好茶是种出来的，更是加工出来的。青翠欲滴的鲜叶散发出一阵阵清香，细闻还有诱人的花香，锅温达到后，投入茶青，茶青在锅中滋滋作响……
选手正在揉捻茶叶
8月24日，由贵州省农业农村厅主办，贵州省茶文化研究会、贵阳市农业农村局、贵州省绿茶品牌发展促进会承办，各市(州)农业农村局、贵州贵茶(集团)有限公司协办，贵州省农业科学院茶叶研究所作为技术支持单位的2022年第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项贵州选拔赛在贵阳市花溪区贵茶久安公司正式开赛。
开赛仪式现场
省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀出席启动仪式并宣布开赛。省农业农村厅、省茶叶专班、省绿茶品牌发展促进会、各市(州)农业农村局相关负责人，各参赛队领队、指导老师和选手、新闻媒体记者约70人出席了竞赛启动仪式，颁发了裁判员聘书，潘科和田连启分别代表裁判和参赛选手宣誓。
为裁判颁发聘书
此次竞赛以《茶叶加工工国家职业技能标准》中的国家高级工(国家职业资格三级)及部分职业资格二级的知识和技能要求为评判依据，竞赛茶种为绿茶类，比赛工艺为烘炒青，竞赛项目包括理论知识(闭卷)和现场技能操作两部分，竞赛成绩总分为100分，其中理论知识考试成绩占20%，现场技能操作考核成绩占80%(其中操作环节考核成绩占40%，成品茶质量考核成绩占60%)。
在经过昨天第一道关卡——具有“一票否决权”的理论考核后，今日，选手们又接受了难度较大、分值占比最高的拼配考核，以及最考验技术的茶叶加工和精制环节。
拼配考核现场
加工现场，选手们在领取完茶青后便立即开始摊放、杀青，翠绿的茶青在锅内翻滚，选手们如同“武林高手”般掌风阵阵，阵阵清香满溢了整个考场。在12个小时内，选手们要将2.5千克的鲜叶制成一锅外形品质俱佳的成品茶，由于鲜叶较多且天气较热，因而难度较大。
“此次大赛选手整体职业素养较高，态度认真细致，比起上一届比赛整体技术技能水平较高，年龄结构较合理，以中青年为主，为茶叶的加工传承和发展奠定了夯实基础。”据大赛裁判员侯彦双介绍。但也有部分选手在摊青方面薄厚程度把握不准，杀青环节手法不一，没有统一标准。甚至还有少部分选手对大赛技术规程理解不透，概念不清，选手要加强专业理论知识的学习和提升，在日常工作和比赛中要善于总结和提炼。
杀青环节
据大赛裁判长、贵州省茶叶研究所研究员潘科介绍，贵州作为产茶大省，然而目前技能加工人才严重短缺，此次全国农业行业职业技能竞赛茶叶加工赛项贵州选拔赛是推动贵州省茶行业技能人才队伍建设的有效举措，不仅为广大技能人才提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，对壮大技术工人队伍、推动经济社会发展具有积极作用，对促进就业创业和助推我省茶产业高质量发展具有重要意义。
揉捻环节
干燥环节
据了解，此次选拔赛将评出一二三等奖各1名，优胜奖若干，优秀裁判员3名。符合条件的获奖选手可推荐晋升上一级职业资格或职业技能等级，更有机会推荐申报“贵州省五一劳动奖章”、“贵州省技术能手”等称号。
茶叶在锅中翻转飞舞
此外，获得此次大赛前五名的选手还将于今年9月代表贵州省前往广西参加2022年第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛总决赛。如在国赛获得第一名可申报“全国五一劳动奖章”;国赛前五名经人力资源和社会保障部核准后将被授予“全国技术能手”称号。
选手正在拼配茶样
在明日下午，将揭晓此次大赛成绩，并在颁奖仪式上为获奖选手颁奖，一起拭目以待吧!
来源：贵州茶香
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