茶天造地生，圣洁、素雅，饮茶可陶治人的情操，明白许多人生的道理。饮茶是中国人日常生活不可缺少的内容，朋友往来非茶不敬、非茶不礼、非茶不尊、非茶不重，以茶为礼、以茶节俭、以茶养德。所以，饮茶的过程本身就是一种修养。中原地区作为历史悠久的产茶之乡，在茶道、茶风俗、茶艺表演等方面，更是形成了具有地方特色的茶文化。
信阳民间有着各种形式的饮茶之道，与中国茶道既有共性，又自成一体，别具一格。信阳茶道所表现的内容可总结归纳为“和、美、清、敬、雅”。
和—是指饮茶能创造和睦、和谐氛围。
信阳是一个古老文明的茶乡，客来敬茶是传统礼仪，无论你走到哪里，不管城镇还是农村，不管富户还是贫家，不拘社交活动或闲散家居，都有“以茶为礼”的习惯。逢年过节迎宾待客，主人总要先泡杯茶，表示尊敬和友好。茶室的布置、茶具、桌椅、服饰、音乐、人物和时代特征等相互映村，自然和谐。环境茶具造型典雅、色彩调和搭配，有主有次，茶纹图案与茶文化有关。室内适当摆放盆景或常绿植物，挂上与茶文化有关的字画等，主、客情绪轻松自然，让你处处感觉到温馨和谐。
美—朴素典雅，美观大方。
品茶是一种观赏，一种美的享受。千年名茶孕育了信阳的茶文化，信阳茶道在社会文明中是一束美丽的花环。从品茶中，能领会温柔而秀丽的山川风光的气韵，能品尝出雄伟壮观的大自然的精神，能听到潺潺流水声和呼吸到清新气息，能感触到朴实之美、自然之美、和谐之美和礼仪之美。
中国名茶信阳毛尖，是一种特殊的工艺品。高级毛尖更是不可多得，一边闻香品味，一边察言观色，融诗情画意于一杯，美在其中，妙不可言。
清—是指信阳茶的清醇，反映的是信阳人的思想境界，不求名利、重于实干、乐于奉献，反映了信阳人的高尚品德。
敬—表现信阳人温良谦和的态度和传承礼仪道德风俗。信阳茶道从迎客入室开始，表现的就是互相尊敬、礼让。沏茶、敬茶、饮茶、送客，以礼仪贯串始终。敬茶时，不论客人年龄身份高低，都要用双手握杯，尊称客人，说“请用茶”。
雅—指饮茶的斯文雅致，慢酌细品，轻言细语，谈古论今，谈情说爱。人们品茶，品的是茶文化，品的是生活，品的是感情，品的是精神，品的是自然。有诗曰：“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”将茶与书凌驾于酒和花之上，可见茶的魅力所在了。杯茶在手，满室溢香，忘却是非名利。欣赏的是茶的色、香、味，借茶言志，托物喻事，或为文为诗，或踏歌起舞，雅趣横生。
节选自《中原茶典》
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