“普” 天 同 饮 ｜ “洱” 目 一 新
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，曾被民间作为去火消炎、治麻疹的良药。白茶的制作工艺自然而不经雕琢，没有杀青、揉捻的工序，采摘下来后仅通过晒或文火干燥即成，是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类。在加工过程中阳光与风的参与、产区与气候的融合、经验与技艺的演绎，造就了它“淡泊清雅、极利身心”的特点和保健性。
云南白茶工艺主要在晒青，晒青茶的优势在于保持茶叶原有的清香味，而萎凋则是形成白茶品质的关键工序。想做出好的白茶，需在不同气候的外部环境中，精准控制它失去水分的速度，这便是白茶的秘密。
云南白茶“月光白”
民乐镇是云南景谷大白茶的起源地，也是月光白的诞生地。据说，20世纪90年代，景谷白龙茶厂的工人把一筐大白茶鲜叶忘在家中，几天后，茶叶已自然风干，茶农带着怯意把茶交给茶厂，当茶厂负责人看到这筐特殊茶叶时，突然灵光一现，从此诞生了“月光白”。
月光白，又名“月光美人”，用景谷大白茶鲜叶为原料，借鉴传统白茶工艺，不炒不揉，不伤白毫，室内阴凉处摊晾，自然干燥而成，形成“上面白、下面黑”的茶，其干茶叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，芽头白毫显露，像极了弯弯的月牙，整体看来就如黑夜中的月色般姣美，故此而得名。
月光白，既有乌龙的清香，又有红茶的甜润，兼具普洱茶的醇厚。其汤色青黄透亮，三泡略显莹黄，五至六泡呈金黄油润，继而逐渐转为橙黄泛红，十泡之后汤色渐淡。
景谷大白茶是一个品种，是一种资源优势，而“月光白”是景谷大白茶最响亮的品牌，如今，景谷县每年生产数千吨的月光白，已享誉大江南北，景谷已成名副其实的“中国月光白之乡”。
白茶的功效
1、杀菌和抗病毒
茶的抗菌效果强，在于茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、疟疾杆菌、伤寒沙门氏菌有一定的抑制作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”。其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎的作用。研究表明白，茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果，还具有抗真菌效果。
2、增强机体免疫力
喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺能对人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害的反应，继而由促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“防线”。白茶能增加肌体的调节机能，其所含的维生素C及B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。
