武夷岩茶独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的，其传统制作流程环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。
2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被国家作为茶叶制作技艺中唯一的项目，列入首批国家级非物质文化文化遗产名录。作为当时唯一入选传统技艺内的制茶工艺，武夷岩茶(大红袍)制作技艺走过了辉煌的非遗路。
2005年的一个清晨
武夷岩茶站在命运的跳板上
2005年7月的某个清晨，武夷山的空气中还带着前夜的凉意，黄贤庚(时任武夷山市政协文史委副主任)突然接到时任武夷山市文体局局长的电话，让他赶紧带上武夷岩茶相关资料参加“紧急会议”。
而当黄贤庚急匆匆赶到会议室时，发现当时与武夷岩茶技艺以及文化相关的专家、领导都被“拉”了过来。
在得知这次是省文化部传达，武夷岩茶需申报国家级非物资文化遗产后，在场的所有人都坐不住了。
“这岂止紧急，简直是爆炸性的大事件！”
能否申报成功，关系着一个茶类的未来发展，在这个可能改变命运的跳板上，怎能不让人激动。
“对于申遗，武夷岩茶优势在于品种的丰富，制作技艺的复杂精深。而当时给予我们最大压力的，也是它们。”黄贤庚说。
只有短短的10天
给予了武夷岩茶许多意义
千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种以及不同风格的制茶工艺……要在有限时间内准备这些文本资料，并且细腻分析与编写，不容出错也不容遗漏。
这次紧急会议成了一个“闭门会议”，所有人关在一起讨论、整理，一关就是一个星期。
武夷岩茶制作技艺申遗成功，离不开其本身的价值。
价值之一它起到了承前启后的作用。它“承前”于唐、宋、元、明历朝以来的团饼茶，晒青、蒸青等技艺程序则吸收了明代时松萝炒青绿茶的部分做法，形成武夷岩茶的独特制法。而“启后”是指其制茶原理被广泛应用于后来的乌龙茶机械制法，如机制茶时的吹冷风和热风、静放、转摇等等，都是从手工制茶工艺延伸、发展而来的。
价值之二是技艺高超。比如光采摘上就有很多学问，不但要快，而且不能落下新梢（俗叫“滥丛”），还不能带下鱼叶、散叶、老梗等等；还有晒青时要把茶青均匀散开（民间叫“开青”），别看这简单的描述，其实难度极高，有的人一辈子都没学会“这一手”。更别说“做青”、“烘焙”这些不但费力气，更考验经验的技艺程序了。
价值之三是手工制作出的茶品更具个性化。由于手工制作时对茶青叶的品种、所在山场、老嫩厚薄、天气的变化情况，更能针对性地采取措施。制作时下手轻重有别，做青焙火时间长短恰到好处等等，茶师慎之又慎，所以每个环节不容易出毛病。揉出之茶显蜻蜓头、田螺尾；全炭火焙出之茶别具风味。
价值之四是岩茶手工制作工艺的广泛传播。这种工艺的传播，为中国乃至世界茶叶发展起了重要作用。张天福大师在《张天福选集》写道：“这种工艺在形成后，逐步外传。由武夷山传到建瓯、安溪各地，并传入台湾”，尔后又传到印度。
就这样，武夷岩茶制作技艺的申遗团队从武夷岩茶的历史、地域、工艺流程、工艺价值、保护体系以及传承人推选这几个方面进行了详尽的讨论编写，终于在10天之内完成了文本的准备。
2006年5月20日，武夷岩茶(大红袍)制作技艺作为唯一的制茶工艺，终于众望所归地入选第一批国家级非遗名录。
十五年初心依旧
武夷岩茶非遗传承薪火相传
对于申报团队来说，最后，也是必不可少的部分，就是去找到被推选出的12位传承候选人，让他们挨个签字，申报国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
叶启桐、苏炳溪、王顺明等十二位非遗传承候选人，在半天的时间内，在申报单上一一签下了自己的名字。至此，武夷岩茶制作技艺的非物质文化遗产申报材料准备完全，并立即上报到了福建省文化厅。
最终，十二位非遗传承候选人，两位获得国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的称号。叶启桐是2009年第三批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，同时也是武夷岩茶界首位获得国家文化主管部门命名“武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人”称号的传承人（另一位传承人于2012年获得称号），其他非遗传承候选人分别获得省级、市级的称号。
非遗申报的成功，并不是要将武夷岩茶“封存保护”，相反这是一个推动与进步的开端。
十五年，应有变，征程万里风正劲，重任千钧再奋蹄。走过“雄关漫道真如铁”的昨天，迎向“长风破浪会有时”的明天，我们正在做的和将要做的都是史无前例的创举。
十五年，亦不变，武夷山下，崇阳溪依旧欢脱地一路向南时涨时消，九曲溪依旧蜿于山涧，“只比八曲多一曲”。
世间的任何事情皆为缘
叶老与武夷岩茶也是
叶启桐，福建周宁人，高级评茶师。1991年至1993年任“崇安茶场”场长，后任县岩茶总公司副总经理兼市茶厂厂长，叶老的父亲叶先顺也曾任崇安茶场副厂长。岩茶世家出身的叶老，和茶打交道的岁月经历了数十余年。人与人，人与事，莫不如此。九层之台，起于累土，天下大事，必作于细。
叶老说制茶，就是不能让茶叶的生命消失。叶老谈起对制茶的领悟，说到了一次在2012年北京的全国非遗成果大展，叶老作为被选定的武夷岩茶传承人，向国家领导人介绍武夷岩茶的制作工艺，说核心技艺就是始终不能让茶叶的生命消失。好的茶叶，有好的颜色好的味道好的方向，是有生命的，要呵护好茶叶的生命。制茶，就是“呵护生命的过程”，这受到了领导人的高度认可。
照片源自2012年时的活动报道文章
中国人的生活，离不开“柴米油盐酱醋茶”，茶可以解渴、可以防病、强身健体，这是茶在实用层面上的意义。另一方面，茶的身上体现的精行俭德，其对情操的脚步，又代表了我们高雅朴实的民族风范。
对于武夷岩茶
制茶工艺是重中之重
理想信念是“原生动力”，职责使命是“意志盔甲”。叶老坚持的制茶理念也正是密云龙一直坚持的，以非遗的标准精心制茶，从源料采摘到荔枝木炭焙，每一道工序都承载着匠人精神。“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性”，汲取了天地自然之精气的密云龙武夷岩茶,在制茶师精湛的制茶技艺下，成就了独特的口感和风韵。
密云龙是凤凰茶业出品的高端武夷岩茶品牌，始建于民国的凤凰茶业厂，原名“福建示范茶场”，是武夷山乃至中国最早的国营茶厂。
公司首席茶叶专家——叶启桐先生，其倾心打造的密云龙武夷岩茶也多次荣获了海内外各项大奖，包括2008年第三届东方神韵杯中华名茶乌龙茶类金奖、2009年第八届“中茶杯”一等奖、2014年第十回国际名茶金奖等国内外知名盛誉，2019年成为第十三届海峡两岸茶业博览会官方指定用茶。
密云龙品牌创立伊始，就肩负着“传承经典”的使命。用林德良董事长的话说，就是“要做就做真正的大红袍茶，建立消费者相信的岩茶品牌，让更多的人品尝到好喝的、正宗的大红袍。”
大木百寻，根积深也；沧海万仞，众流成也；渊智达洞，累学之功也。
蓝图已绘就，使命在召唤，奋进正当时。2021年，【非遗标准·岩茶大师】密云龙必将征程万里风正劲，重任千钧唯担当，始终如一的为消费者带来高品质武夷岩茶。
