白茶最受欢迎 线下店300~500元/斤的茶产品最好卖
图表1.河南消费者最喜欢的茶类
图表2.河南茶叶消费者购茶目的
图表3.影响河南消费者购茶的因素
图表4.河南消费者偏爱的茶产品价位
图表5.河南消费者线上购茶渠道
图表6.河南消费者选择线上购茶的主要原因
日前，河南省茶叶商会发布了《2023河南省茶叶消费市场调查报告》，《报告》分调查背景及方法、河南省茶叶消费状况、河南省茶叶市场发展趋势与建议三个部分对2023年河南省茶叶消费市场进行了总结与展望。这是河南省茶叶商会继2021年推出《河南省茶叶流通领域市场调查报告》后的又一权威报告。河南省是全国人口第三大省份和茶叶消费大省，《报告》的推出对全国茶叶生产企业进军和经营中原市场都会带来良好的促进作用。
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▶ 调查背景及方法
2023年，全球经济形势复杂多变，我国茶叶行业的发展受到了一定冲击，茶叶市场出现疲软现象，茶商经营面临市场消费降级、销售增长乏力等问题。《2023河南省茶叶消费市场调查报告》正是为全面了解河南省消费者的需求和偏好，及时发现突出问题、寻找解决方法，探索河南消费者茶饮流行趋势，为茶叶企业的可持续发展和主管单位决策提供有效依据，促进全省茶叶消费健康发展而诞生。
本次调查主要面对河南省内的企事业单位职工、机关工作人员、自由职业者、在校大学生、个体经营者、离退休职工等多方茶叶爱好者，主要围绕消费者的饮茶习惯、购茶习惯等情况展开调查。
本次调查采用“线下问卷+线上问卷+独立咨询”的方式，共收到有效调查抽样问卷1431份，符合统计学上研究结果对样本数量的要求。
▶ 河南省茶叶消费状况
一、河南消费者饮茶状况
(一)饮茶群体年轻化
本次调查的饮茶人群中，40岁以下人群占比48.06%，其中25岁以下的人群占比达8.59%，茶龄不足5年的新生代饮茶人群占比达47.24%。这与以往认为的“年长人群喝茶”的印象有很大不同，说明饮茶群体呈现出显著的年轻化趋势，越来越多的年轻人爱上饮茶。这可能与近几年新式茶饮、纯茶饮料的火爆和茶叶直播电商的发展有关。
(二)白茶最受欢迎，绿茶、普洱不分伯仲
白茶是被调查人群中最受欢迎的茶类，占比达56.03%(见图表1)。这与 2021年《河南省茶叶流通领域市场调查报告》相呼应，反映出河南省白茶市场之火爆、影响群体之广泛。河南省茶叶商会自2015年以来，持续开展河南省白茶文化节推广活动，对白茶的市场发展起到了关键作用。
其次是绿茶和普洱，分别占52.97%、52.56%。绿茶是中国第一名优茶类，河南地区又有信阳毛尖这一历史名茶，加之近年来西湖龙井、安吉白茶在河南地区的火爆销售，河南绿茶消费占比依然排在前列。普洱茶也是河南的主要消费茶类，这得益于普洱茶在河南普及时间长、爱好者广泛的良好基础，还得益于普洱茶的优异品质和中原地区适合普洱茶存储的有利条件。
(三)城镇消费者饮茶频次与饮茶量均高于全国平均水平
艾媒咨询数据显示，2021年中国消费者饮茶频率为53.1%，即有53.1%的消费者每天都有饮茶习惯。从此次调查数据来看，河南省城镇消费者每天都饮茶的人数占总填写人数的54.81%，略高于全国平均水平;2至3天喝一次茶的群体占比达25.56%，说明河南省大多数消费者都有饮茶习惯。调查数据中，月均饮茶量在100g左右的群体占比24.34%，并有21.27%的调查群体月均饮茶超过250g。根据综合数据可以初步推断，河南省城镇居民每月茶叶的平均消费量约140g，年均茶叶消费量1.68kg，略高于全国人均年度茶叶消费量的1.64kg。
(四)健康属性成为饮茶的重要原因
调查数据显示，受访者喝茶的主要原因中“饮茶有益健康”和“喜欢茶的滋味口感”，分别占总有效次数的60.33%和60.94%。可见，消费者对饮茶带来的健康作用越来越关注，这可能与近年来越来越多人处于亚健康状态有关，人们希望通过饮茶获得养生保健等有益效果。
