技术
六堡茶简要制作工艺
采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分
百富揭秘｜为什么只有茯茶发花技术是国家二级机密？
茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500多种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌
好茶在于冬管！孔家作坊有机茶园冬季管理忙
俗话说，一年之计在于春，可对白茶来说，一年之计却在于冬。进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多次采摘，茶树体内有效养分已消耗殆尽，加上气候寒冷，茶树越冬很易遭受冻害，冬季是一年当中茶树最脆弱、最需要呵
普洱茶制作工艺对茶的影响
普洱茶对它对生长环境，与制作工艺都有很高的要求，在复杂的制作工艺中只要一个环节出现一点小问题，例如时间、温度、揉捻力度，掌握不当，茶的口感都会受到影响。鲜叶采摘7July2018普洱茶农采摘茶叶的最佳时间是日出半小时后，这样就避免了茶叶水分含
何为李文华发酵？
李文华发酵是传承普洱茶传统发酵技艺，十五年不断探索精进的成果，秉承不变的是创作和坚守的心态，而创作的思想与过程在不断的实践与思考中精进，发酵技艺日臻完善，始创“微单元、多曲种、多层次、精发酵”四大关键技术，制作出了既有益于健康又可品玩的个性丰
黑茶为什么大部分要紧压？
不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不经要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散存？如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把黑茶做成紧压状是为了
【茶知识】冬季要重视茶园系统工程建设
晚秋开始，茶树生长逐渐由地上部分转入地下部分，冬季茶园系统工程建设紧抓以下几项。1道路整修或新建经过一年茶园作业和雨水冲刷，使得茶园路面受到不同程度破损，因此，需及时利用冬闲时节及时整修。对于机耕路还没有到茶山没有进园区的，更须想方设法修建道
彩色茶树：未来的宠儿？
由单一物种通过不同叶色、不同花色的品种培育，创造出更加瑰丽多彩的植物，是园艺学长期来坚持的梦想。在许多物种上，这个梦想已经变成了现实，在不远的将来，也可能在茶树世界变成现实。人类用近二千年的时间，不懈致力于将茶叶做得更香甜可口，在创造健康的同
【秋季战役】产业培育脱贫增收添锦绣 茶园管理干群同心画丰收
茶树经过一年的采摘，树体受到很大的损伤，加强茶园秋冬季管理，及时做好茶园的抚育工作，是茶园标准化管理和无公害栽培的一个关键措施，这对加快恢复树体，培育产业，夺取第二年茶叶优质高产、助力脱贫增收至关重要。因此我中心自秋末冬初以来，与茶区覆盖的各
晒红加工秘籍（请收藏，不谢）
光对物质的作用、就是被物质所吸收的部分光波能量，引起各种各样的效应。当光照射到物体上，一部分光投射过去，一部分光被反射，一部分光被吸收。物体吸收的光，一部分变为热能，一部分引起化学反应。明代田子艺说：“以生晒为妙，不揉为佳。”现在制红茶、白茶
万丈红尘三壶酒 千秋大业一壶茶，种茶是这样的，炒茶是这样的
采茶是这样的：清晨，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情还有养眼的妹子白皙的手和翠绿的茶叶多么唯美、浪漫的画面原来采茶是这样的一斤茶叶多则达数万个茶芽，重复的动作要做数万次的茶叶要当天做青、揉捻、干燥，日夜不能停歇
【徽茶·百科】茶叶加工机械的保养与维修（二）
茶叶机械揉捻机的保养与维修揉捻机是茶叶加工中结构比较成熟的机械，常用的型号有25型、30型和35型等，加压形式有重锤式和单柱丝杆两种。揉捻机靠三角皮带传递动力，在年终保养时，最好更换新带，以保证来年的正常运转。选用的三角皮带，其长度和型号应参
【徽茶·百科】茶园修剪的方法要点
寒冷的冬天，泡上一杯好茶，看着腾腾而上的热气卷着茶香扑鼻而来，真是好不惬意。好茶叶的生长离不开正确的修剪。茶园修剪包括幼年期的定型修剪、青壮年期的轻修剪和深修剪、衰老期的重修剪和台刈。定型修剪第一次修剪：当苗高达30--40厘米时，离地10—
冬季茶园施肥正当时，施肥要领要把握！
第一步：开沟施肥有收没收在于天，收多收少在于肥。茶树是以采收幼嫩芽叶为对象的多年生经济作物，每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢，这对茶树营养耗损极大。茶树与其他所有作物有不一样的生理特性、需肥规律及吸肥特点等。因此，必须适时科学地给予合
茶识 | 黑茶为什么大部分要紧压？
不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不经要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散存？如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把黑茶做成紧压状是为了
云元谷每日熟茶丨“大发酵”之【柑普茶工艺】
“普洱茶·大发酵”（九）柑普茶工艺新会陈皮以独特的水土滋养出世界上独一无二的茶枝柑以甘香醇润闻名于世！勐海茶，滋味浓醇，饱满协调有着最具风格的“勐海韵味”结合成云元谷雅果系列柑普茶。今天讲解“大发酵”第九课之柑普茶工艺1、选料：勐海纯大叶种统
三次发酵带给黑茶不一样的口感滋味
论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的福音。而今，我们时常说起，黑茶是属于后发酵茶，它的滋味是明显不同于其他茶类的，由此可见，发酵也是黑茶重要的工艺。第一次发酵：渥堆发酵
茶叶科技进展 | 茶树对土壤氮空间异质性的适应机制研究取得进展
氮素对茶树产量与茶叶品质具有十分重要的作用。茶园土壤氮素空间异质性普遍存在，长期的免耕等保护性耕作和肥料的条状浅施导致土壤中氮素的空间分异加剧。并且，茶园普遍采用的双行双株侧窝种植模式会加剧土壤氮素的空间异质性。因此，探析茶树对土壤氮空间异质
6.18黄金酵度，熟茶最佳的“发酵成熟度”
导读一杯优质熟茶的诞生。发酵技术，直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性，亦影响茶后期的转化能力。所以厨心熟茶经过严谨的数据监测分析，最终明确熟茶发酵程度严格控制在6成熟至7成熟之间，这就是厨心熟茶专属的6.18黄金酵度——确保熟茶滋味的
“大发酵”之【拼接式渥堆发酵工艺】续
“普洱茶·大发酵”（八）拼接式发酵工艺云元谷拼接式渥堆发酵工艺，是一种创新普洱茶熟茶渥堆发酵技术。今天讲解“大发酵”第八课之拼接式渥堆发酵工艺②1、技术领域本技术发明涉及普洱茶熟茶渥堆发酵领域，特别是涉及渥堆发酵时小堆子的分布形式。2、背景技
