“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”。
“商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”--------范仲淹
从以上的诗词可以看出，福建武夷山种植茶叶历史久远，并且颇受世人喜爱。
追溯至1644年，英国著名茶商托马斯.卡洛韦（Thomas Garraway）在《茶叶的种植、质量和品质》一书中说到：“英国的茶叶，起初是东印度公司从厦门引进的。”由此可见，福建厦门在当时已有茶叶历史。据有关报道，许多国家对“茶”的语音，多由厦门方言“Tay”的读音称茶为“Tee”。
再者福建省的茶叶种类颇多，主要有以下几类：
正山小种，产于武夷山桐木关一带，其它产的茶称为外山茶，条索肥实，色泽乌润，汤色，带松烟香，滋味醇厚，有桂圆香，是红茶的“鼻祖”。
金骏眉是一种顶级正山小种红茶，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制，由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉。
银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，稍显黄毫之色。
铁观音，发酵度17%-35%。产于福建省安溪。分四次采制。谷雨至立夏采制为春茶，夏至至小暑采制为夏茶，处暑至立秋为暑茶，秋分到寒露为冬茶，其中春茶的营养成分最高，秋茶的香气高，成“秋香”。
大红袍，产于福建省武夷山市境内武夷山风景区，条索状结匀整，色泽青褐油润，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮不见涩，香气馥郁，桂花香持久，汤色橙黄艳亮，叶底柔软，匀亮。呈绿叶红镶边，以“岩骨花香”闻名于世。武夷山以“碧水丹山”闻名，36峰，99岩，无岩不产茶。
福鼎白茶，产于福建政和县、福鼎市等。一芽一叶，芽头肥壮，成茶遍身白毫，挺直如针，色白如银，香气清新，滋味甜爽，汤色浅杏色，制作特意不炒不揉。有“十不采“之说，雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，风伤芽不采，人为损伤不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
胡润百富·润岩茶寿文化大会堂，珍藏多种茶叶品种，其中尤以润岩茶寿大红袍享誉盛名。大会堂内陈设有多种品牌茶叶，散发着浓郁的茶叶文化，为爱茶之人提供了喝茶、品尝茶文化的最佳场所。
