冲泡
泡出来的白茶为什么不甜？
泡出来的白茶为什么不甜？茶叶为什么会有苦涩感呢？茶友们都知道，茶叶内的内含物质多达500多种。但是决定它苦涩程度其实也就两种物质：茶多酚和咖啡碱。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。茶多酚在口腔
弄清这三个问题，就知道白茶该怎么泡
要泡好一杯白茶，首先要了解所泡的白茶；要了解白茶，关键在于弄清楚以下三个问题：①泡的是什么等级的白茶？白茶分为芽茶和叶茶，芽茶即白毫银针、白牡丹，叶茶是贡眉及寿眉。四个等级对应着不同的持嫩度，冲泡时，需要根据不同的老嫩程度选用不同的水温。②泡
好茶不怕开水烫？你喝的是啥茶？
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶类一定要用沸水直接冲泡，而有的需要降温后再冲泡，否则会泡得很难喝。但是，很多老茶客认为，不管什么茶一律要沸水冲泡，这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡，那么对不起，会被他们直接认定为品质不够好。“
茶叶“耐不耐泡”跟什么有关？
小伙伴们常常在买茶的时候除了查询茶源地是否正宗，就会问到此款茶是否耐泡呢？或者和三五好友一起喝茶的时候我们常常会说：”嗯，这款茶香气、口感上都非常不错，而且还很耐泡，是一款不错的茶。”由此来看一款茶是否好与差，与耐泡程度也是很有关系。有的茶，
祁门红茶，特殊在哪里？
对于刚接触红茶的茶友来说，也许对“祁门红茶”并不是很了解。接下来，我们将从祁门红茶的产地、口感滋味、冲泡方法等三个方面来谈，带你了解祁门红茶。产地特点中国安徽省祁门县，是祁门红茶的原产地。祁门红茶是中国历史名茶，红茶中的极品，有诗云“祁红特绝
普洱茶的耐泡度为什么很重要？
昨日喝咱们最近正在安排压饼的2020老曼峨古树秋茶，耐泡度极好，正好聊一聊这个话题。耐泡，说明茶里有东西，而且东西还不少。这对于普洱茶来说，很重要。喝普洱茶，无非生茶、熟茶；生茶，则有新老之分。普洱新生茶，一喝山野花香，二喝生津回甜。不过，香
喝红茶，我有一百种方式！你还只会泡着喝吗？
红茶，一定算得上风靡全世界的茶类了，从葡萄牙公主把红茶当作嫁妆带入英国皇室，到如今成为很多国家的生活必需品。在数百年的发展中，红茶的魅力不断被发掘，如果你还只知道泡着喝，那就失去了许多品饮红茶的乐趣了。0红茶的起源我们知道红茶起源于中国，它的
泡茶，我们可以选择什么样的水？
很多人泡茶的时候会觉得奇怪，明明是同样的茶叶，同样的水温泡出来的茶，为什么茶的味道会相差那么多？其实除了泡茶技巧的差别外，最影响茶水味道的就是泡茶水的选择。陆羽在《茶经》中说道：““其水，用山水上，江水中，井水下”。今天莫老师就带大家来了解一
真心即是最精妙的泡茶技巧
常有爱茶人请教泡茶的决胜高招，其实，泡茶没有什么绝对的至胜法宝。“泡茶实简，用真心即可，品茶也然。泡茶时的真心可以用四心来概括而言，即“静心、开心、敬心、和心”。静心现代社会，人们被纷纷杂杂的琐事烦忧，带着这样的包袱走入茶香的世界，想必整个过
快速提高泡茶水平的小方法，值得试试
为什么老觉得自己泡茶没什么进步？也找不到原因在哪？泡茶是一个过程，从煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响，泡茶是技术活，更是精细活。细节决定成败，泡得好不好喝，就看你有没有注意这些细节和方法了。煮水这样煮水，泡出来的茶会更好
普洱茶的冲泡与品饮知识，冲泡普洱茶很难吗？有哪些注意事项？
都说喝茶有益，“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，可见喝茶一直是生活中必不可少的事情。但喝茶除了选择适合自己口感的茶外，喝茶也必须适量。过少，达不到解渴的目的；过多，会引起身体的不适，不仅对健康无益，久而久之甚至可能“醉茶”。醒茶，使沉睡或尘
13款常见茶叶投茶量，赶紧收藏！
关于泡茶时放多少茶叶（投茶量），大家都有自己的做法，最多的应该就是“凭感觉”。一款茶泡了很多次，自然能掌握合适的分量，但遇到一款新茶，往往摸不着头脑，不是多了就是少了。投茶量作为泡茶三要素（水温、浸泡时间、投茶量）之一，决定了茶汤的浓度和协调
冲泡年份熟茶，大有讲究！
原料好、存放得当的年份熟茶，口感醇滑、富有陈香。这里的年份熟茶指的是存放了10年以上的熟茶。年份熟茶之所以受到众人的喜爱，是因为其越陈越香越浓，存放一定的时间后，熟茶香气转化得更加饱满丰富，而滋味也更加醇滑。对于珍贵的年份熟茶，我们建议采用紫
用多少度的水温泡茶最好？现在终于弄明白了
导读候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。用多少度水温泡茶，这个要学习。宋人蔡襄有本《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”候汤，就是煮水的过程。水煮
水的注入方式与茶的关系
“水为茶之母、器为茶之父”。一杯好茶的呈现，掺杂着许多综合因素的影响，除了茶叶、水质和茶具外，泡茶时水的注入方式对茶汤的香气与口感也起着非常关键的作用。图片冲茶注水时考察着茶艺师对泡茶的水温，注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细，出
福鼎白茶知识集锦 | 泡法
六大茶类中绿茶、红茶、黄茶泡法对水温有较高的要求，水温一般控制在80-90℃间；安华黑茶、普洱茶等黑茶类，铁观音以及岩茶类则需用水温100℃的沸水，才能把茶的滋味泡出。只有福鼎白茶的泡法对水温没有设限，既可用沸水甚至用煮的方法，也可用80~9
99%的人都不知道“我该放多少茶叶”？
想要喝到一杯好茶，除了优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，而作为冲泡前的第一步，投茶也是有讲究的，不同的茶类和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具体的投茶量还需要具体判断。下面就和大家分享如何掌握投茶量的问题。投茶量1投茶量会影响口感吗
泡茶 · 看这一招，如何助你泡出鲜活茶汤？
你说，你泡不好一杯茶。茶说，不是你泡不好茶，是你还不够了解我。泡茶者，必先识茶。你对面前这款茶了解几分，便能泡出几分茶味。好的茶汤，讲究鲜活。鲜活之汤，生发于茶性，而增益于泡茶之法。冲泡招法得当，则茶汤鲜活感倍增。今日这一招，便可助你泡一杯鲜
茶具材质对泡茶味道的影响到底有多大？
“器为茶之父，水为茶之母。”茶具对于茶叶的口味来说非常重要，泡不同的茶叶，要选用最合适的茶具，方能泡出更佳的风味。目前，通用的茶具有瓷器、陶器（紫砂器）、玻璃、竹质、金属等，大多数喝茶的人必备的就是瓷器和陶器。从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最
什么是泡茶的“三沸水”？
我们一直在说的泡茶“三沸水”，其实最早是来源于陆羽的《茶经》，陆羽煮茶有“三沸说”。《茶经》中写到：“其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。初沸则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？第
