茶滋，即是茶滋味。
茶汤入口，产生多种感觉，
味道、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。
先
说
味
道
甜、苦、涩、酸、水、无味
有些爱茶者喜欢入口的回甘，
有些老茶友多喜欢苦涩味道，
没有高下之分，
个人心境不同，
爱好自然不一样。
浓糖甜腻，而普洱茶中的淡然甜意总带着份清雅之气，让人愉悦。普洱茶属于大叶种茶叶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦涩味道因氧化慢慢减弱，而糖分仍然留在茶中，冲泡后释放于茶汤中。
普洱茶的甜味，以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的为上，最能表现甜味优美。
普洱茶的苦，在于其中的“咖啡碱”，略带苦意的茶汤，更显回甘喉韵的功效。一道缺少苦味的普洱茶，对于“老茶手”来说，滋味不够丰富、美中不足！
酸、水，则是普洱并不美好的味道，往往因制作不良或陈放不好而导致，给人稀薄、不新鲜的感觉。
无味之味是普洱茶极品，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。上百年的饼茶，冲泡后茶气强劲，陈韵十足，品尝却淡而无味，这也许就是普洱茶的禅茶之道，无味而见心。
再
说
喉
韵
“一碗喉吻润，二碗破孤闷”
润是普洱茶喉韵的一大特色，
普洱茶汤能使喉头润化，
止渴生津。
茶汤带来的甘甜的喉韵，是所有爱茶者着迷的，所谓“苦尽甘来”，茶汤入口，略带苦涩，饮后方有微微回甘的喉韵，连绵不绝，这就是好普洱茶。
有些茶入口浓烈，或太过苦涩，会给人喉咙干燥、吞咽困难的感觉，谓之“锁喉”。
有些贮存年份久远的普洱，开封即喝便会有“锁喉”的感觉，需自然存放一段时间，慢慢回气后，喉韵才会更好。又或者焙火太重，或质量不好的普洱茶，也会出现“锁喉”的状况。
普洱生津
肌骨清 清风生
普洱茶是大叶茶种，
茶叶内涵成分浓厚，
生津功能是其特色，
可有两颊生津、舌面生津、舌底鸣泉。
新鲜茶品、或30年以下短期陈化的茶品，往往会出现两颊生津。两颊内面分泌甜甜唾液，强烈而急促，生津解渴效果极好。
陈放四五十年的好普洱，基本都会出现舌面生津的效果。茶汤入口后，舌面唾液徐徐分泌，湿润柔滑，柔和舒顺，比之两颊生津，更高一筹。
若有机会品到五十年以上陈化普洱，那就好好感受下舌底鸣泉的美。茶汤经口腔，润泽舌底，舌底缓缓生津，涌出细小泡泡的感觉，是为 “舌底鸣泉”。
长久陈化的普洱，刺激两颊、舌面生津的成分氧化消失，转化的另外成分却会激起“舌底鸣泉”之效，感受更加细致轻滑、柔顺安详。
普洱茶之滋
或浓烈苦涩、或先苦后甘、
或有香无味，或醇厚、或清淡，
百种滋味，万种风情，
都在品茗者的心中，
幻化成每个人的茶精神。
