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铁观音的香型与工艺
铁观音由于工艺不同，香型不同，让好多茶友感觉有些乱，今天整理一下，希望可以帮助到茶友更好地理解铁观音。铁观音首先从香型上分成三大类，清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音，三个特点明显，清香型以花香水淡【细腻、绵柔甘甜等】，需要放在冰箱里冷
茶道协会I动手实践，体验蜂蜜柚子茶的制作乐趣
茶道协会I动手实践，体验制茶乐趣活动内容蜂蜜柚子茶的制作活动过程图片<<滑动查看下一张图片>>（向上滑动启阅）制作过程把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，将柚子皮划上切口，深及里面的白膜2.将柚子皮按切好的切口
岩骨花香/寻味武夷岩茶
品味儒芬·回归自然武夷岩茶属于半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区，武夷岩茶是中国十大名茶之一。好的岩茶，对于过去对茶只具备基础了解的人来说，“杀伤力”是巨大的，那些说不上来的花香和隐约可见的果香，与茶汤浑然一体
古法制茶：秋茶再现“观音韵，兰花香”
“传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。”秋茶上市，业界一片繁忙景象。近日，记者从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现，安溪传统工艺炒制的铁观音有上升趋势。这意味着，铁观音传统制
云南传统红茶工艺揭秘—晒红
晒红是云南传统红茶晒红，是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类。是长期在民间流传的“云南传统红茶”。它的工艺，与红茶工艺更为接近，故被归为红茶。晒红的历史至少在百年以上。是云南传统晒青，与白茶工艺的融合，衍变而诞生的一个新茶
白茶工艺：不炒不揉的中国哲学
中国有句老话，叫欲速则不达。这个放在白茶的加工过程当中，依然适用。虽然白茶只有萎凋、干燥两道工序，其制作过程却是非常的繁琐和需要时间的磨砺。具体来说呢，白茶因为萎调和干燥方式的不同，在加工工艺上分为三类：即日晒萎凋、自然萎凋、加温萎凋三种，在
双陈茶柱：8582配方里的稀缺手工之作
在双陈的产品形态中，砖茶、饼茶都较常见到，沱茶也偶尔有之。唯独柱型茶品十分少见，仅2010年双陈茶柱一款，再无其他。这款以经典8582配方生产的双陈茶柱，可以说是“双陈味”中的稀缺品种，具有极高的后期收藏价值。这款茶全
杀青是一种拥有悠久历史的制茶工艺
在喝茶时，大家是否想过，茶叶从鲜叶变成熟饼，一共经历了哪几个工序？传统的茶叶制作工序和现代的茶叶制作工序有什么不同？其实，在制茶时，有一个工序非常重要，那就是杀青。杀青是一种拥有悠久历史的制茶工艺。在制作普洱茶、黑茶、黄茶、绿茶时，都需要杀青
茶叶到底是哪些细菌的克星
茶叶进入人体，会产生怎样神奇的作用？据说茶叶有非常好的抗菌抗病毒的功效，这是否科学？六大茶类中，哪一种茶对病毒、细菌的抵抗作用最好？喝完后的茶叶如何妙用，才能发挥抗菌效果呢？老白茶可以治感冒？红茶能养胃？……来源：
几种茶叶的配制方法,怎么配茶
药茶，顾名思义，就是用中药泡制的更有针对性效果的茶。像丹参、当归、黄芪、枸杞等等这些药材就是我们最为熟悉的常用来泡茶的中药。但既然是药茶，就有两点特别重要：一是要对症，因为药茶是对应疾病的，不能让一个血压本来就低的人喝降血压的茶；二是讲究药材
黑茶越陈越香的秘密
越陈越香是黑茶的特色，也是黑茶与其他茶类区隔开来的要素。黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少
昔归团茶制作大揭密
【霸茶】2018昔归团茶总量2500团，2018年10月26日开揉！由霸茶原料生产总负责人刘明华精选监管，昔归团茶非物质文化遗产技艺传承人苏其良团揉，霸茶茶艺师陈麒帆、玉喃儿、王正学辅助。预计11月1日上市！喜欢昔归的茶友请关注，更欢迎这几日
你不知道的茶叶“发酵”
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？今天就和大
普洱茶砖的制作工艺
普洱茶砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极
白茶饼发黑，是因为压饼工艺的原因吗？
《1》曾经有个段子，说一个人很黑。然后别人采访他，请问这位非洲朋友，你觉得福州的夏天怎么样？他委屈地大喊，我不是非洲来的，我是到福州以后晒黑的。本意是吐槽福州的天气太热阳光太烈。但村姑陈觉得，也可以用来说明肤色的改变，是阳光的作用。几乎所有颜
茶叶的干燥工艺
茶叶干燥工艺有烘干、炒干和晒干三种形式，常见的茶种干燥工序如下：绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合
喝起来又香又甜的竹筒茶是如何呈现在我们面前的？
1云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶……生活终于对我这个小清新动手了早期的竹筒茶和现在的有所不同，那时生活
普洱茶的发酵改变了什么？
普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期，我们很难判断酒体的陈化年份。但普洱茶不同。无论是它的外观还是内在品质都发生极大的变化。
纯料VS拼配
在普洱茶行业里，一直有个话题是众说纷纭。各不相同。纯料好，拼配不好，拼配好，纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？到底谁好谁坏呢？今天就来简单的介绍一下。书剑古
图解普洱茶制作全过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容
