民间流传，白茶越老药用价值越高，中国白茶研究所对此进行了系列实验，用科学依据证明：白茶越陈，药用价值越好。
白茶年份越久，黄酮类含量越高
经过实验发现，白茶在贮藏过程中，当年的茶叶的内含物质在空气、温度、湿度等因素的影响下，会发生化学变化。通常来讲，茶叶的贮藏时间越长，主要的价值成分会下降得越多，但是老白茶的特殊之处就在于贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。
研究表明，陈20年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍；而绿茶的贮藏过程中，贮藏12个月，黄酮类下降幅度可达9.06%。一升一降，形成鲜明的对比。
白茶年份越久，抗氧化、抗癌效果越显著
黄酮类物质具有重要的药理作用，主要体现在抗氧化、抗突变、抗菌、抗炎、抗血管生成、抗过敏、酶活性调节和抗癌活性等，并且对正常的细胞无任何的毒害作用。
实验表明，黄酮类物质的抗氧化效果远高于维生素C。医学研究表明了抗氧化对人体的重要性，不仅是预防衰老的重要步骤，也是对各种相关疾病的预防。
黄酮类物质的另一大药理作用就是抗癌。在研究中以MCF-7细胞（人乳腺癌细胞系）为对象，在培养基上加入一定浓度的黄酮类溶液，经过72h后，癌细胞几乎全部死亡，并且对癌细胞的迁移也具有很强的抑制作用。
抗癌效果图，K3加入一定溶度黄酮类溶液，K1和K2为对照组
从图中可以看出，K3加入黄酮类溶液后，癌细胞数量明显减少。如此可得出结论：越老的白茶，药用价值确实有明显提升。
来源：中国普洱茶网
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