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《茶宫殿：双江普洱茶记》，双江茶最好的赞歌
《茶宫殿：双江普洱茶记》（下文简称《茶宫殿》）是雷平阳老师普洱茶书写的最新著作，从听说有这个书便开始期待。拿到新书，一口气看完了，书一贯保持了雷老师的才华和人文关怀，阅读本书，让我对双江茶有了更深理解，毫无疑问《茶宫殿》是一本书写双江茶的杰作
理解芳村，才能理解普洱茶
芳村，对普洱茶略有耳闻的人，都会听说过它的名字，可能还会和炒茶联系在一起，这里的“炒茶”不是杀青，而是杀价，是交易。作为普洱茶流通中最为重要的一环，芳村几乎成了普洱茶流通代名词。一片茶如何从茶树走向货架，可能勐海、勐库都是一个很好的观察口，而
优秀的紫陶器物，是“型”与“形”的恰当结合
绝大多数建水紫陶器物，本质上是“型”与“形”结合的结果；匠人们只有将“型”与“形”做到尽量完美的结合，才能做出优秀的建水紫陶作品。这两个同音字有不同的含义。“型”是指器型，“型”的意思是固定的，静止的，也可以更广义地理解为传统。我们现在说某种
高目数紫陶泥料的优点
建水紫陶泥料的目数相较其他陶类而言要高出许多，通常都是200目以上，甚至可以达到300目以上。用如此细腻的泥料做成的紫陶作品，在工艺和成品上都有许多特点。无釉磨光的基础就是泥料细腻。若泥料目数少，或有颗粒感，便不适于无釉磨光。建水陶的泥料超过
喝茶，亲近内心
茶是一种态度，最简单的表达便是“我喜欢喝茶”。在闲暇的时候，有很多方式可以令自己放空，于我而言，选择喝茶是一种更亲近内心的方式。古人常说琴棋书画诗酒茶，喝茶的人将生活的情致融入每一个环节。点香炉，更衣打坐，准备好茶具，洗净茶叶，烧沸清水，炊煮
如何做出一杯优质的古树晒红？
红茶是一种全发酵茶，萎凋、揉捻、发酵、干燥是其基本工艺环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质、固味的过程。高温烘焙的目的：①蒸发水分、缩小体积、固定外形、固定风味、保持干度以防霉变；②激发、保留高沸
初识普洱茶：普洱茶存储之存多少
普洱茶具有越陈越香的特点，因此存茶也就逐渐成为了一种趋势，一些才刚刚接触普洱茶的人就很容易陷入其误区，认为怎么着也得存点茶，并且期待着几年之后喝上“越陈越香”的老茶，但实际上新茶客存茶是一件很不理智的事情。一方面，新茶客需要明确并不是所有的普
《嘉泰吴兴志》中的茶文化
湖州茶文化研究具有考古意义的开端，是“纹陶四系罐”上“茶”字的出现。而以《嘉泰吴兴志》为代表的湖州方志，更是保留了大量翔实记载，为相关研究提供了坚实支撑。从《嘉泰吴兴志》有关记载出发，我们可以开启一段寻访之旅，解码其中的茶事、茶艺、茶韵。陆羽
2023年秋冬季茶树科学施肥指导意见
施肥原则针对茶园有机肥料投入量不足，土壤贫瘠及保水保肥能力差，部分茶园肥料用量偏高、氮磷钾肥配比不合理、土壤酸化严重，中微量元素缺乏等问题，提出以下施肥原则：有机肥化肥配合施用，有机肥替代部分化肥，有机肥适量、深施（15厘米以下）；2.保持适
你喝了这么久的绿茶，却还不知道它是哪一种？
在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。而青茶、红茶、黑茶等这些茶类，是在明清之后才逐一产生的。绿茶的制作工艺大致
紫砂小知识：好看的包浆，就一定要很贵的茶叶吗？
紫砂壶，因为其独特的材质和制壶工艺，使其泥料中砂与砂之间的形成自然空隙，透气不透水，非常有利于泡茶。但想要养出好的包浆，跟茶叶有关吗？茶叶越贵，越能养出好看的包浆吗？其实，茶叶的好坏与包浆是没有关系的。这个跟茶叶的种类和养壶手法有关。而不是越
存点好茶，慢慢喝
在保证品质的前提下，普洱茶、白茶等具备后期转化潜力的茶随着时间的推移，口感滋味会变得更加醇厚，内含物质也更加温和，易于被身体接受，茶气的渗透力也会变得更好。这就像一个人随着年龄的增长，阅历越来越丰富，也就越来越耐人品读。存茶、品茶的过程中，我
生活百味，尽在茶中
记忆如茶，被悄悄收藏。多年后的某一天，当热水与茶叶交融，岁月的沉淀在其中轻轻释放。茶叶需要反复翻腾，不断蜿蜒流转，才能找到水中最宜居的位置，安然静置，悠然自得。这一刻，一杯茶的心思如同一个人的心迹。而你作为泡茶、喝茶的主角，经历着如茶叶般的沉
一盏茶，回归内心的宁静
老舍先生在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”老舍，这位著名作家，生前有一个特殊的习惯。他在写作的时候，总是喜欢边品茶边创作。他一日三换茶，每一杯茶都泡得浓郁芳香。在
万物皆可“搭”：六大茶类也有自己的“茶搭子”
在当下的年轻人中，流行着一种“搭子文化”，这是一种新型的社交关系，高于同事，低于朋友，被称为亲密关系的“平替”。搭子专注于某一场景下的陪伴，如吃饭时的“饭搭子”、旅游时的“旅游搭子”，还有学习搭子、拍照搭子、发呆搭子......在喝茶时，也有
老徐鉴茶：茶味淡，水味重，涩感明显，可能是小户赛古树茶吗？
今天品鉴的茶样来自广东梅州茶友寄，梅州是中国足球之乡，那边喝茶的人蛮多的。包裹里有一个茶样和一张纸条：徐老师，此款茶是2022年小户赛古树茶，请您百忙中品鉴，谢谢！谢谢这位茶友的信任。下面我们就来喝一喝茶友的这款2022年小户赛古树茶，看品质
如何辨好茶？这四点很重要
爱茶人常说，人生得一知己难，得一好茶也难。也有茶友问：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算好茶？其实每个人对于好茶的定义都不一样，但是从客观角度来说，可以从这四个维度——回甘、生津、喉韵与体感。关键词一：回甘回甘，是指苦味在口中转化后产生甘甜
多项研究：喝茶能改善或缓解情绪
据世界卫生组织（WHO）统计，全球有超过3亿名患者，遍布各个年龄组。抑郁症不同于通常的情绪波动和应对日常生活中挑战所产生的短暂情绪反应。近年来，很多研究发现，经常喝茶能改善或缓解情绪。这也使得很多研究者开始深入研究茶在对抗抑郁中的作用机制。饮
秋，正是喝茶润肺时
秋高气爽，秋也干燥，而秋又是肺容易受到伤害，此时合理地利用茶，好好地喝茶，喝对茶，不仅可以去秋燥，还可以润一下肺。喝茶有了张“晴雨表”，针对不同的人，利用茶的不同功效。绿茶绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。特点：清汤绿叶。绿茶
无论风里，雨里，有一杯热茶等你
茶，是茶友间缘分的见证与开始。一起喝茶，就是最好的一段缘。如果说前世五百次的回眸才换来今生的擦肩而过，那么今生的茶席间相遇一定是在佛前的千年等待。“一起喝杯茶吧”，简简单单的一句话，却不知经历了多少岁月的跋涉才能抵达呢。在恰好的时间，在优雅的
