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探访非遗西山白露制茶技艺：300度高温铁锅中手不离茶
【解说】位于江西省南昌市西郊的梅岭别名“西山”，当地空气清新，山峦起伏，水质清冽，优美的生态环境和独特的土壤、气候，滋养出了在千年前曾作为贡茶享誉全国的西山白露茶。近日，南昌市级非物质文化遗产“西山白露”茶叶制作技艺第四代传承人胡卫华向记者介
寻香中国茶——绿茶制作技艺（太平猴魁）
携山川灵秀，蕴天地精华匠心传承，茶和天下一片叶子，落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。中国是茶的故乡，也是世界茶文化的起源。早在远古时期中国人就最早发现和利用茶，饮茶的历史也已经超过两千多年。中国茶的发展和演变，见证了中华文明的发展历程，
适时进行茶叶秋梢打顶剪
秋梢打顶剪就是秋茶停止生长后，剪去顶部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受冻，并促使下部叶片成熟，增强抗寒力。经过修剪，还能控制茶树项端优势，刺激越冬腋芽发育，第二年春茶萌发整齐。今年杭州夏秋季雨水充足，茶树长势良好，进行秋梢打顶利于来年春茶品质
绿春县开展2023年秋冬茶园技术管理培训
近日，为提高茶农秋冬茶园管理技术水平，进一步提高茶叶产量产值。近日，绿春县茶产业发展中心与绿春县科学技术协会联合，组织农技专家到平河镇东斯村，骑马坝乡哈渣村、坝嘎村，大黑山镇鲁马鲁巩村，大水沟乡大果马村，牛孔镇东沙村等开展2023年秋冬茶园技
茶园管理—2023年秋季茶树科学施用基肥
随着气温降低，茶树地上部生长逐渐放缓，地下部生长则相对活跃，秋施基肥可提升茶树用肥效率，为促进翌年春茶提质增产，秋季茶树应科学施用基肥。一、施肥原则有机肥化肥配合施用，有机肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持适宜养分配比，依据土壤肥力条件、茶叶
小堆发酵、大堆发酵、茶叶进化论熟茶技术的区别是什么，茶叶进化论第12期沙龙实录（五）
第一篇：易武茶区的坐标性品种与三大香型带(点击阅读);第二篇：东莞仓、昆明仓、香港仓、风味、白霜、“做仓”问题(点击阅读);第三篇：易武绿芽茶的仓储周期问题(点击阅读);第四篇：存普洱茶，追名山头还是追品质(点击阅读)?第五篇：小堆发酵、大堆
茶园变花海——茶树病虫害绿色防控技术开发与应用
金秋八月，是丹桂飘香的季节，更是收获的季节。在紫云县土红坡茶业有限公司的茶山上，温暖的阳光洒在嫩绿的茶叶和美丽的花草上，风景如画，采茶人忙碌的身影随处可见。不远处，贵州大学绿色农药全国重点实验室的金林红教授带领着研究生，正在进行病虫害发生情况
普洱茶工艺中为什么要杀青
杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生
2023年秋冬季茶树科学施肥指导意见
施肥原则针对茶园有机肥料投入量不足，土壤贫瘠及保水保肥能力差，部分茶园肥料用量偏高、氮磷钾肥配比不合理、土壤酸化严重，中微量元素缺乏等问题，提出以下施肥原则：有机肥化肥配合施用，有机肥替代部分化肥，有机肥适量、深施（15厘米以下）；2.保持适
普洱茶杀青温度是多少
在制作普洱茶时，杀青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品质的最为关键的因素之一。“杀青”的准确含义是指破坏茶鲜叶的组织，使得鲜叶内的物质在高温的条件迅速转化形成各种茶类独特的品质和风味基础。杀青的温度就显得尤其重要。普洱茶的杀青温度，有自己的特定要
普洱茶的发酵方式
“普洱茶分为人工渥堆发酵（熟茶）和自然发酵（生茶）两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放，自然发酵是流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶蒸压成固态形状，从而保留陈化潜质。普洱熟
中国传统制茶技艺 宁红茶
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。为增进民众对传统制茶技艺及其相关习俗的认知，提高对涉茶非物质文
秋季茶园主要害虫及其防治措施
秋季茶园主要害虫及其防治措施九月天气渐渐转凉，茶树生长旺盛，害虫食料充足，非常利于螨类，茶小绿叶蝉类等害虫的发生，如防治不及时极易爆发成灾，严重影响明年春茶产量和质量。当前发生的主要害虫及防治措施如下：一、茶橙瘿螨该虫个体小，以成螨和幼、若螨
农事指导：秋季施基肥
西湖龙井茶园的肥培管理是根据茶树的生长特点，同时结合西湖龙井产区采摘要求来确定的。总结起来就是“足施基肥、巧施追肥；主施有机肥、辅助复合肥”。基肥施用时间：10月中旬至12月上旬是西湖龙井茶树根系生长最旺盛的季节。根系生长量大，吸肥能力强，在
武夷岩茶制作技术史之一“字”千金
武夷岩茶制作技术史之一“字”千金摇青，是武夷岩茶传统制作技艺的关键工序之一，摇青时保持站直、双脚分开与肩同宽的姿势，双手握住水筛下端1/3处，筛面稍向内倾斜。双手同时用力做前后左右、一拉一推的动作，令水筛上下翻动，筛面上的茶青开始呈半球形旋转
滇红工夫茶制作工艺
滇红工夫工艺流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥—毛茶—检验—称量—入库。精制：毛茶—毛茶拼配付制—筛分—风选—挑剔—检验—成品拼配—匀堆—补火—称量—包装—检验—入库。滇红工夫茶制作工艺1、鲜叶采摘鲜叶质量，是茶叶品质的基础，滇红茶，以
种子的力量：揭秘国家茶树种质资源圃的“宝藏基因”
一粒小小的种子，蕴含着巨大的潜力。一个优秀的植物品种，可以带来无限的价值。近日，我们走进了国家茶树种质资源圃，探寻隐藏在茶树资源中的“宝藏基因”。国家茶树种质资源圃国家茶树种质资源圃位于浙江省杭州市，收藏着来自全球各地的近3000份茶树种质资
普洱茶工艺-萎凋
在普洱茶制作国家标准中的制程是：采摘→杀青→揉捻→晾晒→压制成型。实际上，如果在杀青前有一个萎凋的过程，可以提高杀青的效果，降低茶叶的苦涩度，让制作出来的茶叶更加香甜。所以，萎凋应该作为普洱茶制作工艺中一个不可被忽视的必要环节。普洱茶工艺-萎
来自非遗传承人的武夷岩茶精制教程，超详细，建议收藏！
武夷岩茶是中国传统名茶，茶树生长在岩缝之中，具有独特的岩韵(岩骨花香)，属于半发酵的青茶，著名的大红袍就是武夷岩茶的一种。本期对武夷岩茶精制技术各个环节的基本操作手法和要点进行梳理，以期为生产实践提供指导。武夷岩茶精制技艺武夷岩茶精制是指将毛
如何施肥能提高春茶产量、品质和经济效益？
据了解，近年来酉阳自治县立足资源优势，大力发展茶产业，已成为重庆市茶叶生产重点区县，全县茶园面积达到6600多hm²。但是目前酉阳茶农施肥用量大、偏施化肥、采用撒施等现象严重，因此选用合理、科学的施肥模式可为提升茶叶产量与品质，构建茶叶优质高
