茶叶冲泡程序中温润泡的目的

　　茶叶冲泡程序中温润泡的目的

　　温润泡的目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。一般来说，在冲泡乌龙茶、黑茶、红茶等时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，温润泡就是洗茶的一种标准称呼。除此之外，关于洗茶的称呼还有“醒茶”一词。

　　常见的醒茶方式

　　第一种：那些储存时间久的，有陈期的，就要在冲泡时或者冲泡前进行醒茶;

　　第二种：新茶、没有储存过的、只是进行了密封保存的茶，比如：新生普洱茶，绿茶等;这些茶只需要在冲泡时醒一下就可以了。

　　普洱茶和红酒极为相似，年份越久越需要醒;陈年普洱醒得好，方可品到醇和、温润的普洱茶滋味。

　　因为制作工艺的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分;还有散茶、紧压茶、新茶、老茶之分，不同的普洱茶，醒茶方式也有本质的区别。

　　老茶的醒茶技巧

　　老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法极为相似，都需要先闻一下杂味、仓味是否严重。若杂味、仓味并不严重，可直接撬散放入紫砂罐中。

　　如果杂味、仓味严重，可先将饼茶撬散放置在干燥、通风、整洁、无阳光直射的地方;等杂味、仓味散的差不多了就可以将茶放入紫砂罐中，时间为两天左右。

　　在冲泡时，可取一定量的茶叶放入茶壶当中，再用沸水淋壶。最后使用沸水洗茶(润茶)两次或者三次，醒茶就完成了。