芳菲四月，万木吐绿，茶香四溢。在歙县璜田乡的两万余亩茶园里，已是绿意盎然，采茶、卖茶、制茶，当地的茶农与茶企共同奏响春日劳作交响曲。近日，记者来到大山深处的璜田乡，体验感受春茶采摘，探访了解当地春茶的制作技艺与产销形势。
春茶采摘正当时农旅融合景色新
来到璜田乡蜈蚣岭村，举目远眺，千亩梯地茶园蜿蜒起伏，与傍山而建的民居层层叠叠，交相辉映，美不胜收。时下，正是当地茶叶的采摘旺季，高山梯地里，随处可见茶农忙碌的身影。年过半百的村民胡丽娟拥有近2亩的梯地茶园，茶叶是家庭经济收入的主要来源，每年茶季也是她一年中最忙碌的时候，每天天不亮就上山采茶。
胡丽娟说：“我早上五点多钟就来采茶了，要采到晚上七点才回家，一个人一天可以采十多斤鲜叶，白茶已经采了三千多元，加上绿茶，总共有五六千元收入。”
上世纪60年代，蜈蚣岭人前后经历十余年，修建起千亩梯地。此后又经过不断的整砌和修缮，该村1000余亩梯地已经发展成集中连片的茶园。为了拓宽村民茶叶增收渠道，从2010年开始，蜈蚣岭村就积极推广种植白茶，并培育优质品种“竹叶白”，现如今，蜈蚣岭村已成功发展梯地白茶600多亩。
“我们这里山高雾重，所以白茶的口味比绿茶要香甜，在价格方面，刚上市时，普通的白茶鲜叶一斤在100元至120元，‘竹叶白’一斤要卖到200元至240元，质量、口感都很好。”蜈蚣岭村村民胡发积介绍。
层层石砌梯地、优美自然风光、优质独特茶叶，让蜈蚣岭村拥有着独一无二的人文景观和自然景观。现如今，每到茶叶采摘季节，村里的文旅也开始“火热”起来，带动了当地民宿、农家乐发展。方养生是蜈蚣岭村的一名返乡青年，早些年一直在外打拼。2021年，他看中家乡发展前景，回到家乡种植茶叶并开办民宿，2024年春茶开采以来，他的民宿预订火爆，订单不断，他也有了扩大民宿规模的打算。
方养生说：“春茶开采以来，游客络绎不绝，较以往游客增长了10%以上，我们民宿3月底至今接待游客量1500人次以上。”
打响特色品牌“街源烘青”助力乡村振兴
山上忙采茶，山下忙加工。临近天黑，在蜈蚣岭山脚的歙县涧岭青茶业科技有限公司内，迎来了一批又一批卖茶的村民。工人们依据采摘的茶叶品质为鲜叶定价、分类并送往加工车间。
随着气温升高，茶叶生长加快，璜田乡的茶企开启了烘青类绿茶的生产制作，其中“街源烘青”是当地的主打品牌。村民胡发晖是涧岭青茶企的负责人，也是该乡最早规模化生产制作“街源烘青”的制茶人，从2017年以来，他先后共投入近400万元资金从浙江引进先进的生产线，专门生产“街源烘青”。目前，他的茶厂平均每年可生产近3万斤干茶。
胡发晖说：“2024年4月3日，我们开始制作‘街源烘青’，目前产量还不算高，随着鲜叶量逐渐增加，一天能做一千多斤干茶；‘街源烘青’有高端、中端、低端三个等级，高端的茶叶一斤干茶价格在200多元到300元。”
由于璜田乡地处群山腹地，四季云雾缭绕，出品的“街源烘青”具有条索紧结、色泽翠绿、馨香扑鼻的特点，一直以来是市场上花茶的重要原材料。“街源烘青”的制作工艺极为讲究，新鲜采来的青嫩茶叶需要先经过萎凋，待水分蒸发后，经提升机送入滚筒杀青，杀青完成后进行摊凉，再经输送带送入揉捻机反复揉捻，最后转入烘干机烘焙。
胡发晖介绍，杀青用的是高热风，杀出来的茶叶透、亮，品相好；杀青过后的环节是揉捻，在揉捻之前一定要回潮，并且回潮的时间要达到两个小时，这样摊凉以后，茶叶就可以像棉花一样，才能千揉、百揉、万揉。
璜田乡璜蔚村是“街源烘青”的主产区之一，村内有着多家茶企，均生产制作“街源烘青”。“80后”的胡飞星是歙县蔚源茶厂的厂长，也是村内新生代“茶人”，多年来他一直致力于“街源烘青”的历史文化挖掘和制作技艺的研发创新，并成立了茶叶合作社，带动当地茶农标准化生产，做大做强“街源烘青”品牌。2020年，胡飞星被认定为“街源烘青”制作技艺县级非物质文化遗产项目代表性传承人。
胡飞星说：“我们每年基本上生产四到五万斤‘街源烘青’，它是做茉莉花茶最好的基础茶，我们把干茶送到广西去窨制茉莉花茶，再销往北京、天津、山东等地。”
现如今，“街源烘青”不仅是花茶的重要原料，也是奶茶制作的基础原料之一，伴随着奶茶的流行，市场前景非常广阔。近两年来，璜田乡紧抓机遇，通过擦亮打响“街源烘青”品牌，鼓励茶企引进专业生产线，大力发展“街源烘青”，助力乡村振兴。
胡飞星说：“我们现在每年都在加大力度生产，并加大设备投入，市场对我们的产品认可度特别高。未来，我们会增加生产线，提高产量，扩大经营销售，把市场做起来，把品牌打出去。”
逐梦在乡村振兴的跑道上，璜田乡把茶叶作为乡村振兴的主要着力点和抓实党的建设“书记项目”，大力发展特色茶产业，通过发挥基层党组织的组织力和党员示范带头作用，继续推动全域茶园绿色防控，提升茶叶品质。此外，当地还依托胡早娣劳模精神纪念馆和蜈蚣岭政德教育基地等红色资源，走红色文化与茶产业融合发展之路，真正让一片叶子带富一方百姓。
璜田乡乡长徐聪表示，接下来会在茶叶的规划管理上下足功夫，不断提高当地的茶叶品质，并且在大力发展和打响“蜈蚣岭白茶”“街原烘青”等品牌的同时，立足本地资源文化优势和茶产业优势，全力做好农文旅融合发展，拓宽乡村振兴的路径，壮大村集体收益，带动村民增收致富。
【记者感言】
当年“街口进街源，只见青山不见田”，如今，街源的一片片茶园，绿了山原，香了心田，也成了茶农致富发家的金山银山。行走在璜田乡，接触茶农，深入茶企，近距离参观了解白茶和“街源烘青”，记者真真切切感受到每一片茶叶都寄托着村民们的致富梦。从肩挑背扛垒砌千亩梯田到梦想绽放在枝头的一片嫩芽，璜田乡正奋进逐梦在乡村振兴的伟大征程上。
来源丨歙县融媒体中心
记者丨潘腾 凌亚娅
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
