茶盘上的它们,演绎了别样芳华
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茶盘上的它们,演绎了别样芳华

花中有四君子“梅、兰、竹、菊”,茶中有六君子“茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒”。

茶道六君子是传统茶艺表演中必不可少的茶道组合,简称茶道组。它既是实用工具又是艺术的体现,起到点缀之美,让众多茶友爱不释手。

今天我们就来聊一聊茶道六君子。

01茶匙

一头扁平的叫做茶匙,也叫茶拨、茶刮。

它的作用一是可以将茶荷或茶则中的干茶拨入壶中,二是可以将茶壶中的湿茶渣掏出来,又名渣匙,但最好不要干湿混用。

茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。

02茶针

一头尖的叫做茶针,又叫茶通。

很多人以为茶针可以拿来撬茶饼,六君子里的茶针,与撬茶用的茶针还真是同名同姓没区别。但是六君子里的茶针多为竹、木制成,不像撬茶用的茶针一般是金属材质。

茶针有疏通壶嘴的作用,避免壶嘴被茶叶堵住,也可用来在放入茶叶后将茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。

03茶漏

“茶漏”又被称为茶斗,它是一个浅浅的漏斗形,放在较小的壶口上,可以起到导入的作用

很多人误认为茶漏与茶滤是一回事,其实茶漏是于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,不带滤网。而茶滤则带有滤网,一般是架在公道杯上,用来滤去茶渣,分离茶与茶汤。

04茶夹

“茶夹”又称茶筷,也被叫做茶镊,主要用于清洗和传递杯子,一来避免茶碗烫手,二来干净卫生。此外也能夹茶叶、掏茶渣,但出于礼仪规范,正式场合不可混用。

茶夹在夹取干茶时可能因操作不便破坏茶叶条索,因此取茶时建议茶友们还是用茶则比较好。

05茶则

茶则:又称茶勺,为盛茶入壶之用,衡量茶叶用量,确保投茶适量,所以说茶则是一种量器。

茶则就像一个长而深的勺子,伸进茶叶罐或茶叶袋,轻轻抖动罐子并转动茶则,把茶叶舀起,避免了用手直接抓取,也避免了手上的水汽、污渍等使茶叶受潮污染,使得取茶过程更加清洁。

茶则与茶荷一样,都可用来欣赏干茶外形。茶荷的造型多为有引口的半球形,用来赏干茶、引茶入壶都很合适,但是要取茶就不及茶则方便了。

06茶筒

茶筒又叫茶器筒,一般为圆筒状,也有很多筒身造型各异的精美茶筒,如曲线形、葫芦形,是专门收纳以上几种器具的,不是用来盛放茶叶的哦。

存茶用的器具通常是带盖的,有一定的密封性,如下图。

文中讲到了茶道六君子的多种用途,但在正规场合,各个茶具的功能必须区分开来,比较规范的使用方法是这样的:茶夹夹杯子、茶则取茶叶、茶匙拨茶叶、茶针通壶嘴、茶漏导入茶叶。

“六君子”使用完之后,要擦拭干净,或者洗净晾干,避免这次使用时沾染到的茶渣茶汤,影响之后的使用,同时也是为了避免滋生细菌。在装进茶筒时,不要沾水,这样可以延长使用寿命。

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