西湖龙井的历史由来

　　西湖龙井的历史由来

　　西湖龙井茶的历史可以追溯到中国唐代。据《茶经》的记载，陆羽在《茶经》中提到了杭州天竺、灵隐二寺产茶的情况。然而，西湖龙井茶的历史更为悠久，可以追溯到北宋时期。

　　龙井虽然尽人皆知，但其实这也只是西湖盛产的龙井才有此称，而另外两种龙井“钱塘江龙井”和“越州龙井”其实都被统称为“浙江龙江”，但相比于市面上的茶文化来说，西湖龙井因其悠长的历史而被人所熟知，所以，西湖龙井相较于另外两种也更加深得人心。

　　杭州是我国著名的旅游城市，古代丝绸之路时就已经让人们对杭州有了一定的认识，而西湖作为杭州的重要景点，同时也被传颂了很多的历史故事，如新白娘子传奇，断桥残雪等传说，所以西湖美景，龙井名茶，也因此成为了众多旅游者的首选。

　　西湖龙井有将近1000年的历史，只因为它卓越的品质，优良的技术，以及冲泡后清香沁人的口感，故而吸引了乾隆皇帝，相传，乾隆6次下江南，就有4次到访了龙井，而也正因如此，乾隆的此举也将龙井重新抬高到了一个新的地位，同时，乾隆曾盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"，后来到了民国期间，西湖龙井正式成为了我国的名茶之首。

　　龙井茶主要是以早为贵，以细嫩翠绿而著称，在经过多次采摘，然后在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般是需要半天左右的时间；而采回的鲜叶在室内进行薄摊，经过摊放的鲜叶再进行筛选，然后分成大中小三挡，在分别进行炒制；继而经过揉捻和炒制，最后形成了著名的西湖龙井。

　　龙井茶历史和文化底蕴深厚，所以也是大受欢迎，而日前，也有很多地方在不断的种植龙井，但不同的品种，不同的地理气候，种出来的龙井茶味道也是不一样的，所以，针对这些地区所种植的龙井茶来说，目前最受公认的还是西湖景区内的“狮虎云梅龙”，这个也就是现在所称的以及龙井产区。

　　西湖龙井茶名的传说

　　传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。

　　老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。

　　可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。