知识
茶汤的甘涩与回甘
茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。茶汤的涩味形成的主要的物质是茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘。这种错觉应该是一种人的
为什么普洱茶要紧压而不散存？
为什么普洱茶要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么？如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是
海拔越高,普洱茶的品质就会越好吗
海拔越高，并不代表普洱茶的品质就越高，虽说海拔高茶树的昼夜温差大，有利于形成茶叶中的物质，但一款好的普洱茶并不是海拔高度就全部决定的，还基于茶树品种，茶树生态环境，茶叶中氨基酸、茶多酚等多类物质的形成，这才能有好的原料，好的普洱茶，还得有精湛
老徐鉴茶：这款2016年薄荷塘茶味饱满，但涩感重，还发麻！哪里出了问题？
今天品鉴的茶样来自广东省东莞市茶友寄，内附一张纸条：徐老师，您好，麻烦品鉴两款茶叶：2020年薄荷塘散茶单株、2016年薄荷塘砖茶古树，谢谢。在这里和大家说一下，薄荷塘能做单株的茶树一百棵不到，所谓的一类树，在市场上基本上是没有流通的，能喝到
做旧老茶如何分辨
首先需要普及什么叫“做旧”？简单地说，就是通过人为手段将茶叶进行一些后加工处理，使其在外观、香气以及滋味上像存放了超过真实年份的茶叶的手段。“做旧”白茶一般都是以紧压的形式出现的。做旧，顾名思义即为了利益人为的制作老茶，常出现在适合陈放的的茶
普洱茶饼长虫还能吃吗
普洱茶饼有虫子依旧可以饮用。普洱茶饼的茶虫主要分为两种，一种是经常看到的白色小虫，喜欢啃食棉纸的纸虫，颜色为银白色；另一种是灰黑色的小虫，是真正吃茶的虫子，而出现此类情况，及时将茶叶晾晒，驱走虫子即可，茶叶依旧可以正常饮用。普洱茶饼长虫还能吃
熟茶渥堆味多少年可以去除
日常品饮普洱熟茶的过程中，可能会在一些茶的茶汤里面闻到一股刺鼻或不是很令人愉悦的气味，其味道的浓淡程度因茶而异。通常，我们把这种隐藏在普洱熟茶中的不良气味称之为渥堆味。那么熟茶渥堆味多少年可以去除？熟茶的渥堆味怎么产生的1、渥堆发酵的茶堆大小
武夷岩茶打焙技术
千载儒释道，万古山水茶摘要：武夷岩茶炭焙工艺历史悠久，技艺精湛。其中，打焙是武夷岩茶传统炭焙过程中必不可少的环节，技术要求高，与焙茶品质密切相关。文章阐述了打焙对充分发挥武夷岩茶独有品质的重要意义，梳理了打焙的概念、目的、工具、准备工作及其技
烟火成都，探寻市井中的盖碗茶
都说成都人的生活很安逸那怎么体现这个安逸喃?喝茶是安逸生活的体现方式之一这里说的喝茶可不是麻将馆里那种哦...是说的喝#盖碗茶#来盘一哈成都市内其中几个喝盖碗茶的地方一般说盖碗茶是盖为天、托为地、碗为人所以喝盖碗茶韵味无穷说起喝盖碗茶你第一个
什么样的普洱熟茶算好茶？
普洱茶有生熟之分，有人喜欢生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜欢熟茶的细腻、醇厚，不苦不涩。那么，究竟什么样的熟茶才算是一款好熟茶呢？什么样的普洱熟茶称得上是好熟茶？一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键
为什么熟茶喝不出山头
有人说喝生茶喝出山头，你可以相信七八分。如果有人说喝熟茶喝出山头，你会觉得他是骗子。但其实这是有可能的。不同品种有不同的演化路线，每个山头都有一个主要的品种构成。弄清楚了品种味、各个品种在不同环境下的表现，就有可能通过推理排除猜出山头。为什么
泡龙珠普洱茶的正确方法
龙珠茶，一般说的普洱的一种形态，跟饼茶、砖茶、沱茶一样，都是一种外在表现形式。一般6-8克一颗，蒸软后搓成球状，用绵纸包起来，有点小青柑的意思，一泡一粒，便于携带因为便携，最近几年很流行，云南做茶的很多都喜欢搓点珠珠来卖。龙珠，既保留了普洱茶
绿茶满足这几点，才能算上好
绿茶是一种非发酵的茶叶，是世界上最古老、最常见的茶之一。它起源于中国，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。绿茶在加工过程中未经过发酵，因此保留了茶叶中大部分的天然化学成分和营养价值。绿茶因其独特的口感、芳香和健康益处而受到广泛喜爱。研究表明，绿茶
陈年普洱茶怎么泡
普洱茶，普洱茶被称为“可以喝的古董茶”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。好的陈年普洱茶不易得，因此在冲泡过程中更要讲究方法技巧。陈年普洱茶醒茶普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究
茶具也有“五行”，很多人都摆错了！
茶，是金木水火土之合。何故?电视剧《鸡毛飞上天》里有个经典片段：“茶者，南方之嘉木也。”陆羽的《茶经》开篇之言，画龙点睛。说明：茶之属木。这里说的茶，是指茶树，不是成品茶。那么，茶与五行有什么关系呢?五行如何才能阴阳调和?茶具怎么摆放有什么讲
普洱茶洗茶有什么讲究
说到洗茶，茶友们可都轻车熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝吗？这么简单，可是里面的技巧很多。关于普洱茶要不要洗茶，也是很有争议，有的名贵的茶，第一泡倒掉蛮可惜，可不洗嘛，总感觉少了一道工序，怕茶不干净，那么普洱茶为什么要洗茶，洗茶有什么作用？普洱茶
《罗刹海市》里马户是驴，又鸟是鸡，那茶是？
最近，刀郎的新歌《罗刹海市》爆火，全球播放量据说高达80亿次。里面的一句歌词引发热议——“那马户不知道他是一头驴，那又鸟不知道他是一只鸡。勾栏从来扮高雅，自古公公好威名。”这句歌词被指是指桑骂槐，讽刺某些明星。像这种拆字游戏，网友们玩得可溜了
普洱茶喉韵是什么感觉
刚刚开始喝普洱的茶友，经常会听到“这茶喉韵不错”，那你知道喉韵是什么意思吗？喉韵，也就是品饮茶汤时给喉咙带来的感受。刚刚开始喝普洱的茶友，体会起来会有一些难度。喉韵一般分为：甘、润、燥、凉四种类型。普洱茶喉韵是什么感觉甘：也就是茶汤给喉咙带来
普洱茶拼配的目的是什么
拼配，其实一直是普洱茶的传统，既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”，同时还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人风格的技术门道。拼配是在茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放
普洱茶生茶醒茶方法
生普洱茶的醒茶分为干醒、湿醒两种，干醒即将生普洱茶撬散，然后放置在通风透气之地，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味，最后将其放入紫砂罐存放1个月左右，即可完成醒茶，而湿醒是把撬散的生普洱茶放入盖碗中，通过沸水（100℃）冲泡，使其苏醒并释放内质
