历史:“普洱茶”产于云南西南部的澜沧江流域,这一带历史上曾为普洱府管辖之地,今则属于思茅地区和西双版纳州。
宁洱是原普洱府驻地,早在唐代它就是普洱茶的产销地和集散中心,更是茶马古道的源头,商贾云集,马帮不绝的重镇,普洱茶便由其地名而生。
据史料记载:唐吏樊绰著《蛮书》卷七:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”宋李石《续博物志》:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”明谢肇淛《滇略曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。明李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。清阮福《普洱茶记》:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”
分布:普洱茶的产区遍布整个云南省,包括11个州市所属的639个乡镇。要把这么多产地的普洱茶全部说完,难度很大,也没有必要。其实只要掌握三大茶产区的茶类特性即可。它们分别是:普洱(原思茅)、临沧、西双版纳。茶叶市场上有90%甚至95%的普洱茶原料均来自这三大核心产区。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
云南普洱茶产地主要为普洱、临沧、西双版纳三大地区,具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。又因自然地理环境、茶树品种、历史文化等的差异化,使得各个茶区所产出的普洱茶呈现不同的茶质特征。也正是因为这些不同之处,才造就了丰富多彩的普洱茶文化。
特性:普洱茶区原名思茅市。2007年更名为普洱市。普洱茶区整体滋味偏清淡,显涩味,口感柔和,部分茶区香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多,但也有部分山头的茶质相当不错,其中景迈山古茶园最为出名。景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村,这里有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见,是目前云南省发现的最大规模的古茶园。茶园种植面积最大,并且集中。
临沧茶区各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体来说,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点,最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。其中以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。是云南产茶最多的茶区,号称“天下茶仓”。
西双版纳茶区分为景洪市、勐海县、勐腊县。茶产区主要集中在勐海县和勐腊县。景洪市,是西双版纳州府所在地,茶山较少,但也是有的,最有名的是古六大茶山之一的攸乐山,现今行政名称为“基诺山”。攸乐山普洱茶香气高扬,舌面苦涩度稍高,苦底重于涩,且苦味明显,茶性较烈,茶底叶片饱满柔软,而且肥厚。
勐海茶区,气温较高,雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气霸道、猛烈。勐腊茶区主要是以易武茶区为主,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,古老原始茶种种类丰富,茶叶滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。
展望:由于普洱茶对人身体健康的保健作用和独特的生产、制作工艺在逐渐被广大消费者所认可和喜爱。据统计,现在全国有八千多万普洱茶消费者,每年以百分之二十的速度在递增,并且荣获2018年农特产品“茶王”的称号当之无愧。另外,普洱茶还具有投资增值的金融属性,这也是其它茶类所不具备优势。
对了,顺带一提!咱新华国茶可是被评选过普洱市重点龙头企业的单位哟!可不是那些整天号称茶农世家、茶叶小妹的茶贩子和鱼目混珠的小作坊。我们拥有产量巨大的优质中期茶和古树茶,也有经过各国家认证的有机茶认证,还有我们引以为傲的茶叶基地和茶山。最后,我们还有在普洱市政府重点打造的茶旅融合项目。
严格的科学化管理和目前拥有的国内最先进的生产设备,以及香港新华集团强大的国际背景的支持,决定着新华国茶不久的将来将成为普洱茶界的一面新的标杆旗帜。
新华国茶:制茶以心,事茶以诚