说起「以茶待客」，相信许多朋友都要追溯到小的时候，家中来了客人，母亲总是会说“先坐下喝杯茶吧”，泡上一壶的茶水，分给客人，等茶水喝上了再言他事。
而小时候，总不解为什么客人来了要先泡茶，只是母亲吩咐了，便去做。
直到后来，再度回想起客人愉快的吃着点心、品饮茶水，与长辈们谈笑风生的画面。才意识到「以茶待客」的深意。
而这看似简单的茶事，想要尽善尽美却也不是一件容易的事。
日本茶圣千利休，曾经被弟子问到：“什么是茶事中最重要的？”
千利休回答道：
茶要泡得合宜入口，
炭要烧得让水滚沸，
茶花要如花在野，
准备好冬暖夏凉的茶室，
在预定的时间要提早准备，
非下雨天也要备好雨具，
体贴同行的客人的心意。
弟子不解，这些七件看似简单的事情，人人都能办好，有什么重要的呢？
然而，“知易行难”，即便连孩童都知道的道理，但要顾及方方面面都尽善尽美却十分不简单。
一泡令人满意的茶汤，并不是按照规范化的评分标准，而是看主人诚心诚意地竭尽投入与用心。
其一，茶要泡得合宜入口。首先，选茶要看人选茶，投其所好。若遇上爱茶的好友，更是会把自己私藏的茶拿出来品鉴分享。合宜入口不仅指泡得浓淡得宜，温度适中。也要考虑到当天客人的身体状态与心情，不仅是生理上，也要让人有心理上的满足感。
其二，炭要烧得让水滚沸。所谓"十分茶七分水，茶性必发于水。”好茶更要配好水，才能演绎出茶的特性。"其水，用山水为上，江水次之，井水为下。"所指"山水"即为山泉水。
其三，茶花要如花在野。茶事中的花不宜太过浓艳香郁，最宜取自四季时令的花草，映衬此时此景，以自然不造作的姿态令人仿佛置身野外之感。
奉常茶书院
其四，准备好冬暖夏凉的茶室。喝茶的空间，是主人精心布置的，即使是最简单的茶具茶席，也显示了主人待客的心意。
其五，在预定的时间要提早准备。检查茶具是否齐全，茶品的种类，茶水是否充足，茶点有没有备好。
其六，非下雨天也要备好雨具。做到充分为客人考虑，去体贴朋友可能的需求。
其七，体贴同行的客人的心意。体贴之心则需要用心观察与感受对方的状态来配合。主客之间用心观察彼此的动作，感受对方的步调来调整自己的动作。此刻心领神会，也无需多言。
做到这几点，即使以后喝茶的时间地点和茶友改变，但那体贴、善良、温柔的心，从来不变。
古有宋徽宗赵佶设茶宴亲自点茶以飨群臣；民国才女林徽因与文墨客雅集“太太的客厅”；法国小镇里，主妇们亲手制作精致的点心与友人共度下午时光，所谓以茶会友，便是如此。
记忆里的茶事一一浮现，而最美好的时光便是发于心，践于行，与好友们的每一次相聚。
