胡文焕(?～1620)，字炳芝，号全庵、抱琴居士，徽州婺源考川人。
胡文焕曾就读于明代最高学府“国子监”，学历为“诚心堂”监生，青年时经商南北，致富后在金陵、杭州操刻书业。胡文焕的文会堂刻坊名气很大，所刻图书世称“胡文焕版”，所出图书亦是内容广泛，所刻丛书版式、字体划一，可谓是明刻本中的佼佼者。
胡文焕一生雅好众多，身富才学，研医学、喜佛道、鉴古玩、善琴曲、好茶道，嗜好藏书且建有藏书楼。他的著述甚多，诗、文、词、曲俱善，著有《文会堂琴谱》、《古器具名》、《诗学汇选》并编辑了《格致丛书》，为后人留下了许多珍贵的文献资料。胡文焕是一位兴趣广泛的商人兼学者，他对茶、香料等颇有兴趣并视为雅好，因此在《芸窗清玩》中引用明人茅一相的话曰：“我生性不能饮酒，而只嗜好品茶。清泉白石，可以濯洗五脏的污垢，可以澄清内心的智慧。品茶不停，就会感觉两腋习习，清风自然生发。我阅读《醉乡记》，未尝不神游向往。但是与陆羽、蔡襄上下议论，就又爽然自释了。”而胡文焕每每饮茶时，还喜欢与卢仝相比，如“我今安知非卢仝，只恐卢仝未相及。”卢仝《七碗茶歌》的诗句，使卢仝在中国茶史上留名千古，而自宋以来，古代文人雅士在烹茶品茗、吟诗作对时，卢仝和玉川子则成为最常被引用的典故。而胡文焕每每与卢仝相比较，可见他于茶是有一定的研究和造诣。
胡文焕不仅嗜茶擅烹，而且还刊刻了《茶集》以及六言诗《茶歌》。据日本茶人布目潮沨考证，胡文焕的《茶集》，收录于所编《百家名书》中，其名曰《新刻茶集》，书前有万历癸己序，成书年代当在明万历二十一年(1593)。胡文焕在《茶集》中曰：“茶，至清至美物也，世皆不味之，而食烟火者，又不足以语此。医家论茶，性寒能伤人脾。独予有诸疾，则必籍为药石，每深得其功效。噫!非缘之有自，而何契之若是耶!”胡文焕说的意思是，茶叶是至清至美的物品，然世上许多人都不能体味到这一点，而世俗的人又不足以谈论这一点。医家谈论茶，说性寒会伤害人的脾脏，只是我有各种疾病，需要借助茶来治疗，且是每每深得其功效。唉!如果不是自有缘分，怎么可能如此相契相合呢?
胡文焕在《茶集》中赞美了茶，讲叙了茶在医学中的功效，这说明有着明代医学家之誉的胡文焕，于茶是有研究的。所以，在他的《养生导引秘籍》中，就有“美容靓颜”之类的保建茶，而在他的《养生要诀》中还有“莫吃空心茶，少食中夜饭”等饮茶养生的体会。胡文焕在《类修要诀》中，还收集了许多与茶相关的养生歌诀，如“膏梁厚味有损身体，粗茶淡饭延年益寿。”又如“慎勿将盐去点茶，分明引贼入肾家。”其养生思想的要点是：“戒情志，乐常观，节饮食，慎起居，多饮茶……”可见，古人凭借智慧、探索和不断积累，用实践、经验和总结得出了茶叶功效论述，说明了使用茶叶养生是实现健康保健的有效途径。胡文焕辑录的茶养生警句、格言，尤其是理念和方法，不仅读来颇有趣意，更值得借鉴和研究。
徽州茶人/郑毅 撰稿
北溟文化/孙萌萌 编辑
(来源/《徽茶》2022年6月刊)
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