二、消费者线下茶叶消费状况
(一)自饮是茶叶消费者首选需求
调查数据显示，88.96%的人购买茶叶是为了自己喝(见图表2)，这表明茶叶作为一种日常饮品的地位得到了广泛认可。茶叶的礼品属性依然是消费的主流需求。调查人群中有43.56%的人会购买茶叶作为礼物送给亲朋好友，这与茶叶的文化内涵、健康价值以及情感交流作用息息相关。
(三)线上购茶消费满意度有待提升
调查数据显示，53.37%的消费者对茶叶线上消费的满意度不高。茶叶消费的本质是体验消费。线下购茶的突出优势就是顾客能够清晰地喝到、感受到茶叶品质的好坏以及门店提供服务的优劣，这是茶叶消费者是否满意的关键因素。线下茶店可发挥门店优势，同时利用电商平台积累用户评价和口碑，通过线下实体店与线上电商相结合的商业模式，为消费者提供更加周到的服务。
四、本地生活“买茶”成消费新模式
(一)共享茶室受欢迎
大众点评本地生活数据显示，郑州市区有热门共享茶室123 家;从订单数据来看，单个套餐订单销售数量超2000次。共享茶室的客户群体包括茶文化爱好者、商务人士、年轻人、游客、自由职业者等。共享茶室提供的舒适、高品质的饮茶环境，满足了消费者对于精神文化的追求，而科技的进步也为共享茶室的发展提供了有力支持，如智能门禁、自助结账等，提高了共享茶室的运营效率，也为消费者提供了更加便捷的服务。共享经济的发展、茶文化的盛行、现代人对于舒适生活的追求以及科技的进步等，共同造就了共享茶室的火热发展态势。
(二)数字茶空间消费大幅增长
美团数据显示，郑州地区有1992家线下茶馆或茶空间，线上单项套餐销售量超过3.3万次。随着消费升级和消费者对于品质生活的追求，茶空间等新型消费模式将会得到更广泛的应用和发展。同时，这也为茶商提供了一个新的商业机会，通过在美团等平台上开设数字茶空间的方式，来拓展销售渠道、增加客源。
此外，只有8.18%的人购买茶叶是为了投资，说明河南市场中茶叶的投资属性相对较低，或许是受到市场波动以及普洱茶金融炒作频频爆雷的负面影响，茶叶投资属性的关注度持续走低。
(二)品质是持续消费的前提
调查数据显示，在购买茶叶时，消费者关注“产品品质好不好”的人群占比71.57%(见图表3)，这说明消费者对茶叶品质的重视度极高。此外，价格也是消费者考虑的另一个重要因素，占比达52.97%。当然，如果产品颜值出众，消费者会更愿意买单。这些因素对消费者的购买决策具有重要影响，所以提供品质高、价格优、颜值佳的产品，才能更好地留住客户。
(三)“熟人门店”是消费者首选渠道，品牌连锁更受欢迎
调查数据显示，有65.9%的消费者更愿意去熟人的茶店消费，可见“朋友推荐种草”是消费者选择线下茶叶门店的重要理由。茶企门店应加强对老客户的维护，关注老客户转介绍的营销方式。选择在品牌连锁门店消费的群体占被调查人数的33.06%。说明消费者越来越青睐品牌茶叶，这也提示茶叶门店要加快品牌化转型节奏。
(四)茶空间发展火热
调查数据显示，有45.84%的消费者认为，“空间环境好”是在茶店消费时的主要关注因素。这意味着顾客对店铺的空间与环境有了越来越高的要求。近些年，茶空间的概念越来越火爆，不管是老牌茶企还是新式茶饮，都热衷于在一些城市的专业市场、繁华商圈和年轻人聚集的地方，开设新式茶空间。另外，“老板靠谱”也是一项重要的考虑因素，占比达到54.37%，这意味着顾客在选择茶叶店时，会更加考虑店主的信誉和经营态度。
(五)最受消费者欢迎的茶叶产品价位为300~500元/斤
调查数据显示，价格约500元/斤的茶叶产品最受消费者欢迎，占比达29.22%(见图表4)，其次是价格约300元/斤的茶叶产品受青睐，占比23.68%。可以看出，300~500元/斤的茶叶产品占比总和达52.9%，是最具销售潜力的茶叶产品价格区间。
