很多茶友买普洱茶后打开发现表面有一层白色的东西，撬开后也有，很多不是很了解普洱茶的茶友第一反应可能以为是霉变。
茶知识
那么，普洱茶上白色的东西到底是什么东西？
普洱茶后期陈化主要靠微生物的作用与自然氧化，在这个过程中形成我们所看到的“白霜”，这是微生物作用下的遗留物，是普洱茶发酵的结果，是在转化过程中产生的混合物质，不懂的人以为是霉变，而老茶友却爱不释手。
可以明确的说，普洱茶上面的“白霜”是普洱茶品质优良的体现，是普洱茶在后期陈化过程中出现的正常表现。
“白霜”还是霉变要视情况而定，如果在保存方式不正确的情况下，茶受潮发生霉变，茶表面出现白色霉变现象，那这样的茶就不能在喝。
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该如何区分“白霜”还是霉变？
普洱茶在正常仓储下，不只表面，连茶内部都有一层薄薄的“白霜”，这些白霜必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣的，细闻没有霉味和刺鼻气味，细闻还有浓郁陈茶香，如果是这样那就是有点年份的普洱茶，在口感、品质上都属于上乘。
普洱茶因为存储不当或空气太过潮湿，受潮霉变在普洱茶表面形成白点，其白点分布不均匀，聚块、大小不一，细闻有一股霉味，拿在手上感觉有点潮湿且饼型松散，那茶上的白点就是霉变，这种情况的普洱茶就不能在喝，喝了很可能会中毒或引起身体不适。
发生霉变的茶，从外观上看颜色呈黑色或绿色，有的甚至发毛，这类是霉变比较严重的茶，建议尽快扔掉，这类茶已经不能再喝了。
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还有那些方法可以辨别“白霜”还是霉变？
一、看茶饼：如果是霉变的普洱茶，由于受潮饼型松散，条索不紧实，拿放的时候易散；如果是“白霜”的话茶饼紧实，且干燥，不易散。
二、闻气味：正常的“白霜”轻闻没有刺激性气味，反而有淡淡茶香，而霉变的话，闻起来有股霉味和呛人的气味。
三、溶解：将茶上的“白霜”放到装有温水的杯子中，看是否会溶解，如果是“白霜”会在水中溶解，如果是霉变，霉菌是不会被溶解的。
普洱茶历来有可以喝的古董之称，很多茶友在家中多少都会存些，以待后期陈化，但普洱越陈越香的存储环境严格，存储不当很容易受潮，如果确定是霉变的茶要即时处理，在普洱茶存储过程中，要注意存储方式与存储环境，以防霉变。
