普洱茶
是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的，云南大叶茶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
普洱茶·（生茶·）
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶茶树鲜叶为原料，经杀青. 揉捻 . 日光干燥 .蒸压成型等工艺制成的紧压茶和散茶。
其品质特征为；外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱茶（熟茶）
采用特定工艺 . 经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
其特征；外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶不论生熟，均具有一定时间范围内越陈越香的特征。故而普洱茶在一定程度上，因发酵时间不同，又可分为新茶和老茶。时间越久的普洱茶，滋味会更加醇正，汤色也更加透亮。