(六)茶叶消费需求稍有降低、总体平稳
调查数据显示，有31.4%的消费者认为，近3年买茶人数与2020年之前相比略微减少，而44.3%的消费者认为基本持平。可见茶叶消费需求稍有下降，但整体趋于平稳。
三、消费者线上茶叶消费状况
(一)朋友圈购茶受青睐，短视频购茶成趋势
调查数据显示，微信朋友圈是网购茶叶的主要平台，占比42.47%(见图表5)。茶叶经营者加大朋友圈营销力度，或许可快速获取更多客户。抖音、快手等短视频直播平台成为消费者第二大网上购茶的渠道。这表明短视频平台的茶叶消费已经趋向于常态化，茶企门店应积极拥抱变化，多多尝试短视频与直播工具来为门店销售带来新的流量。
(二)选择线上消费的主要原因为价格便宜、选择更多
调查数据显示，价格便宜是网购茶叶的主要原因之一，占比31.02%(见图表6)。这反映了消费者对价格的敏感度，或与今年经济下行有关，茶叶消费者期待更多质优价廉的平价茶品。线上售茶不受实体店空间和库存的限制，满足了消费者对购物时间和空间的便利性需求。
▶ 河南省茶叶市场发展趋势与建议
一、茶叶自饮消费需求持续增长
随着人们对健康的关注度增加，茶作为一种天然、健康的饮品备受推崇，茶叶中含有丰富的抗氧化物质和营养成分，对促进身体健康具有有益作用。新式茶饮的火爆，吸引了一大批年轻茶友。他们更关注自身健康与自我感受，所带来的茶叶自饮消费趋势也将逐渐突出。
二、茶叶对健康的有益作用关注度提高
近年来，人们对健康问题的关注度显著提高，茶叶对健康的有益作用也得到了较高的关注。因此，茶叶经营者更应注重产品的健康属性，加强产品的研发和品质管理，提供个性化的健康饮茶建议，拓展多渠道销售策略，以满足消费者的需求和期望。
三、对茶叶门店服务能力要求提高
随着消费者对茶叶品质和消费体验的日益关注，对茶叶门店的服务要求也在逐步提高。茶叶门店作为消费者与茶叶产品接触的重要渠道，其服务质量的高下直接影响到消费者的购买决策和品牌口碑。因此，茶商应通过提升服务水平、强化员工培训、创新服务模式、建立会员体系以及强化与线上渠道的融合等方式来满足消费者的需求和期望，增加品牌竞争力。
四、平价茶品增长潜力较大
当下，越来越多的消费者在购茶时将目光转向平价茶品。价格相对较低、品质稳定、口感适中的平价茶，通常能满足大多数消费者的日常饮用需求。茶商应注重优化茶叶品质、创新产品组合，满足广大消费者的日常饮用需求，抓住市场机遇，实现可持续发展。
五、短视频与直播成常态化茶叶消费模式
短视频与直播已经成为现代消费者获取信息、娱乐和购物的重要渠道。随着短视频与直播平台的快速发展，越来越多的茶商通过短视频与直播来展示商品、在线销售。因此，茶商应积极布局短视频与直播平台，提升内容质量，加强与消费者的互动，建立线上销售渠道以及培训专业主播。茶商只有适应这一趋势，才能提高品牌知名度和销售额。
六、新式茶饮消费呈现火热发展态势
2023年，河南省新式茶饮发展火热，随着本土茶饮品牌“蜜雪冰城”提交上市申请、“眷茶”更名“眷之茶”且推出新形象，河南新式茶饮市场的竞争进一步加剧。新进入市场的品牌与现有的供应链企业竞争，为了获得市场份额，各品牌不断加大市场推广和产品创新力度。为了吸引消费者并满足不同消费者口味需求，新式茶饮品牌将更加注重产品创新，推出更多新口味、新概念的茶饮产品，更加注重食材的质量和新鲜度，以及产品的口感和创意性。“大咖”“逅唐”等供应链企业迅猛发展，未来可能会进一步优化物流和配送系统，提高供应效率和产品质量。同时，供应链企业之间可能会加强合作，共享资源和经验，以降低成本和提高竞争力。总体来看，未来河南新式茶饮市场将继续保持火热的发展态势。
来源：中华合作时报
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