虽然茶叶上都有生产日期和保质期，只要正常保存，茶叶没有受潮变质，在保质期内饮用都是可以的。但是，茶叶还有“最佳饮用”时间。有的茶需要尽快饮用，因为放得越久品质越差；有的茶制成后不能马上喝，需要放一段时间；有的茶可以久存，且越存越香。红茶是新鲜的好喝还是放一放比较好喝？
首先我们品饮红茶，一定要喝有营养的健康茶，那什么是健康红茶?现代加工工艺的红茶不易长期储存，红茶属全发酵茶类，因含水量的多少，有部分红茶可存放三至五年，大部分红茶因含水量低于5％，要密封冷藏，保质期一年。所以现代加工工艺的红茶，(1～3)个月退完火后，香气清雅鲜爽，"苦"味入喉能快速化开，茶汤尾水冰糖甜或蜂蜜甜是最佳好滋味。传统加工工艺的红茶，因含水量大于7％(干茶叶手搓不容易粉碎)，这类红茶可长期收藏。
红茶是一种全发酵茶，低温高湿的发酵环境中，最大程度地激发了茶叶中微生物和酶的活性，并通过高温烘焙的手段，控制发酵的程度，使茶叶的发酵转化得到最佳的控制。按照一些对红茶的化学成分的研究报告来看，茶多酚中主要成分儿茶素，基本已经充分转化成茶黄素、茶红素和茶褐素了，所以其实放的目的并不是像其他的陈化的茶叶来继续这个转化。
茶黄素是红茶品质的重要指标，与汤色明亮鲜艳程度、滋味鲜强度密切相关。茶红素是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，收敛性较强，滋味甜醇。红茶在存放几个月到十几个月内，茶黄素、茶红素会有所增加，因此品质也会有所加强。而且茶褐素虽然是不好的物质（它会使茶汤味淡、汤暗），但它的含量在10%以下时，茶汤变暗、滋味变淡得并不明显。而且它的滋味稍甜，也能加强茶汤甜的滋味。
一般来讲：新鲜红茶香味较浓，随着存放时间变长，其香味逐渐变淡。存放几个月到十几个月饮用最佳。放一放后茶黄素、茶红素会有所增加，红茶品质会有所加强，汤色更红，味道更浓，收敛性更强。滋味更加甘醇。
