湖南省在我国茶产业中占据着重要地位，全省共有约280万亩茶园，年产茶叶28万吨左右，综合年产值接近千亿元。
为了从源头了解茶产业的发展，记者来到了常德市石门县的白云山林场。此时茶叶的种植采收工作已接近尾声，给茶园施肥的工作正在进行。
现在，白云山林场的茶园全都承包给了当地的百姓来打理，除了按照亩数来结算每年的分成之外，还会按照每次参与劳动的天数发劳务工资。每年增收在15000到20000元。
采茶季已经结束，村民们还要采收一些嫩茶叶。除了自产自销茶叶之外，在乡村振兴的背景之下，如今的茶园已经集种植、生产和观光旅游于一体，新鲜的茶叶嫩芽在林场的厨房里，就是不可多得的好食材。
清香的茶叶遇到鲜嫩的土鸡蛋，不需要复杂的调味，一道天然去雕饰的茶叶炒蛋就大功告成了。
除了茶叶炒蛋，用茶树枝熏出来的腊肉也是一道美味。
钵子菜，是湖南常德地区常见的一种乡土美食形式。把烧好的腊肉连汤汁倒在豆腐上，上桌之后继续加火炖煮，鲜辣的肉汤就会渗透进豆腐里。
白云山林场的茶园是湖南茶叶原产地的一个缩影。湖南省产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称。在湖南，茶文化的历史背景深厚悠远。
湖南不仅是我国黑茶的重要产区之一，也是古代茶叶流通的重要节点。如今，在湖南依然能看到传统千两茶的制作工艺。
据考证，黑茶诞生于绿茶的运输过程当中，因为古代交通不便，茶叶运输往往经历数月，在日晒雨淋中，绿茶发酵，就形成了黑茶，也带来独特的口味和营养。
现在，研发人员还将茶叶变成了方便的速溶饮品，并且能保留其中的营养成分。而提取剩下的茶渣还能作为茶园的肥料，实现了循环利用。
有消费才有市场，有创新才有机遇。在湖南，人们立足传统优势产业，依托原产地农业资源，既注重传承，也不断创新，在绿水青山中守护茶园，在时代变迁里与时俱进。
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