春茶上市，第一背篓茶
蒙顶甘露
SHUXIN CAHYE
每到春天，茶祖故里名山，总会上演一场春茶产销“大戏”。
今年名山公益活动“第一背篓茶”半公斤蒙顶甘露，被苏州茶商王坤先生以1.6万元竞得。
“目前，名山市场上的成品甘露，大约为1600元1公斤，精选上市后，大概能卖到4000多元1公斤。”
今天，小信品着这第一杯春茶，和大家讲讲蒙顶甘露的故事。
四川，古时候被称为巴蜀之地。
地貌复杂，山地、丘陵、平原、高原交杂，好多的地方都是盆地。
蒙顶山，是四川境内一座有名的“仙山”位于四川雅安境内。如今，还是国家4A级景区。
蒙顶茶始种于西汉时期，距今已有2000多年。
相传，是汉代道人吴理真亲手栽植，吴理真被认为是中国乃至世界最早有明确文字记载的种茶人。
他亲手种植茶树的地方，被宋代的皇帝封为“皇茶园”。吴理真也被称作“甘露大师”。
蒙顶甘露，中国的十大名茶之一。
绿茶中，它属于贡茶级别的名优茶。也是中国最古老的名茶，被遵为名茶先驱。
西汉末年，山人吴理真亲手将七株茶苗种于上清峰，茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，被人们称为“仙茶”。
到了唐代，蒙顶甘露被皇家看中，摇身一变，成为了朝廷贡茶。
唐代的《元和郡县志》中便记载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”
到宋代，蒙顶茶继续以皇家贡茶的身份出现于世人的眼前。
宋考宗淳熙十三年，蒙顶茶山正式被命名为“皇茶园”。茶园以石栏围绕，里面的茶树，就是吴理真种植的七株“灵茗之种”。
茶园正面，有双扇石门，两侧有著名的两句石刻楹联：“扬子江心水、蒙山顶上茶”，横额书写“皇家茶园”。遗址至今还在。
彼时蒙茶祖师吴理真，也被封为了“甘露普慧妙济大师”。
到了清代，蒙顶茶更是深得皇家喜爱
从唐朝到清朝，蒙顶茶一直保持着贡茶的身份，赢得了更多世人的称赞
这，不仅是因为蒙顶甘露口感俱佳，清雅灵修，更重要的是它的文化，已经渗入到了人们的心中。
古诗云：“蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。享有“仙茶”之美誉的蒙顶茶，以它独特的品质，得天独厚的自然条件，配合传统制茶工艺，为世独珍，特殊的自然环境，使得蒙顶山成为全国春天来的最早的茶山。
蒙顶甘露也成为了每年最早开采的春茶之一。
蒙顶甘露的制作工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采摘回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为 140~160℃，投叶量0.4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右方才出锅。
揉制好的蒙顶甘露，外形是非常漂亮的，叶嫩芽壮，浅绿油润。
冲泡之后，汤色微黄中透着清亮，入口一品，犹如甘露一般，滋味鲜爽，浓郁回甘。
这是开园的第一批头采甘露，春芽初萌之时，采摘其头采嫩芽，全手工制作而成，头采甘露重在滋味。
好喝、有故事的蒙顶甘露新茶已上新，可以买回家尝鲜啦。
