蒙顶山，川西平原西南边沿的第一座高山，海拔高1456米。山不在高，有茶则名。据史料记载，公元前53年，既汉宣帝刘询甘露年间，蒙山六根桥本地茶农吴理真，将野生茶一处种于蒙山顶的甘露峰下，成活8小株，这是皇茶园的肇始地。
2004年由省人民政府主办，雅安市名山县协办的第八届国际茶文化研讨会上，通过了《世界茶文化蒙顶山宣言》，肯定了吴理真是世界上第一个人工种茶人，确立了蒙顶山是世界茶文明、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山的历史地位。
吴理真这位是最早有明确文字记载的种茶人，在宋孝宗时期，被封为“甘露普惠妙济大师”。后人称他为“植茶始祖”。
吴理真手植的原始茶树，其叶细长，叶脉对分，成茶置杯中，香云蒙复其上，经久不散，色黄而碧，味甘而清，韵味绵长。清•名山县知事，称此茶“一杯沁入诗脾后，梦醒甘回两颊涎”。现在品蒙顶甘露、黄芽都会有同样的感受。
玄宗天宝元年，即公元742年，蒙顶山茶被钦定为皇家贡品。每年农历四月，由名山正堂知县率官员着朝服，在蒙顶山五峰下“皇茶园”采摘贡茶。一番纪祀礼仪之后，派十二高僧入园开采，每僧采取30片，共360片，合中国农历一年的天数。此为“正贡”的原料。陪贡则由普僧们在上清峰、毘罗峰、井泉峰、菱角峰、甘露峰上下采摘。然后将正贡、陪贡原料笼回智矩寺西龛贡茶坊，由僧人诵经制成。制正贡尤为讲究，将新铁锅，洗磨干净，置于炭火灶上，锅底铺一层黄纸，将正贡原料、放纸上烘烤，待到特别柔软时，放在手心里向一个方向搓，使茶叶成为粒状，然后摊开烘热，再搓两次后，“置于釜口”，令其干燥，颗子正贡茶，才算完成，装入两银瓶。陪贡制作工艺相对简单，先放簸箕里摊凉，然后下锅炒制、搓揉，再加热，搓揉烘干即成，装八十锡瓶。最后由县知事黄绫封缣，盖上官防，择吉日交驿站发运。驿站备快马，送100里，交下一站，星夜驰骋，送长安交皇室总管，天子早朝，总管管下属将正贡、陪贡一齐抬入金銮殿。天子令总管留下正贡，将陪贡留部分交御膳坊备用，其余分发给早朝官员。正贡茶，只限于祭祀天地之用和皇家宗庙祭祖，天子喝的也是陪贡。
满清王朝，每年谷雨节，在北京地坛，举行祭祀活动，皇帝扶犁，在大地上走三步，然后将盐茶米豆撒向大地，祈祝他的皇天后土，风调雨顺，五谷丰登。
“扬子江心水、蒙山顶上茶”这副对杖恭整的茶联，恰 到好处的说明 ：用扬子江心水煮蒙顶山上茶，是天下绝配。这里有个故事：南宋王朝偏安一隅建都杭州，号称临安，因其占据江南大片富庶地区，所以税丰粮足。皇室、百官仍过娇奢淫逸的生活。蒙顶山贡茶，自然不可少。那时贡茶从雅州下船起运，顺长江而下，穿三峡、过武汉、至南京……。一日运送贡茶的官船，到达镇江与扬州之间的扬子津渡口，眼前的境况是：波浪滔天，商贾船只虑不得过，全一字排开，停滞江边，待江南桃花水消去，才能依次下行。唯这贡茶官船必须在谷雨节前运到临安，保证皇室 祭祀需用。只得冒险通过扬子津渡口，押运主官，令船对准长江航道中心线，顺流而下，竟风平浪静，平稳通过。“官员大惊，试汲扬子江心水、来煮蒙顶山上茶，香云蒙复其上，呈有异香，经久不散”。
从扬子津至临安，一夜到达，早朝时刻，押运官员将贡茶抬至金銮殿，把顺利通过扬子津事实重述一番，并表明此吉兆预示朝廷江山永固，我王洪福齐天。天子龙颜大悦，遂将陪贡茶，分发文武百官，皆大欢喜。早期结束，官员们揣着贡茶各自回府，向亲眷、使女人等，讲早朝的故事：试汲扬子江心水来煮蒙顶山上茶，如此这般吹一通。不久故事传到民间，茶商得知信息，大批茶商涌向雅州，抢购蒙顶山上茶，运回临安销售，赢利丰厚!他们都在茶引、茶招上标明：“扬子江心水、蒙顶山上茶”，“试汲”、“来煮”均被省略。却显得干净利落!江浙茶商的大量购茶、推进了雅州蒙顶山茶业生产，仅十年间，产量激增数千担!
蒙顶山茶进贡，自唐至清末，延续了1169年。这在全国贡茶产区是绝无仅有的。五个朝代贡茶地位不变，唯一的保证，是蒙顶山茶质量不变，口感不变。因此历代高僧、文人墨客，对蒙顶山茶赞诵有加。
唐朝：白居易：琴里知闻唯渌水，茶中故里是蒙山;
刘禹锡：何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘;。
王 越：若教陆羽持公论，应是人间第一茶;
宋朝：郑 谷：蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春;
梅尧臣：陆羽旧茶经，一意重蒙顶;
汤嫩乳花浮，香新舌甘永
文 同：蜀土茶称圣，蒙山味独珍
元代：耶律楚材：玉杵和云舂素月
金刀带雨剪黄芽
李德载：蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。
明代：陈 绛：《辨物小志》 世传扬子江心水，蒙山顶上茶。
王世贞：定州手工瓷玉堪妒，酿作蒙山顶头露。
清代：乾隆帝：石铛聊复煮蒙茶，清新未与当年别。
黄云鹄：天遣我西来，汉嘉节雨驻，五载望蒙顶，客冬始登顶。解渴咽仙茶，涤心沃甘露，更喜四山春，云芽千万树。
蒙顶山贡茶，唐代是石花、黄芽 ，宋代新增万春银叶、玉叶长春，都是饼茶，非饼茶极少(或小方式)，称散芽。明代出现散茶，茶农为纪念吴理真，特制手工茶甘露敬奉，在西汉末年的刘询甘露年间，吴氏驯野茶为家种;又因宋淳熙皇帝封他为甘露大师!所以甘露茶是一款念祖茶，纪念茶祖宗吴理真的茶。
蒙顶山植茶历史2000多年，贡茶历史1000多年。
千秋蒙顶，茶香天下，名不虚传。为赞诵蒙顶山茶，笔者有诗曰：
莲开半空浮五峰，雾积云生总迷濛。
仙品贡天终枯去，凡种利民长春葱。
百虎巡山无真迹，花鹿饮泉有遗踪。
腐根尽除新枝秀 漫坡素手剪芽丛。
——蒙山茶人 春江——
来源：中华民间网
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