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老婴
本名陈娟
1986年生于泉州永春
泉州茶桌仔tea House 主理人
泉州市永春县,别称“桃源”,名字就如同一首诗。永春是闽南一座再日常不过的烟火小城,它远离闽南海岸线,虽没有占据有利的港口位置,却能在层峦叠翠的群山中享受起一日千年的慢时光,恰如它的别称“桃源”。
2020年开始,受疫情冲击,原本在厦门从事民宿行业的永春姑娘老婴关了民宿,开始长时间停留在家乡永春的日子。
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老婴镜头下的家乡永春
正是从那一年开始,她第一次认真深情地凝视故乡,开设公众号“探春计划”,用脚步和镜头深入记录家乡的美好风物,誓要“探春踏遍桃花源”。闽南醋猪脚、闽南戏、闽南乌龙茶、永春炸佛等传统风物和习俗,通过她生动有趣的影像和文字,被越来越多永春之外的人们关注。
2023年,经过三年的蛰伏,她决定从家乡永春出发,在泉州中山路的百年骑楼里开设了一家闽南风情茶馆“茶桌仔”,用一种深受年轻人喜爱的方式,推广闽南工夫茶以及她的家乡泉州永春。
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老婴用镜头记录了许多家乡的美好风物
以下为2023年11月,《茶道》对老婴的专访。
茶桌仔里有闽南的市井烟火气
茶道:为什么将自己的茶馆取名为“茶桌仔”?
老婴:茶桌仔是闽南地区独特的文化印记,有着一两百年的历史 ,茶桌仔也是讲古场,一壶茶彼此浅斟慢酌,家事、国事、天下事,都在一张茶桌中。茶桌仔里有闽南的市井烟火气,街头巷中的人情味,在一张茶桌上重拾、聚合,更加有秩序、有温度的去传播与分享。
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茶馆潜藏在泉州一家门头为“大上海理发厅”的骑楼里头
茶道:选择这个骑楼开茶馆背后的选址故事是怎样的?为什么是泉州,而不是永春?
老婴:泉州的中山路今年迎来了它的百年诞辰,一条中山路,千年刺桐史。茶馆潜藏在一家门头为“大上海理发厅”的骑楼里头,在过去半个多世纪里,这家理发厅一直站在泉州时尚潮流的前沿,是根植于不少泉州人记忆里不可或缺的羁绊。我觉得这种结合是有趣的,有新有旧,交织碰撞,有流动也有传承。彼邻的泉南堂曾经也是老城区的一个地标,泉州第一座教堂,设教100多年以来,也是泉州基督教活动的中心,这也是泉州多元文化的一种体现。
永春也是海丝的一个重要起点,从山到海,由海流转到山。往来之间,换种维度,空间也是一种连接。我在泉州也在永春,我在永春也是泉州。
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桌仔庙与桌仔仙
茶道:您怎么看泉州的茶文化?和闽南其他地区的饮茶文化有什么区别?
老婴:泉州作为宋元中国的世界海洋商贸中心,古代茶从这里走向世界,这里有福建茶史最早的记载。不仅有涉茶石刻,还有各种名优茶叶品种。都说凡有海水的地方就有福建人,泡饮功夫茶尽管悠闲惬意,但丝毫没有弱化闽人骨子里的爱拼才会赢的强大精神基因,并伴随着他们的足迹流布四海,这也是泉州茶文化的一种精神内核。
从种植史的追溯到制茶,这也是区别于闽南其他地区的饮茶文化,泉州的茶和饮茶文化有自己的体系所在,更立体和饱满。
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小陈茶摊,免费奉茶。闲时老婴会在永春标志地摆茶桌为乡亲们免费奉茶。
茶道:请介绍几款茶桌仔的特色茶饮。
老婴:一、手打茶拿铁体验版。选用安溪铁观音研磨的茶粉,用点茶的仪式,来代替拿铁中的浓度萃取,这是一款兼具趣味性和互动性又带有一定文化输出的茶拿铁。
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手打茶拿铁体验版。
二、永春老醋威士忌酸。选用来自永春的十年陈醋,加入本地风土茶,佛手冷萃和波本威士忌,叠加融合,是风土和时间里的味道,是一杯浓郁酸爽,一口调动味觉情绪的茶特调。
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永春老醋威士忌酸
三、阿芙茶朵。将乌龙茶的茶浓缩淋在抹茶冰淇淋上,沁着一口口茶香,甜而不腻,还有永春的麻粩,可以沾着带着茶香的冰淇淋一起入口,让你有一种闽南茶和闽南茶食的新体验。
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阿芙茶朵
四、茶的三重奏。一茶三喝,体验茶的不同喝法,从原萃茶到茶调饮到茶酒,激发茶的不同可能性与多元化。
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茶的三重奏
茶道:个人偏好什么茶?如何根据节气、天气、空间选择不同的茶?
老婴:乌龙茶。每个茶都有它的茶性,喝茶的人,喝茶的空间也自有它的性格所在。了解茶的茶性,也就可以随时随地的与不同性格的人在不同空间里一起喝茶。
我是家乡的异乡人
茶道:决定回到老家永春是哪一年,当时是什么样的机缘和决心?
老婴:因为疫情的缘故,2019年厦门的民宿到期了,过年后疫情便来了,之后一直呆在永春,刚好也是一种契机,让我可以停留下来。作为一位家乡的异乡人,在家乡的滋养下,重新走进与探索。
茶道:拍摄家乡风物对您个人的意义有哪些?这些年下来收获了哪些?
老婴:于自己而言让小而美的事物更加充盈自己的世界,也让家乡风物有一个传播和推广。
这些年的收获,大家知道我是永春人,以及永春的美乡土与善人情。
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老婴镜头下记录的家乡永春
茶道:回到永春以后,您开了公众号“探春计划”推广家乡风物,请您聊聊关于“探春计划”。
老婴:是的。探春计划分成三部分,一是用影像记录永春的“小婴奇游”;二来,便是永春风物的再创造“探春商店”,第三部分则是以文化传播为主的公益行为的小陈茶摊。我希望借此来讨论故乡与人的关系,也好好梳理家乡的风物,向内分享,向外输出。
再探索,再发现,永春似乎变成了一部可以细读的书,对永春的好奇大家也通过探春计划的传递得到某种想象,而我也自然地通过自己的方式转化自己所探索的永春,将它带得更远一点。
茶道:您怎么看乡村振兴和返乡青年?
老婴:乡村振兴是一个大的战略部署。从另一方面来讲,需要足够的感情和立场,也需要人的振兴与有长期主义价值观的人深度参与,有人有活力才是振兴的基础。我觉得返乡青年,返更多的应该是一种反哺,而不是“索取”,即带着积蓄而来的认知与经验向内分享。
来源:茶道CN
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