近年白茶备受国内外消费者青睐的原因之一，就是它们的原材料具有优越性，采自“福鼎大白茶”与“福鼎大毫茶”茶树的芽叶。我们先介绍福鼎大白茶。
△ 福鼎大白茶
《中国茶业大辞典》：“福鼎大白茶……1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为‘华茶1号（GSCT1）’。”
刘祖生教授在《中国茶经》的《茶树的遗传与变异》一文中说：“其主要特点是发芽早、叶色绿、茸毛特多，在无性繁殖下……福鼎大白茶的优良性状能一代一代地遗传下去。”虞富莲教授在《优良茶树品种简介》一文：“福鼎大白茶……制白茶，白毫满披，香气清鲜，滋味醇和。”当然福鼎大白近年育苗趋势扩大的一个重要原因是适制茶类较多，有红茶、绿茶、白茶、黄茶等。不像铁观音树种只能制作乌龙茶。当然其抗旱性较强，抗寒性、抗逆性、适应性强。适合高海拔地区种植。
由于福鼎大白茶的适众性，以及白茶在近年所带来的市场效益，使得2017-2018年期间，茶人育苗、开发新茶园的积极性提高，不仅培育有如福鼎大白、福鼎大毫对抗市场风险性高的茶树品种，还有适合制作红茶的金牡丹，高端绿茶黄金叶等。蕉城区2018年有两大育苗基地，育有近2000万株高优茶树品种，一起走进看看。
赤溪夏村村育苗基地
面积：10亩
数量：约200w株
茶树品种：福鼎大白
八都镇池溪村瓦楼兜
面积：30亩
数量：约1800w株
茶树品种：福鼎大毫、金牡丹、安吉白茶、中茶108、黄金叶
