制作工艺上，不易于掌握。
特别是发酵的环节，是茶黄素、茶红素形成的重要一步。
发酵的好坏决定了茶的品质和口感，所以好的原料同样需要好的工艺才能发挥出原有的韵味来，两者相辅相成，才能形成纯正的桐木老枞红茶。
老枞之味
干茶条索肥壮，色泽油褐乌润，似是稍稍打开的“小扇”，自成风韵。
冲泡之下，又似是“小扇”舒散而开，香气也随之弥散。
茶汤橙黄明亮，花香甜香扑面，茶香四溢，气味芬芳浓烈。
饮后，齿颊间能感受到阵阵清凉的气息，老枞韵味深长且含蓄，凝而不散。
滋味丰富，口感醇厚，甘醇之间伴有微苦。
顺滑入喉，全身舒爽，独特的“枞韵”油然而生。
