2019年第3篇茶品评测。
经常喝普洱茶的人都知道下关的生茶味道最独特，而熟茶当选大益，正所谓“生下关，熟大益”。这经验是很多前辈总结下来的经验吧，随着时代的不断发展，茶友们的需求也在不断提高，普洱茶企业的数量也在不断增加，各品牌的档次定位也越来越清晰明朗。
这几年普洱茶“新品”不断，但是随着这些产品昙花一现的惊艳之后，不少人开始追忆往昔，于是以前的很多经典产品重新进入大家的视野，其中小白菜就是经典大军中的一员，提起小白菜，相信大家都不陌生吧！今天有幸遇到下关2018年精品小白菜铁饼，是对精品小白菜的期待，也是对小白菜的回味。
下关2018年精品小白菜铁饼原料精选著名茶区布朗山茶区茶箐为原料，拼配部分老料，经下关传统工艺压制而成。产品包装是下关一惯的风格，一眼看上去给人一种朴素，大气，华而不宣的感觉。
轻轻打开包装纸，铁饼有淡淡的茶香飘来，茶饼匀整端正，干净整洁；色泽青黑油润，条索紧结清晰，银毫显。
沸水温杯；投茶7克；洗茶一次，随即出汤。
洗茶与第1泡茶汤颜色浅黄，第2泡，茶汤明黄透亮。第3泡后茶汤颜色偏金黄色，整个过程汤色由质感，变化不大，比较稳定。
洗茶后，公道杯杯底有强烈的花蜜香沁人心脾，香气纯净无杂味；挂杯香持久，到第5泡时，杯底香气才开始变淡。
第1泡茶汤入口清甜，茶汤滋味较淡，当茶汤咽下后，口腔中淡淡的香甜旋绕，很舒适。
第2泡茶汤滋味呈上升趋势，茶汤入口顺滑度明显，茶汤苦感明显，回甘较快，茶香气融入茶汤中，茶汤在口腔中香甜感十足。
第3-8泡茶汤比较有冲击感，苦感与涩感来的比较猛烈，化开后，回甘生津较佳；茶汤在口腔中爽滑，入喉温润，喉韵显，几杯下肚，明显感觉胃部有所反应，茶气较刚烈。
第9泡茶汤口感有所变化，茶汤入口苦感降低，甜度增强，随后涩感显现。
第10-12泡：延长出汤时间，开始闷泡，茶汤入口甜柔；苦感降低，甜感增强，甜味留存；香气细腻，存于齿间。
品饮结束后，茶叶叶底由于取茶原因，看上去很碎，但依然能看到碎叶较厚，茶芽肥嫩，色泽黄绿鲜活，较柔韧，有弹性。凑近闻，茶底有淡淡的茶香。
精品小白菜铁饼，精选布朗茶区茶箐为颜料，经独特工艺制作而成，茶饼匀整净洁，条索壮实，光泽油润，银毫显。冲泡后，汤色黄亮，口感协调，滋味较丰富，入口苦，回甘迅速，生津持久，刺激性强，茶气刚烈，品之，香甜有余，韵味不断。相信经过几年的存放，茶叶中的物质转化沉淀后，再次品饮，滋味会更加爽口。
产品信息
品名：精品小白菜
品牌：下关
工艺：生茶（铁饼)
年份：2018年
规格：357克/饼
品牌介绍
云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的“云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。2011年，下关沱茶上榜国务院公布的“中华老字号”，其制茶技艺也入选非物质文化遗产。
经过70多年的不断奋斗与发展，下关沱茶拥有了精湛的制茶技艺，引进了先进的机械设备，打造了包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类近200个品种,其中不乏各种经典产品，不仅成为众多消费者的日常饮品，更是屡次获得各种奖项，尤其松鹤牌、宝焰牌系列多款产品尤其受到消费者的喜爱。在众多普洱茶品牌中，下关沱茶可以说拥有较高的知名度和信任度，一直颇受市场好评。
作 者丨木 坤 小 宝
摄 影丨西 卡
