“我从2012年开始为茶溪谷提供支持，从基地选址到车间布局，从设备选购到茶树良种选育等给予跟踪指导。”山东农业大学茶学系教授张丽霞22日在接受记者采访时说，近年来，她带领团队把理论知识、科研成果运用到田间地头，指导泰安茶叶企业以科学的种植方法、绿色的生态防控技术，创新加工方法，提高茶叶产品质量，促进泰山茶高质量发展。
山东农大教授张丽霞(左)指导生产。刘亭亭摄
当天，“高端泰山茶生产技术培训会”在泰安市岱岳区道朗镇泰山茶溪谷举行，旨在进一步完善“科研—种植—生产”产业发展链条，提升泰山茶产出比，发挥优势产业效应，实现“一片叶子富裕一方百姓”。
“泰山有茶叶生长所需的独特资源条件，经过十几年的努力，我们在原本贫瘠的土地上建成3000余亩以泰山茶为主导产业的现代生态农业园区，林木覆盖率从以前的不足1%达到现在的92%。”山东泰山茶溪谷农业发展有限公司总经理、泰山茶制作技艺第二十八代非遗传承人王兆祥介绍说。
王兆祥自幼跟着父亲学习泰山茶制作技艺，至今已有30余年时间。创业期间，他亲力亲为选购茶树品种、治理土地、建设茶树越冬设施等。对科技赋能泰山茶产业发展，他深有体会。
王兆祥(左)指导工作人员采茶。刘亭亭摄
“2022年，张丽霞教授在茶溪谷设立产学研用基地，今年我们又联合建立研究生培养基地、教学科研实践育人基地。”王兆祥说，2022年，山东省科技厅批准山东农业大学茶学系老师组成“山东省科技特派员创新创业共同体泰安高端茶产业服务团”，张丽霞和团队成员全力为泰安打造泰山高端茶产业、实现泰安茶产业的提质增效提供强有力的技术支撑。
同样得到科研助力、技术支撑还有泰安东兴农业有限公司、泰山九曲白茶有限公司、山东泰茶农业发展有限公司等茶企。
“不管是品种的选择、茶叶加工技术的应用，张丽霞教授都给我们提供了很大帮助。我们以高端茶为定位，发展有机茶园，创新研发新品种。”泰安东兴农业有限公司技术负责人张其栋说。
当天，在技术培训会现场，山东农业大学茶学系党支部书记、泰安市茶叶科技学会监事会主席韩晓阳以《功能肥料在茶树上的应用》为题，讲解了功能肥料的使用方式。“功能肥料是指专门针对作物补充营养而设计、具有特殊用途的肥料。正确使用功能肥料对提高茶叶的产量和品质、响应国家‘减肥减药’倡议、满足有机茶生产需求等都具有重要作用。”韩晓阳说。
山东农大副教授黄晓琴在培训会上交流分享。杨丽宁摄
本次培训会的重要议题之一是“充分发挥泰安规模化种植的珍稀和高香无性系茶树品种优势，助力泰山茶产业升级发展”。山东农业大学茶学系主任、泰安市茶叶科技学会会长黄晓琴和山东农业大学茶学系博士、泰安市茶叶科技学会副会长向勤锃长期开展珍稀茶树品种加工利用以及增产提质等方面的研究。
黄晓琴认为，泰安当地茶企可以利用张丽霞教授研发的高香绿茶加工技术提升品质，利用现有品种开发成其他茶类产品，同时通过茶旅融合提高茶叶的经济附加值、提高产业效益。在向勤锃看来，泰山茶在种植规模上不占优势，可以通过越冬防护、合理采摘、生态防控病虫害等栽培技术，实现增产提质，打造高端茶。
泰山茶溪谷工作人员正在制茶。刘亭亭摄
张丽霞进一步解释说，高端茶是相对于大众茶、低端茶而言的一个概念，具有品质卓越、知名度小、稀缺性等属性。“泰山茶具备打造高端茶的条件，比如茶溪谷培育的泰山御芽品种，就具有适制高端绿茶的特点，该品种制绿茶花香浓郁、茶汤鲜爽度高，夏秋季适合多茶类加工。”
“近年来，泰安市委市政府把泰山茶发展作为调整农业产业结构、促进农村经济增长和农民增收的重要举措来抓，在政策上给予扶持。我相信通过科技创新、经营理念创新和文化创意，走高效、特色和品牌发展之路，泰安茶产业一定会实现跨越式发展。”张丽霞表示。
数据显示，2023年上半年，泰安市春茶产量643吨，较去年614吨增长28吨，增幅4.67%。春茶干毛茶产值58820万元(人民币，下同)，较去年57790万元增长1030万元，增幅1.78%，产业效应已经显现。
【来源】中新网
【作者】张振男 杨丽宁 赵晓
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