关于福鼎白茶
开栏前言
茶圈里总是流传着这样那样的说法，可谓是“乱花渐欲迷人眼”。不知孰是孰非、孰真孰假。鉴于此，暮山归工作室特别上线【白茶惑】专栏。立足原产地，提供最全面、客观的白茶知识。也欢迎广大茶友前来互动交流，共同探讨~
第一期
茶友们常常有这样的困惑：明明是在原产地买的好茶，商家也可信赖，一段时间后却莫名其妙出了异味。究其原因，其实是仓储不当惹的祸！
这一期，我们走进福鼎本地最专业的仓储物流公司——昌泰茶仓，采访了经验丰富的仓库管理员，将白茶仓储的相关知识，为你一一道来……
一、白茶存储三要素
干燥、避光、无异味！干燥、避光、无异味！
不同于需要冰箱低温储藏的绿茶，白茶只需在常温下储存。但在这过程中，干燥通风、避光防潮、避免异味却是不可忽视的三大要素。
首先在干燥方面，白茶的储存环境当中，室内湿度应控制在60%以下。茶友们可以购买如下图所示的湿度测定仪，对存茶湿度进行实时监控。
虽然今年白茶国家标准含水率下调至8.5%，（注：这里的白茶标准指的是全国白茶）而对于福鼎白茶来说，如需长期存储，含水率应控制在5-6%。纵观今年白茶品质，越来越多制茶人注重白茶干度的控制，从而减轻茶友们后期存茶的风险。
其次说到避光。光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分氧化，引起变色，降低茶叶的品质。
所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。在昌泰专业茶仓中，不仅使用窗帘遮光，连走道上的灯光都保持得较暗。
P.S.仓管员介绍，今天的灯光是因为我们到访特地打开，平时她进库巡视时，基本都不开灯，只使用手机照明。我们都深感敬佩~
防止异味，是最容易被很多人忽略的方面。由于茶叶具有质地疏松、孔隙率高的结构，所以具有很强的吸附性，在包装合格的基础上，要保持存储环境不能存有任何异味。
有条件的茶友可以像昌泰茶仓这样，购买活性炭吸附环境异味。或者注意白茶不与其他气味重的物品放置同一存储环境。保持茶叶本身的原香~
二、白茶存储盲区
（1）白茶除湿用空调？
一些茶友认为，现在的空调都自带除湿功能，我家的茶仓里直接用空调除湿就可以了。
这里要纠正一个误区，空调抽湿属于“外力行为”，会干涉环境温度。而白茶存储讲究自然存放，使用空调既达不到真正的抽湿效果，也不利于白茶的真正转化。所以还是建议茶友们使用抽湿机来对存储环境进行除湿。
（2）白茶喜抱团、离地又离墙
白茶宝宝具有群居性，最喜欢抱在一起相互转化。从长期存储的对比来看，我们发现整批存放的白茶品质往往优于单批存放的白茶。
但在整批存放过程中，需要离地、离墙。在纸箱底下搭一块15公分的木板，并且不靠墙、不靠窗。
仓管员告诉我们，昌泰茶仓所选取的木板都不能有太大异味，地板也使用的是干燥性更高的河沙。保证白茶宝宝们在舒服的大仓环境里安心转化~
（3）三层包装法的正确顺序
很多茶友都知道三层包装方法，即食品级塑料袋+避光铝箔袋+纸箱的存储方式。
却鲜少有人考虑到塑料袋与铝箔袋的前后顺序，这里向大家做一个说明。
现在市面上对于三层包装的说法基本有如下两种：
第一种：食品袋——铝箔袋——纸箱
第二种：铝箔袋——食品袋——纸箱
而我们建议茶友使用第一种方法。
首先茶叶作为入口茶品，必须保证茶叶的纯净度，将食品级塑料袋与茶叶直接接触，能保证茶叶的干净、健康。
很多人将铝箔袋放在里层，在开合箱的过程中容易导致铝箔掉落到茶中，影响茶叶的干净度。再者铝箔袋在内层，开合箱易导致铝箔袋变薄，反而起不到避光的效果。
三、根据季节调整存储方式
了解完白茶存储的基础知识、盲区纠正，仓管员还特别提醒我们，要注意不同季节的存储方式。
春天雨水较多，要特别注意茶叶的抽湿与密封。夏季是高温天气，南方有梅雨，既需排风降温，又注意抽湿。秋冬是白茶存储最适宜的时期，只需自然存放，适当抽湿。
果然，正如白茶的工艺看似简单，却最复杂一样，白茶的存储，也是一门相当大的学问！
建议茶友们封箱存放后，尽量不去开箱。如若需要品饮，可挑选秋冬湿度较低的时候，使用专业存茶袋装取一周的茶量。
良好的存储，
是好茶的一半。
藏一杯老白茶，走一段如诗如风的岁月。白茶的存储，不仅能带来口感、功效的转化，更是当代社会里具有极高价值的雅事。
好茶难得，存得好，更是一门功夫。相信在今天的推文过后，茶友们能对白茶存储有更明晰、更确切的了解。
