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普洱茶为什么采用重力揉捻这种方式呢
不同的茶叶品种，所具有的特点也各不相同，因此需要的加工工艺也相差甚远，不能一概而论。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用“轻揉为主”的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉
茶树的一生及其各时间段的管理重点
茶树是多年生木本植物：既有一生的总发育周期，又有一年中生长和休止的年发育周期。总发育周期是在年发育周期的基础上发展的，年发育周期是受总发育周期所制约、按照总发育的规律发展。按照茶树的生育特点和生产实际应用，常把茶树划分为4个生物学年龄时期，即
临沂：省茶产业技术体系在我市费县开展茶树低温抗寒技术试验示范
为有效保障茶树安全越冬和来年谷雨茶高品质生产，12月19日，泰山学者、省茶产业技术体系首席专家丁兆堂研究员带领团队赴费县开展冬季茶园管理情况调研与茶树抗寒技术试验示范。省农科院茶叶研究所、青岛农业大学、聊城大学、山东农业大学、市农技中心及费县
锅炒杀青 普洱茶的生死线
当采摘下来的鲜叶完成了摊放：叶质变得柔软：且散失了一定的水分就可以进入到杀青的环节了。『杀青』这一环节：不止是普洱茶工艺的专属在绿茶、黄茶、乌龙茶等的初制工序中·都需要进行『杀青』。但是普洱茶对『杀青『工艺有着十分特殊的讲究也是决定一批普洱茶
茶与气象，低温持续！茶园应该如何应对？
12月21日，中央气象台继续发布低温黄色预警：预计12月21日8：00—24日8：00，西北地区东北部、内蒙古中西部、华北、东北地区、黄淮及以南大部分地区日最低气温或平均气温较历史同期偏低5℃以上，其中，内蒙古中部、辽宁、华北、黄淮东部、江淮
贵州茶产业应对低温雨雪凝冻措施
近期，我国江北茶区、江南茶区、西南茶区东部、华南茶区等地大幅度降温，部分地区降温幅度超过18℃。全省出现入冬以来影响范围最广的凝冻天气，除黔西南州部分地区外其他各地最低气温普遍降至0℃以下。持续的低温凝冻、降雪天气将会对部分茶区的厂房、育苗大
安徽 茶园应对低温雨雪冰冻天气的防范技术措施
近日，安徽省遭遇雨雪强降温天气，可能对部分茶园造成危害，对茶叶生产造成一定影响，尤其是江北茶园、海拔较高茶园或风口茶园，应积极采取预防和应对措施，预防冻害。为此，安徽省农业科学院茶叶研究所特提出茶园应对低温雨雪天气的技术措施供广大茶叶生产者参
茶叶生产应对低温寒潮天气指导意见
近期，我国江北茶区、江南茶区、西南茶区东部、华南茶区等地大幅度降温，部分地区降温幅度超过18℃。为做好低温寒潮天气应对，减轻茶园冻害，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部茶叶专家指导组、中国农业科学院茶叶研究所制定技
黄贤庚——人类非遗之岩茶手艺
人类非遗之岩茶手艺传统手工制作技艺岩茶技艺，源远流长。它工序繁复，用时冗长，劳动强度较大，它让岩茶固有的优异内质得以充分表现，其基本原理被当今武夷岩茶机械化生产广泛应用，是珍贵的中华文化瑰宝。2022年，武夷岩茶(大红袍)传统手工制作技艺，被
茶园如何安全越冬？冬季茶园管理篇
受中等强度厄尔尼诺事件的影响，并叠加全球气候变暖的大背景，2023年全球平均气温或将打破2016年最暖年纪录。预计今冬到明春我国大部地区气温接近常年同期或偏高，但阶段性冷空气活跃，南方地区降水偏多，复合型气象灾害风险加大。面对复杂的气候变化，
