编者按
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。
茶文化在亚洲的传播交流
中华茶文化是中华民族优秀的文化遗产，也是世界文化遗产的重要组成部分。古代中国海陆交通发达，政治、文化影响已经远远超出国界。所以，中华茶文化丰富发展的历史也是中华茶文化对外传播交流的历史。
一、茶文化在朝鲜半岛的传播交流
朝鲜半岛在4～7世纪中期，是高句丽、百济和新罗三国鼎立时代。632－646年间（相当于唐贞观年间），新罗逐渐统一了朝鲜半岛，开始从中国引进饮茶习俗。
在南北朝和隋唐时期，百济、新罗与中国的往来频繁，经济和文化的交流关系也较密切。特别是新罗，在唐朝有通使往来120次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，在学习佛法的时候将茶文化带到了新罗。
公元828年，新罗使节金大廉将茶籽带回朝鲜，种于智异山下的双溪寺庙周围，朝鲜的种茶历史由此开始。朝鲜《三国本纪》卷十《新罗本纪》兴德王三年云：
“入唐回使大廉，持茶种子来，王使植智异山。茶自善德王时有之，至于此盛焉。”
二、茶文化在日本的传播交流
中国的茶与茶文化，对日本的影响极为深刻，日本茶道的发祥与中国文化的熏陶戚戚相关。
唐朝，大批日本遣唐使来华，到中国各佛教圣地修行求学。当时中国的各佛教寺院，已形成“茶禅一味”的一套“茶礼”规范。这些遣唐使归国时，不仅学习了佛家经典，也将中国的茶籽、茶的种植知识、煮茶技艺带到了日本，使茶文化在日本发扬光大，形成了具有日本民族特色的艺术形式，并赋于新的精神内涵。
日本的抹茶道
唐贞元二十年（804），日本最澄禅师来中国浙江天台山国清寺，师从道邃禅师学习天台宗。唐永贞元年（805），最澄从浙江天台山带去了茶种归国，并植茶籽于日本近江（今滋贺县）。
根据弘仁五年（814）闰七月二十八日的《空海奉献表》（《性灵集》第四卷）记载，日本延历二十三年（唐贞元十年），留学僧侣空海来到中国，两年后的大同元年归日时，空海带回了大量的典籍、书画和法典等物。其中，奉献给嵯峨天皇的《空海奉献表》中提到：
“观练余暇，时学印度之文，茶汤坐来，乍阅振旦之书。”
日本空海法师画像
有关茶的确切文字记载出现在《空海奉献表》以后的第二年——嵯峨天皇弘仁六年夏季问世的《类聚国史》中，记载了嵯峨天皇行幸近江国、滋贺的韩崎，路经崇福寺，又在梵寺前停舆赋诗时，高僧都永忠亲自煎茶奉上。
最澄之前，天台山与天台宗僧人也多有赴日传教者，如六次出海才得以东渡日本的唐代名僧鉴真，他们带去的不仅是天台宗的教义，而且也有科学技术和生活习俗，饮茶之道也是其中之一。
宋代时期，宋代的制茶、饮茶方法先后传人日本。目前，日本还保持中国蒸青“碾茶”的生产特点。生产高级“抹茶”的原料和玉露茶（高级绿茶）相同。方法是将茶叶（鲜叶）蒸热后，稍加揉捻，直接烘干再用机械碾成粉末，拣去素梗，制成“抹茶”。因此，保持了茶叶本来的真香、真味、真色，清香味醇，翠绿艳丽。
日本的抹茶
径山坐落在今浙江余杭、临安两县交界处，属天目山北麓。唐时，即以法饮所建的径山禅寺而闻名于世，为江南禅林之冠。径山历代多产佳茗，相传法钦曾“手植茶树数株，采以供佛，逾手蔓延山谷，其味鲜芳特异。”后世僧人常以本寺香茗待客。久而久之，形成一套行茶的礼仪，后人称之为“茶宴”。
日本荣西禅师曾两次到中国留学，回国后写下《吃茶养生记》一书，这是日本最古老的一部茶叶专著，他对茶叶的倡导，促进了当时日本茶业的发展，所以荣西被誉为日本的“茶祖”。
日本“茶祖”荣西像
