10月16日，2023梧州六堡茶文化节—第二十届梧州宝石节举办了梧州六堡茶品牌发展论坛。其间，围绕科技创新赋能六堡茶品牌建设及六堡茶科技创新的主要任务等内容，本报记者专访了中国农业科学院茶叶研究所党委书记江用文。
“茶叶营销已经进入品牌时代。”作为我国茶业界的知名专家，江用文对茶产业科研发展有着深刻认识。他表示，近年来，在全国茶叶产能过剩的总体情况下，黑茶中的六堡茶能够脱颖而出，成为全国众多茶叶品牌中“最具品牌发展力品牌”，六堡茶产业的产值、税收伴随着产量增加而不断增长，梧州市党委、政府在其中发挥了巨大作用，非常值得肯定。
江用文认为，茶产业发展关键要依靠茶科技的创新赋能。目前我国茶科技主要研究的内容就是针对如何解决产能过剩、应对劳动力紧缺和劳动力成本提高、达到茶叶的绿色安全要求等突出问题，这些科研方向同样适用于六堡茶产业发展，比如通过开展绿色加工技术研发深挖茶叶“节本增效”的关键技术，以及积极开发多元化、优质化、方便时尚的茶叶新产品，迎合目前青年人的需求，使六堡茶产品可以在市场竞争中增加多条赛道，跑得更远。
“梧州六堡茶是黑茶中的精品。”江用文认为，茶产业要做大做强肯定要依靠现代化、规模化的生产技术，因为“产品质量铸就品牌”。围绕梧州六堡茶打造精品的品质定位，可以通过科技创新来推动六堡茶加工标准化和精准化调控，根据六堡茶的品质特征进一步研究探明其成分结构以及在加工、贮存过程中的变化规律和影响因子，从而指导企业在茶叶加工过程中进行精准调控，实现精准的标准化生产，使产品感官品质可以更稳定。此外，还可以通过生产方式创新和产品创新来提高六堡茶质量，研究推广茶叶种植“减肥减药”，同时研制六堡茶的加工设备和最佳贮存设施及条件，真正实现科技赋能品牌建设促进产业发展。
文字：冼振宇
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