寒冬将至，这样做帮助茶树安全越冬~
受中等强度厄尔尼诺事件的影响，并叠加全球气候变暖的大背景，2023年全球平均气温或将打破2016年最暖年纪录。预计今冬到明春我国大部地区气温接近常年同期或偏高，但阶段性冷空气活跃，南方地区降水偏多，复合型气象灾害风险加大。面对复杂的气候变化，
茶树在低温环境下会受到哪些影响？
茶树在生长发育过程中，虽然对不利气象条件有一定的抗衡能力，但是超过一定限度后就会产生危害，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则使茶树死亡，那么茶树在低温环境下会受到哪些影响呢?一、茶树常见的冻害类型茶树常见的冻害有雪冻、霜冻及干冷风冻几种。长江以
岚山 请查收这份茶园防寒防冻服务指南！
根据日照市气象局通知，受强冷空气影响，本周有两次降水过程和两次冷空气过程，最低温预计在-10~-11℃，为降低损害，促进茶叶稳定生产，建议茶农、茶企即时采取有效措施，做好茶园防寒防冻工作，减轻灾害影响，提出以下茶园防寒防冻指导措施：一、适时灌
普洱茶（贡茶）制作技艺
清皇宫专立有普洱茶“贡茶案册”，并作为皇家档案留存。普洱茶(贡茶)在普洱府所在地——宁洱的贡茶厂通过“五选八弃”严格的程序精制而成。“五选”即选日子，选择谷雨前的吉日;选时辰，选在晴天、日出之前采摘的茶最佳，与《茶经》中“日出神散”之说同出一
重庆市农技总站茶叶专家赴万州开展秋冬季茶园管护技术指导
秋冬季茶园管理对于促进翌年春茶增产增效，减轻翌年茶树病虫害发生等具有重要作用。为进一步提高秋冬季茶园管护质量水平，近日，市农技总站经济作物科张凯科长一行赴万州区指导秋冬季茶园管理。万州区经济作物技术推广中心胡琳玲科长、刘翔等一同指导。专家一行
人类非物质文化遗产 中国传统制茶技艺 青茶篇——武夷岩茶（大红袍）
人类非物质文化遗产中国传统制茶技艺2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。为增进民众对传统制茶技艺及其
农林土壤固碳减排技术在茶树栽培中的应用潜力
减缓大气中碳排放和降低温室气体排放是应对全球气候变化的重要生态任务之一，而农林生态系统在固碳减排中发挥重要作用，主要通过增加有机碳储量和减少有机碳的分解两个方面增强农林生态系统的碳汇能力，能在一定程度上减缓全球碳排放。本期总结了当前在农林生态
加工技艺：骏眉红茶的产品质量关键——金骏眉茶的创新制作技艺
金骏眉茶原产于福建省武夷山市桐木村，是正山堂茶业在传统工艺的基础上通过创新融合研制出的新品种红茶。金骏眉茶的创制，是对红茶制作技术、品饮要求和专业鉴定等方面的整体革新，完全改变了传统红茶“浓、强、鲜”的感官特点，使红茶进入了全新的发展时期。2
土壤改良剂对茶园土壤环境和茶树生长的影响
近年来，茶园面积随茶叶市场的需求逐年增大。但是在茶园种植面积扩张的同时，带来了茶园水土流失、土壤酸化、肥力下降等一系列问题，对茶叶产量和品质不利。本期针对目前我国茶园的分布情况，总结了茶园土壤环境中较为普遍的问题，并对施加生物炭、微生物菌肥、
普洱茶是怎么压成饼的？不仅是靠石磨！
普洱茶中有一个广为人知的种类，就是七子饼。所谓七子饼就是一筒七饼，一饼七两。这是从明清时期就流传下来的古制，七子饼茶也成了普洱茶中占绝对比例的种类。普洱茶是怎么压成饼的？不仅是靠石磨压！普洱毛茶制作完成时是散茶的状态，“散茶”变成“紧压茶”的
