一款有回甘有厚度的高端熟茶是什么样的？-茶友网

17阅读 2019-01-01 02:56 文化

布朗山古树发酵

郎韵普洱为了发酵好优质熟茶，攻克了很多难关，形成独家标准化产业链，目前郎韵普洱已经在全国发展门店上百家，粉丝人群逐年上涨，这跟郎韵普洱卓越的发酵技术是分不开的。这些年来郎韵普洱反复探索茶山原料，反复试炼发酵工艺，最终确立出郎韵自有的高于国家标准的发酵工艺，并多次收获金奖殊荣。我们通过对云南多个产区的茶叶发酵对比，发现布朗山古树茶的茶多酚、咖啡碱等水浸出物丰富，是发酵熟茶最好的料基，获得市场高度赞誉。独特的荷香

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郎韵普洱布朗山熟茶为什么会有回甘

1、用春茶发酵熟茶，由于春茶嫩度高，芳香类物质含量高，而发酵最重要的功能就是把茶叶里原本无法析出的物质经过生化反应变得可以析出，同是熟茶，释放的浸出物才是关键。高品质的春茶释放内含物质和药用价值是雨水茶和秋茶无法可比的，春茶发酵的核心价值就是营养物质和药用价值。而这一点，郎韵普洱客服昂贵的春茶价格，为了品质花费太多经费创下传奇。

2、布朗山多酚类物质决定后期转化

在发酵中多酚类物质被大量分解转化消耗，苦涩度比生茶时降低，只剩下一小部分残留的多酚类物质，你依然能够感受到苦味和回甘，熟茶的苦味和甜味是交替进行伴随发生的。因为熟茶发酵后，纤维素、半纤维素、果胶类物质分解合成，生成甜润的物质。其中以单糖、寡糖为主，这些直接呈现甜味的物质和回甘交织在一起，形成熟茶厚度和韵味。布朗山毛料是发酵熟茶的首选，其内质浓厚，陈化期长，惊喜不断。

3、选用高端原料

好的熟茶，除了发酵工艺要好，不能出现酸、腐、臭、霉外，它还需要饱满和醇香，原料越好，发酵后不会寡淡，滋味不会单薄，所以人们要求的熟茶盛宴比较奢侈的就是回甘悠长、浓稠厚润。

4、仓储环境

即使现在已有人为干预的发酵工艺，你不用在等就可以喝适口的熟普了，但是，好的东西还是需要大自然参与的，所以我们传统工艺还是受到大家珍惜和欢迎。因为新的熟茶即使再好，转化也不完整，香气还提不起来，堆味也会有，还有一定的刺激和火气。但是它给我们保留了期待和传统的风味，那些口感自然而优雅，大器晚成，别有一番滋味。

5、发酵度

布朗山这款茶发酵度适中，它还需要一个醇化的过程来诠释它生命的巅峰，保留后期空间，虽然它不能快速展现味道，但相对于昙花一现的较成熟发酵度过于成熟的茶来说，这款茶的未来才无限生机。因为有所保留，所以未来会越陈越香、越浓越香。