南方有嘉木，其叶有真香。茶是大自然对梅山最好的馈赠。《安化县志》记载，梅山古邑——安化，先有茶后有县，以茶闻名，因茶而兴。安化黑茶文化是湖湘文化和中华茶文化的重要组成部分。
安化所生产的砖茶、千两茶和其他篓装茶，具有口感醇厚，香气纯正，能解油去腻、助消化、防滞气等特点，一直是“储边易马”的官茶，更是农牧民日常喜爱的“生命之饮”和古丝绸之路上的神秘之茶。
“茶市斯为最，人烟两岸稠。”这是清光绪年间陕西试用知县刘翊忠的诗句。诗中所说的“茶市”就位于今天的安化黄沙坪。彼时的黄沙坪人口近万，茶行众多，茶商云集，茶业兴旺。
千百年来，安化黑茶与丝绸、瓷器等商品一道，沿着张骞出使之路，远销边疆，直达中亚欧洲，黑茶畅行天下，经久不衰。可以说，与丝绸之路相仿佛，茶叶之路在中外交流和贸易史上产生了重大作用和影响。安化黑茶滋味醇厚，量多价优，也在边疆一些民族地区赢得了“无安化字号不买”的声誉。“翻阅安化的历史，每一页都浸润着浓郁的茶香。”
安化黑茶历史悠久，有人将黑茶比作一个古老的时钟，深邃又古朴，记录了中国茶两千年的历史发展。安化是中国黑茶的原产地，炎帝神农氏在湖湘：尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表现出“心忧天下敢为人先”的中华茶祖文化精神，而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。
与其他六大茶类不同，黑茶属于后发酵茶。历经了千百年的发展、演绎，为了让黑茶茶香更加浓郁、醇和，安化茶农们在长时期的生活中感悟，在生产中不断探索、实践、尝试与体验。安化茶农们在制作黑茶的过程中加入了渥堆工艺，让茶叶内芳香物质的不断转化、异构、降解、聚合，随着时间的沉淀，安化黑茶逐渐形成了朴实厚重醇香的独特品质。
用资江水配上理想华莱黑茶，下茶、缓缓注水，眼观在茶壶中沸腾起伏，茶叶一片一片散开，把心扯得远远的，淡淡地溶入这清幽明亮的茶中世界，一壶醇香的理想华莱黑茶汲取了安化神秘云烟之灵气，凝聚了安化黑茶千年时光沉淀之芳华。
一壶黑茶，一抹明亮，简单明净，茶中的世界，于心灵的角落，清清凉凉，平平淡淡，温润心田。茶如人生的味道，有浓，有淡，有苦，有甜；茶如古老的光阴，沉静，隽永；茶如日久弥真的情意。会说话的茶，总会抚平心灵的起伏，把日子拉得平平淡淡的，那些所谓的纷扰在心里激不起一丝波澜，轻轻地流淌，溶入海，溶入广阔的天地。滋一口那苦味，并不是有意把日子渲染，本微不足道的点滴，竟化成缕缕清香，慢慢地散开，满屋的清香。经历一些困难，竟成人生的财富，练历了心境的成长，承受住更多的风雨。让日子的幽香在生活中慢慢品味，一点一滴拾取，丰裕着人生。
再缓续一杯黑茶，看着杯中的红艳明净，那一方寸便属自己的茶中世界，轻悠地散发着自然的幽香，透通着美丽的心情。清幽，淡然，回味一丝甘甜，放淡了，放远了，品味却是自我的回归，真真切切溶入那抹清幽。一缕茶香，一分静好，生活若于茶相遇，自是朴素中带着真味，人生自是有许多活法，最难得的还是能做回自己。
一壶，两盏，凉了，续上。心不再有浮躁，而多了一份安稳。学会了，于人间烟火中寻找诗意，于柴米油盐里安放人生。不急，不争，将一杯茶喝到无味，将一本书读到无字，将平淡的日子，过到无悔。于岁月薄凉处，细品茶的清浅，心若懂得，茶不负你。
看着手捧这红艳明亮的茶杯，细细品味一口，让淡淡的茶香，在舌尖缓缓化开，悠香得令人陶醉，欣欣然，醺醺然，内心平静如镜，从容若春风。这些茶，冲泡了心灵的轻语，诉说着生活的点滴。茶香中我们看什么都美，想什么都甘甜。这是一种满足，万般都放下，诸事才分明。饮一杯茶，轻吐浊气，记住一些美好，品味一些感动，微笑着看待生活中的过往，可以轻举步，缓缓前行。
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