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农事指导：秋季施基肥
西湖龙井茶园的肥培管理是根据茶树的生长特点，同时结合西湖龙井产区采摘要求来确定的。总结起来就是“足施基肥、巧施追肥；主施有机肥、辅助复合肥”。基肥施用时间：10月中旬至12月上旬是西湖龙井茶树根系生长最旺盛的季节。根系生长量大，吸肥能力强，在
武夷岩茶制作技术史之一“字”千金
武夷岩茶制作技术史之一“字”千金摇青，是武夷岩茶传统制作技艺的关键工序之一，摇青时保持站直、双脚分开与肩同宽的姿势，双手握住水筛下端1/3处，筛面稍向内倾斜。双手同时用力做前后左右、一拉一推的动作，令水筛上下翻动，筛面上的茶青开始呈半球形旋转
滇红工夫茶制作工艺
滇红工夫工艺流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥—毛茶—检验—称量—入库。精制：毛茶—毛茶拼配付制—筛分—风选—挑剔—检验—成品拼配—匀堆—补火—称量—包装—检验—入库。滇红工夫茶制作工艺1、鲜叶采摘鲜叶质量，是茶叶品质的基础，滇红茶，以
种子的力量：揭秘国家茶树种质资源圃的“宝藏基因”
一粒小小的种子，蕴含着巨大的潜力。一个优秀的植物品种，可以带来无限的价值。近日，我们走进了国家茶树种质资源圃，探寻隐藏在茶树资源中的“宝藏基因”。国家茶树种质资源圃国家茶树种质资源圃位于浙江省杭州市，收藏着来自全球各地的近3000份茶树种质资
普洱茶工艺-萎凋
在普洱茶制作国家标准中的制程是：采摘→杀青→揉捻→晾晒→压制成型。实际上，如果在杀青前有一个萎凋的过程，可以提高杀青的效果，降低茶叶的苦涩度，让制作出来的茶叶更加香甜。所以，萎凋应该作为普洱茶制作工艺中一个不可被忽视的必要环节。普洱茶工艺-萎
来自非遗传承人的武夷岩茶精制教程，超详细，建议收藏！
武夷岩茶是中国传统名茶，茶树生长在岩缝之中，具有独特的岩韵(岩骨花香)，属于半发酵的青茶，著名的大红袍就是武夷岩茶的一种。本期对武夷岩茶精制技术各个环节的基本操作手法和要点进行梳理，以期为生产实践提供指导。武夷岩茶精制技艺武夷岩茶精制是指将毛
如何施肥能提高春茶产量、品质和经济效益？
据了解，近年来酉阳自治县立足资源优势，大力发展茶产业，已成为重庆市茶叶生产重点区县，全县茶园面积达到6600多hm²。但是目前酉阳茶农施肥用量大、偏施化肥、采用撒施等现象严重，因此选用合理、科学的施肥模式可为提升茶叶产量与品质，构建茶叶优质高
工艺装备 ：夏季黄芽茶最佳工艺研究
近年来，随着对茶树资源高效利用的重视，关于提高夏茶资源利用的研究越来越多。夏季气温较高，芽叶老化速度快，成茶品质普遍不如春茶，苦涩味较重，制约了夏茶的进一步利用。黄茶是我国六大茶类之一，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的品质特征为“黄汤
制作普洱茶时杀青工序的主要目的
杀青是普洱茶初制中的关键工序,即利用高温破坏鲜叶中的酶活性,促使内含物转化和水分含量变化的工艺过程。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青的目的杀青的作用主要包括三点：①迅速钝化鲜叶中的酶活性,使其失去催化能力,
晒青毛茶怎么制作
晒青毛茶很多人听说过，知道他是云南地区最有名的地方特产之一，但对它的制作方法和加工过程人们了解的并不多，不知道他是怎样制成的，今天我会做这方面的介绍，能让大家详细了解晒青毛茶应该怎么做。晒青毛茶怎么制作1、采摘：在上午完成，雾气散去大概在上午
白茶制作工艺步骤
白茶是怎么制作出来的？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质等含量高，让茶叶保留最接近自然原生的状态。白茶制作工艺步骤1、采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净
白茶工艺的最大特点?
白茶的制作工艺是一种特殊和最自然的过程。它不炒不揉，而是采用自然萎凋，复式萎凋或加温萎凋的方式进行鲜叶水分蒸发，然后再用文火慢慢进行干燥。因制作工艺简单，程序少，在很大程度上保留了茶叶中酶的活性，同时又不促进氧化作用。作为一种健康的饮品，白茶
晒青毛茶的制作工艺流程
以云南大叶茶类的新鲜芽叶，经过别具特点的低温制工艺制作而成。原料品质决定了了茶品最终品质上限。鲜叶的品质是由茶树的品种、生长环境的生态水准，以及茶树的年龄等因素综合作用形成，而生态环境又是重中之重。晒青毛茶的制作过程：1、采摘：在上午完成，雾
茶尺蠖严重发生 如何应对看这里
茶尺蠖严重发生如何应对看这里当前正值夏末秋初，早晚天气凉爽，加之今年雨水较多，茶树生长旺盛，芽叶嫩绿，为茶树害虫提供了丰富的食料。根据龙坞茶园茶尺蠖发生情况调查，茶园中各龄幼虫同时存在，世代重叠严重。局部茶园发生较重的茶园，茶园老叶啃食一光，
揉捻程度对普洱茶的影响
多数茶叶的制作工艺中都有“揉捻”这一步骤，其目的除了塑形外，更重要的是为了让茶叶中的内含物质更好的溶出，同时也为后期的转化打下基础，这一点在普洱茶中的表现尤为明显。揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞
普洱茶常用的杀青方式
普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青，多用于品质普通的茶叶，只需经过人工培训，熟练掌握机械操作性能即可掌握好力度。普洱
台风暴雨过后茶园减灾管理技术
夏秋季节台风洪灾后容易引发茶园湿害，且病虫害多发，管理不当将影响茶叶的产量和品质，直接影响茶农的经济收入。台风暴雨过灾后茶园管理要注意以下几点：抓好茶园巡查防范密切关注天气预报，在台风暴雨来临前，加强茶园巡查,做好茶园棚架、生产设施等加固工作
湘西茶园黑刺粉虱发生规律及防治方法
近日，国家茶叶产业技术体系病虫害草害研究室岗位科学家蔡晓明团队成员罗宗秀副研究员，湘西站站长彭云一行到湘西茶区调研时发现一块茶园发生黑刺粉虱较为严重，专家们仔细进行了观察，根据茶园地势与环境不同及虫害发生危害程度的差异，罗宗秀副研究员提出了具
揉捻茶叶的目的
茶叶揉捻是鲜叶杀青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程，揉捻分为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加黏性，有利于茶叶外
武夷岩茶打焙技术
千载儒释道，万古山水茶摘要：武夷岩茶炭焙工艺历史悠久，技艺精湛。其中，打焙是武夷岩茶传统炭焙过程中必不可少的环节，技术要求高，与焙茶品质密切相关。文章阐述了打焙对充分发挥武夷岩茶独有品质的重要意义，梳理了打焙的概念、目的、工具、准备工作及其技
