常识
武夷肉桂，“霸气”在哪里？
清代有位大才子，名叫袁枚。在谈武夷岩茶时，他曾说到这茶“上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”懂岩茶的茶人听完绝对是会心一笑，袁枚喝的岩茶十有八九是武夷山肉
你知道“三砖、三花一花卷”中的花卷茶因何得名吗？
谈及安化黑茶，始终绕不开“三砖、三尖及一花卷”的分类。对于“三砖”与“三尖”，其命名直观明了，直接源自产品形态或特性。然而，“一花卷”系列，如十两、百两、千两等茶品，其产品名称中并未直接体现“花卷”二字，又是因何而得名呢？关于花卷茶的命名，并
探寻白毫银针之秘：“小叶子”背后的故事与智慧
在茶的广阔天地中，福鼎白茶宛如一颗璀璨的明珠，以其独特的风味与卓越的品质，在众多茶品中脱颖而出，备受茶友们的钟爱。而白毫银针，作为福鼎白茶中的珍品，更是凭借其鲜嫩的芽头以及丰富的营养成分，吸引着无数茶客为之倾心。然而，在品味白毫银针的过程中，
水金龟属于什么茶?
水金龟属于乌龙茶，也是武夷岩茶的一种，为武夷四大名丛之一，其茶叶色为绿色，且富有光泽，叶子薄而脆，叶子中有纹路，叶齿边沿深而稀疏，整体平展、呈椭圆形，好像乌龟，故得名“水金龟”，制成成品茶，条索肥壮，色泽绿褐油润呈宝色，香气幽长似梅花香，滋味
凤凰单丛的十大常识
凤凰单丛以其“一丛一香”的独特魅力著称于世。对于刚接触的茶客来说，面对凤凰单丛众多的种类，往往会感到不知所措。即便是经验丰富的老茶客，也不敢宣称自己对凤凰单丛完全了解。那么让我们一同来熟悉一下凤凰单丛的一些常识。1、凤凰单丛，“丛”与“枞”的
吃药的时候可以喝茶吗？
《神农本草经》记载：“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼乃解。”茶在成为一种受欢迎的饮品之前，人们更看重的是它的药物价值。唐代之后，饮茶之风日盛，唐代医学家、被誉为“茶疗鼻祖”的陈藏器在《本草拾遗》中甚至说:“诸药为各病之药,茶为万病之药”，将茶
碾茶及其粉碎方式对抹茶品质的影响
抹茶是以覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青、干燥后制成的碾茶，经研磨工艺加工而成的微粉状产品。抹茶是一种含有全茶成分的茶粉，富含游离氨基酸、水溶性蛋白质和水溶性膳食纤维等水溶性成分以及其他一些水不溶性组分，具有一定的健康功能。研究表明，茶
茶渣作为固体吸附剂吸附芳香物质的研究进展
茶叶是一种具有保健功能的非酒精饮料，在世界范围内都非常受欢迎。中国有着丰富的茶叶资源以及悠久的花香茶叶加工工艺历史。无论传统工艺或是现代工艺，花香茶叶香味的呈现都依靠一个最重要的过程：茶叶对芳香化合物的吸附与解吸。本文从物理吸附和化学吸附机理
说说关于普洱茶的红汤
1、普洱茶红汤有什么价值2005年是普洱茶历史上的一个重要年份，这一年发生了一件与普洱茶有关的大事。"马帮茶道·瑞贡京城活动，由120匹马组成的马帮从普洱出发，历经云南、四川、陕西、山西、河北，5个多月后到达北京。所带去的普洱茶还在北京进行了
白茶萎凋工艺的奥秘
茶，作为中国传统文化的瑰宝，以其丰富的品种和独特的风味，深受人们的喜爱。在众多茶类中，白茶以其清新淡雅的口感和独特的制作工艺，备受茶友们的青睐。而在白茶的制作过程中，萎凋无疑是最为关键的一道工序。一、萎凋的定义与作用萎凋，是制作白茶、红茶和青
探寻安化黑茶的历史足迹
在悠久的中国茶文化历史中，安化黑茶以其独特的魅力和深厚的底蕴，占据着重要的地位。从备受蕃僧喜爱的“私茶”到成为明史中的官茶，安化黑茶走过了一段波澜壮阔的发展历程。一、蕃僧喜爱的“私茶”在现存历史文献中，关于安化黑茶的最早记载见于《明会典·茶课
茶中有三宝：茶多酚、茶氨酸、咖啡因
历史在茶杯中流淌千年，中国人从不曾把茶当作单纯的饮料，而是有益健康的饮品。茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分，被众多老茶客誉为“茶中三宝”。这“茶中三宝”有何特点呢？今
喝完生普洱茶后感觉到饿是怎么回事？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候，饥肠辘辘，感觉腹中空空，好像自己“薄”了一层。大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？今天，我们从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起，看看普洱茶
黑茶之梗：品质密码的探寻
在茶的世界里，黑茶犹如一位沉稳而内敛的智者，散发着独特的魅力。它那温和的茶性，宛如冬日里的暖阳，不仅不会对胃产生刺激性，反而能为身体带来诸多益处。在寒冷的季节里，一杯热气腾腾的黑茶，不仅能帮助我们抵御严寒，增强免疫力，更像是一位贴心的老友，给
“三茶六礼”内涵深
婚礼，是合二姓之好，为人伦的基础。传统的婚礼有纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎，称为“六礼”。其中相关仪节，十分讲究。如纳采，类今之提亲，中间人要送一份礼物“雁”。此礼物有深刻含义，汉代班固《白虎通·嫁娶》:“贽用雁者，取其随时而南北，不失
茶：六大茶类的工艺与风味密码
在广袤的中华大地上，茶，这一片小小的叶子，承载着千年的文化与历史，演绎出了丰富多彩的茶世界。茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同，分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。每一类茶都有着独特的制作工艺和风味特点，犹如六位个性迥异的仙子，在
为什么安化黑茶外观看起来大都是“粗枝老叶”
当初遇安化黑茶时，部分安化黑茶“粗枝大叶”的外观总让新茶友们感到好奇与困惑，关于安化黑茶的原料选择，当地湖南安化流传着一句生动的民谚：“叶子大如盐包，梗粗能撑小舟。”这虽是一种夸张的说法，用以形容其叶大梗粗的特点，但实则揭示了安化黑茶原料的独
仅靠叶片真的可以区分真假古树茶吗？
市井关于“真假古树春茶能通过叶片区分”存在着诸多说法，也有茶友看了听了以后还是有很多疑惑。那本文就针对“普洱古树茶的叶片有什么特点，我们靠叶片特点能不能判断它是不是古树茶?”等问题来给茶友们答疑解惑。01、普洱古树茶的叶片特点有人说：“古树茶
为什么散料会没有饼茶越陈越香的特点？
不管什么茶叶，都是先从茶山上把鲜叶采摘下来，然后经过萎凋、杀青然后揉捻最后晒青，经过这几个工艺即为普洱茶毛料，也就是我们常说的散茶。经过了晒青之后的散茶就会开始散发出浓郁的香气，这也是散茶与紧压茶最大的区别所在。紧压型的普洱茶，在茶叶毛料晒干
一篇文章读懂普洱茶的“纯料茶”和“拼配茶”
大多数茶叶的生产销售，以批量为主，将茶性相近、等级适合、条索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品质，扬长避短；还可以平均成本，保持每年等级和价格的相对稳定。但普洱拼配茶，则需要有更专业经验的拼配师和足够大量的茶原料。普洱茶在2000年以前，一
