湖南湘西保靖县吕洞山镇黄金村，是保靖黄金茶的发源地。在黄金村七片古茶园中，有明清古茶树2057株，最古老的“黄金1号古茶树”已有418岁了，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产保护对象，被业内专家赞誉为“可以喝的文物”。
翻开地图，不难发现保靖县地处北纬30度，位于中国绿茶的两个“金三角”之一的武陵山脉中心，是土壤富硒带、微生物发酵带和植物亚麻酸带，这里常年云雾缭绕、雨水充沛、土壤肥沃，是茶树生长的黄金纬度带。承天地之精华，汇万物之灵气，保靖黄金茶才具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高叶绿素以及香、绿、爽、醇“四高四绝”的特有品质。
保靖黄金茶早期春茶氨基酸含量高达7.47%，是同期其他绿茶的两倍以上，是公认“中国最好的绿茶”。中国工程院院士、著名茶学专家刘仲华教授说过，“保靖黄金茶是大自然给予人类舌尖上的恩赐，我从来没有见过氨基酸含量如此高的一种茶”。
据了解，保靖黄金茶单芽最好，一芽一叶其次，茶农需要手工采摘32000-35000个芽头，经过人工揉捻、杀青、烘焙、加工，才能炒制成1斤保靖黄金茶。
一壶好茶养一方人，保靖县养育了一代代文人墨客，这里是明代抗倭英雄彭荩臣，毛泽东主席国文老师袁吉六，国家一级作家彭学明，奥运冠军杨霞、向艳梅的家乡，也是世界文学大师沈从文的励志之土。“千秋功业一壶茶，最美保靖黄金茶，从来佳茗似佳人，饮后方知便是她。”希望更多爱茶人士共品、共鉴、共爱、共享可以喝的文物、天下好茶、中国最好的绿茶——保靖黄金茶。
【作者】祝勇 田园
来源： 中国茶产业周刊
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