日本圣一国师于1242年将浙江余杭径山茶种子以及径山“研茶”传统制法带回日本。
1259年，日本南浦绍明到杭州净慈寺、余杭径山寺，拜径山寺虚堂和尚为师，学习佛经。据《本朝高僧传》记载：
“南浦绍明由宋归国，把茶台子、茶道具一式，带到崇福寺。”
而日本著名的“天目茶碗”，则是由入宋的日本僧人到天目山径山寺、禅源寺学习归国后带回日本的，被奉为日本国宝。
三、茶文化在土耳其的传播交流
公元473－478年，突厥商人以蒙古边界为中界地，通过以物易物的方式，与我国进行茶叶贸易。
土耳其茶园
1888年，土耳其从日本传入茶籽试种，1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。经过不断开发，特别是在国家采取多种鼓励性举措之后，茶业生产逐步走上了规模化发展之路。
四、茶文化在印度的传播交流
印度很早就从西藏传去了饮茶法。1780年，英国东印度公司引进茶籽入印度加尔各答等地试种，但因种植不当而没有成功。1834年，印度组织了一个研究中国茶在印度种植问题的委员会，并派遣委员会秘书戈登来中国调研，引种了大批武夷茶籽，并雇用了中国工人经过多次试验，终于成功培植。1950年后，印度茶业迅猛发展起来。今日的印度已经是世界上茶叶的生产、出口、消费大国。
印度制茶图
五、茶文化在斯里兰卡的传播交流
斯里兰卡在4～5世纪就与中国有文化交流。1841年，中国数株茶树种于斯里兰卡的咖啡园中，后在此基础上成立了东方星殖公司发展种茶。1875年，斯里兰卡在1000多英亩咖啡园遭遇病害后，转而种植茶树替代，茶叶产业迅速发展起来。
斯里兰卡茶园
六、茶文化在其他亚洲国家的传播交流茶叶还通过海上“丝绸之路”向东南亚等其他亚洲国家地区传播。海上丝绸之路起点在泉州一带，这里在唐代就是著名的海外交通大商港之一，与世界上百个国家地区有通商往来。宋、元时期，泉州是我国对外贸易的中心。而当时毗邻泉州的茶叶产地不少，茶从此向东南亚传播。
1780年前后中国广东珠江流域的外国商馆，大量的中国茶叶通过他们运到欧美各国
南亚诸国是中国从海上通往地中海和欧洲各国的中介地。元、明代以后，中国茶经过这些国家传向西方，形成了一条海上的“茶叶之路”。正是通过这条途径中国茶文化的影响才开始遍及欧美各国。
清代前期，中国的茶叶生产有了惊人的发展，种植面积和产量较前期都有了大幅度的提高。茶叶更以大宗贸易的形式迅速走向世界，曾一度断了整个世界市场。
1684年清政府取消海禁，茶叶海运贸易迅速发展，先后与中东、南亚、西亚、西欧、东欧、北非等地区的30多个国家建立了茶叶贸易关系。中国茶叶大量外销欧洲，引起欧洲贸易逆差。以英国为首的欧洲各国通过贩卖鸦片来达到商业目的。1842年，清政府被迫签订《南京条约》，实行五口通商（广州，厦门，福州，宁波，上海）后，中国茶叶对外贸易的发展更为迅速；同时，由于清政府允许大量鸦片和工业品进口，致使贸易入超与年俱增。为了平衡贸易逆差，抵制白银外流，清政府大力发展农业，从而使这一时期的茶叶产销呈现一片兴旺景象。据史料记载，1886年出口茶叶量达13万～41万吨。
清朝时期中国茶叶出口
在英、法等国家资本家的扶持下，越南于1825年、缅甸于1919年开始建立茶园，生产红茶。
公元1684年，德国人由中国输入茶籽在印度尼西亚的爪哇试种，没有成功。1731年，从中国输入大批茶籽，种在爪哇和苏门答腊，自此茶叶生产在印度尼西亚开始发展起来。
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